Ингредиенты:
На 1 порцию:
Яйцо 1 шт
Сметана 1 ст. л
Мука 1 ст.л
Соль,зеленый лук,колбаса,сыр по вкусу
**************
Я брала на 4 порции:
Яйца 4 шт
Сметана 4 ст.л
Мука 5 ст.л (показалось жидковато)
Зеленый лук 1/2 маленького пучка
Сарделька 1/2 шт
Соль,сыр по вкусу

Приготовление:

Нарезать мелко зеленый лук,сардельку.
Яйца взбить.
Добавить сметану и размешать.
Далее мука,соль, зеленый лук,сарделька,размешать.
Обжаривать как блины с двух сторон на раскаленной сковороде.



Когда лепешка будет готова, натереть сверху сыр и сложить пополам.



Подавать горячими.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/104371

Ингредиенты для приготовления закуски:

• куриные сердечки и желудочки - по 200 гр.
• 5 яиц (3 сварим вкрутую, 2 оставим на заливку)
• большая морковка – 1шт.
• лук – 1 шт.
• сметана – 4 ст.лож.
• томатная паста – 1 ст.лож.
• сыр - 150-200 гр.
• соль, специи, зелень

Приготовление закуски "Птичка":

Сердечки и желудочки мелко порежем, сложим в сковороду, зальем горячей водой и проварим на медленном огне 20-30 мин.

Когда вода немного выпариться, добавим порезанные кубиками лук и морковь, грамм 50 сливочного масла, накроем крышкой и оставим тушиться до готовности. За пять мин. до снятия с огня посолим и поперчим.
Оставим остывать и сварим в это время 3 яйца.

В это время сделаем заливку:
2 сырых яйца, 1 ст. ложку томат-пасты , 4 ст. ложки сметаны. Взобьем ингредиенты.

Трем на терке сыр, смешиваем часть с вареными яйцами (нарезанными кубиками), небольшую часть оставляем для посыпки.
Теперь смешаем остывшие жареные потрошки с яйцами и сыром, и заливаем сметанно-яичной заливкой. Разложим по формочкам для запекания, посыпим сверху тертым сыром
и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут.

5 яиц, сваренных вкрутую, пропустить через мясорубку с 1/2 стакана очищенных грецких орехов. К полученной массе добавить по вкусу мелко нарезанный репчатый лук, зелень (укроп, киндза), 0,1 кг сливочного масла, посолить, хорошо перемешать и выложить на тарелку. Поверхность разровнять и посыпать зернами граната.

и поближе:


Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд. Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить. Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы застыл. Это предотвратит появление продуктов на самой поверхности. А чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе. Затем положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать. Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол. Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой.

Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу
закладывать продукты и заливать желе.

Фаршированные печенью трески.

1 банка печени трески (можно минтая),
12 яиц (можно больше, начинка осталась),
1 небольшая луковица.

Сварить яйца вкрутую. Почистить и отрезать 1/3 от яйца для шляпки. Осторожно вынуть желтки и помять их вилкой с печенью, добавить мелко нарезанный лук, солить не надо т.к. печень достаточно соленая.
Сделать крепкую заварку чая, процедить через ситечко и в ней прокипятить шляпки 10 мин ( на вкус яиц это не повлияет).
Теперь можно фаршировать яйца, в шляпку тоже положить немного начинки, чтоб лучше держались и не съезжали
Украсить зеленью.. 

 

Что нужно (на 12 порций): 125 мл майонеза 1 мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо 1 ст. ложка мелко нарубленных корнишонов 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого лука 12 небольших кусочков ржаного хлеба Копченный лосось

Как приготовить канапе с яйцом и копченым лососем:

• Смешать майонез с яйцом, корнишонами и зеленым луком.
• Намазать полученной смесью кусочки ржаного хлеба, поверх на каждый выложить небольшой ломтик копченого лосося.
• Канапе с яйцом и копченым лососем готовы!

Приятного аппетита!

Майонез — универсальный соус, который подходит к очень многим блюдам, будь то, мясное, рыбное, овощное или морепродукты.
В домашнем майонезе используются только натуральные ингредиенты, в отличии от промышленного, где есть всякие консерванты, загустители и усилители вкуса.
Майонез я готовлю довольно редко и небольшими порциями, потому что во-первых существует очень много других разных соусов, которые можно использовать, а во-вторых, потому что это довольно калорийный соус , и желательно его подавать к не сильно жирным продуктам.

Ещё не стоит забывать, что майонез готовится из сырых яиц, и в этом плане перепелиные – самые безопасные.

В среднем из всего количества продуктов получится гранённый стакан с горкой, майонез нормально будет храниться в холодильнике примерно 3 дня.
Такого количества майонез вполне хватит на все новогодние рецепты, что бы заправить оливье, селёдку под шубой и фаршированные яйца.

– 7 перепелиных яиц
– 1 чайная ложка с горкой зернистой горчицы
– сок половины лимона
– 2-3 щепотки соли
– пару капель белого винного уксуса
– 220 мл растительного масла (у меня была Олейна)

Всё, кроме масла добавила в мерный стакан от блендера, слегка перемешала вилкой, потом влила масло и взбила погружным блендером.
Дел на 5-7 минут и вкусный домашний майонез готов.