Поскольку сейчас сезон слив, предлагаю этот, как минимум, необычный салат, который подходит для различных романтических мероприятий или посиделок тет-а-тет.
	Ингредиенты: 300 г постной свинины 100 г твердого сыра 8 помидоров черри 8 слив 1 луковица Листья салата (у меня — руккола) 1 столовая ложка сахара с горкой 1 чайная ложка красного винного уксуса Масло для жарки и заправки Соль, молотый черный  перец
Мясо нарезать поперек волокон и немного отбить. Обжарить с обеих сторон до готовности:
Сразу горячим нарезать ломтиками. Посолить, поперчить:
На небольшом количестве масла пассировать луковицу:
Добавить нарезанные ломтиками сливы. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом:
Жарить все вместе до легкого загустевания. Откинуть на дуршлаг и остудить:
К мясу добавить разрезанные пополам черри, сливы, тертый сыр, порванные листья салата:
Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и перемешать. Подавать сразу:

www.harch.ru

• 4 ножки свиные
• 1 головка лук
• 0,5-1 головка чеснок
• 50 гр. масло растительное
• 1 ст. ложка соль
• 1 ч. ложка перец черный молотый
• 0,5 ч. ложки перец красный
• 0,5 ч. ложки перец горошком
• 2 шт. лавровый лист

Ножки свиные помыть, почистить, залить водой, чтобы полностью покрывала, положить целую луковицу, перец горошком, лавровый лист, варить на медленном огне 3 часа. За это время сделать натирку. В отдельную посуду выдавить чеснок, добавить перец черный, красный, растительное масло, все перемешать.

  Затем вынуть ножки, немного остудить, натереть смесью чеснока с перцем, уложить на противень, предварительно застелив его фольгой. Запекать до появления румяной корочки, при температуре 200-230° минут 30-45. Ножки готовы, подавать можно с тушеной  капустой, горчицей и пивом)).

 

Вам понадобятся:
400 г свинины
4 крупные луковицы
2 помидора
1 красный перец
1 ч.л. муки
50 мл сливок
растительное масло для жарки
соль, перец – по вкусу

Мелко нарезаем лук и слегка обжариваем в растительном масле. Мясо разделываем на небольшие кусочки и добавляем к луку, тушим вместе на небольшом огне. Очищаем помидоры от кожуры, а перец от зернышек, режем их ломтиками и добавляем к мясу и луку. Через несколько минут вливаем сливки и добавляем муку. Солим, перчим и тушим на небольшом огне не меньше 25 минут.

Кто пробовал готовить свиную корейку - знают, что если просто так ее пожарить на сковородке - получится сухое и жестковатое мясо. Самый простой способ сделать ее сочной и нежной - приготовить ее в кляре.





Cостав:

Свиная корейка – 400 г
Яйцо – 1
Мука – 1 ст.л.
Соевый соус – 4-5 ст.л.
Сушеная зелень – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик

1. Мясо порезать поперек волокон не куски толщиной 1,5 – 2 см.
2. Накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить с двух сторон.
3. Приготовить кляр. Яйцо взбить вилкой с соевым соусом, добавить сушеную зелень, измельченный чеснок и муку.
4. Обмакивать мясо в кляр и обжаривать с двух сторон на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

http://kitchen-fast.livejournal.com/50686.html#cutid1

	Сочное, яркое, сытное летнее блюдо...
	Ингредиенты: Около 1,5 кг мякоти свинины 300 г твердого сыра 200 г брынзы (феты) 1 яйцо 2 небольших баклажана 2 сладких перца 2 сочных помидора 1 столовая ложка аджики (по вкусу) Соль, специи на выбор
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть:
На масле зарумянить баклажаны:
Добавить нарезанный квадратами сладкий перец и обжарить:
Ввести измельченные помидоры. Добавить аджику, специи, соль и тушить на небольшом огне до загустевания. Остудить:
Мясо нарезать поперек волокон на слайсы толщиной около 1 см. Натереть солью, специями:
Выложить на противень, выстеленный промасленным пергаментом:
Поместить в духовку при 200 градусах на 20 минут:
К остывшей овощной массе добавить нарезанную или раскрошенную брынзу и перемешать:
Тертый сыр соединить с яйцом:
Мясо вынуть из духовки. На каждый кусок выложить горкой подготовленную овощную массу:
А сверху — сырную:
Вернуть в духовку еще на 20-25 минут:
Очень хорошо сочетается с рисом:

www.harch.ru

	Уже пошли первые груши, а потому предлагаю вам такой вариант сочной и нежной свинины.
	Ингредиенты: Около 1 кг мякоти свинины 150 г твердого сыра 3 столовые ложки сметаны или майонеза 2 яйца 2 сочные груши 1 крупная луковица Соль, специи по вкусу
Мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Слегка отбить:
Выложить на противень слоем внахлест. Посолить, посыпать специями:
Яйца взбить со сметаной, солью и специями:
Последовательно подмешать натертые на терки груши без кожицы:
Мелко нарезанный лук:
Мелко натертый сыр:
Полученную массу нанести сплошным слоем на мясо:
Поместить в духовку при 210 градусах:
Запекать 45-50 минут или до желаемой степени румяности:
Нарезать на порционные куски и подать:

www.harch.ru

Ингредиенты:
- 600г свинины
- 20мл растительного масла
- 100г лука
- 3 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. соли
- ¼ ч.л. черного молотого перца
- 10г темно-коричневого сахара
- 200г помидор
- 250мл светлого пива

Приготовление:

1. Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки.
2. На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.
3. В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.
4. На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.
5. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.
6. В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения.
7. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

http://vk.com/just__cook