400 г мякоти говядины, 300 г куриной печени, 1 стакан риса, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 4-6 крупных пучков любой зелени, соль, специи по вкусу.

Печень мелко нарезать. Залить кипятком. Воду слить. Вновь залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг. В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную очень мелким кубиком говядину. Накрыть крышкой и потушить в собственном соку на небольшом огне. Как только жидкость выкипит, добавить к мясу лук и пассеровать. Всыпать куриную печень. Жарить с минуту. Добавить мелко нарубленную зелень и немного обжарить. Положить специи. Сверху насыпать слоем рис. Влить 2 стакана воды. Хорошо посолить и довести до кипения. Как только рис впитает воду, разложить по поверхности кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума. Томить еще 20 минут. Перед подачей плов аккуратно перемешать.

Около 800 г говяжьей печени, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка с горкой муки, соль, специи по вкусу.

Печень обдать холодной водой. Снять пленку. Сложить в миску, залить кипятком. Оставить на 15 минут. На масле пассеровать лук. Добавить нарезанную на небольшие кусочки печень, посыпать мукой. Жарить, постоянно помешивая, 5 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.

Печень куриная — 300 г, перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт, перец чили (зеленый) — 1 шт, чеснок — 2 зуб., морковь — 1 шт, крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., мед (жидкий) — 2 ч. л., перец черный, соль, имбирь (корень 1,5 см) — 1 ломт., масло подсолнечное — 3 ст. л.

Морковь и болгарский перец режем соломкой. Перец чили - полукольцами, удалив предварительно перегородки и семена. Чеснок и корень имбиря мелко нарубим. Печень куриную хорошо промываем, убираем пленочки и режем брусочками. Посыпаем кукурузным крахмалом и хорошо перемешиваем. Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем со всех сторон по 1,5 минутки. Вынимаем на отдельную тарелку. В ту же сковороду доливаем подсолнечное масло и отправляем туда мелко резанный чеснок с имбирем и перец чили. Жарим, помешивая, около 1 минуты. В ту же сковороду добавляем болгарский перец и морковку. Жарим еще 3 минуты, периодически аккуратно помешивая. Заливаем соевый соус с медом и перемешиваем, пусть немного выпарится жидкость, и отправляем в сковороду предварительно прожареную куриную печень. На этом этапе солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на порционные тарелки, посыпаем мелко рубленой зеленью кинзы и подаем к столу. Как гарнир можно подать рис.

Печень (говяжья) отварная - 250-300 гр., яйцо - 5 шт., яблоки (большие кисло-сладкие) - 2 шт., 1 луковица, сыр колбасный - 150 гр., майонез.

Отварную печень трем на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками. Сыр, яйца и яблоки натираем на крупной терке и начинаем собирать салат: 1- слой - печень, соль 2- слой - лук 3- слой - яблоки 4- слой - яйца, соль 5- слой - сыр.  Каждый слой промазываем майонезом.

Печень 1,5 кг, йогурт натуральный 500 г, лук репчатый 3 головки, чеснок 4 зубчика, масло растительное, укроп, соль.

Подготовить печень, зачистить, снять верхнюю пленку, порезать на плоские куски, можно слегка отбить, обжарить до образования корочки вместе с полукольцами лука. Добавить в сковороду стакан воды, закрыть крышкой, тушить до мягкого состояния печени. Порезать три плавленых сырка на кусочки, высыпать в сковороду, дать им растворится. Нарубить укроп, смешать с раздавленным чесноком, высыпать в пол-литра йогурта, вылить в сковороду, тушить еще 10 минут.

Перед тем как приступить к готовке куриную и говяжью печень достаточно промыть обычной холодной водой, а вот свиную печень нужно замочить в молоке. Обычно на полкило печени расходуют 100 миллиграмм подсоленного молока. 

Печень – 0,5 килограмма, луковица – 1 большая, майонез – 1/4 стакана, сметана – 1/4 стакана, соевый соус – 1 соловая ложка, вода – 1/4 стакана, масло любое (для жарки), соль и перец.

Промытую и подготовленную печень нужно нарезать на небольшие кусочки, форма произвольная. Луковицу очистить. Желательно нашинковать тонкой соломкой. На разогретую с маслом сковороду выложить лук и жарить до мягкости. В готовый лук положить печень и жарить на большом огне около трех минут. Через 3 минуты влить соевый соус, посолить, поперчить. Добавить сметану, майонез и воду. Не убавляя огонь, жарить еще 5 минут. Через пять минут сковороду убрать с плиты. Подавать можно с картофелем, рисом или гречкой.

600 г говяжьей печени, 250 г макарон, 1-2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Макароны отварить с солью до готовности. Промыть холодной водой. Печень зачистить от пленки. Положить в кипяток и варить 30-35 минут до готовности. Остудить в бульоне. Остывшую печень натереть на крупной терке. На сковороде растопить смесь сливочного и растительного масла. Выложить лук и пассеровать. Добавить печенку, поперчить и прогреть пару минут. Всыпать макароны. Посолить и жарить еще 2 минуты. Подавать с овощами и салатами на выбор.

1-2 кабачка, 100 г вареной или жареной печени, 1 плавленый сырок, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, мука для обвалки, масло для жарки, соль, молотый черный перец, майонез, зелень.

Кабачки нарезать кружками толщиной 5-7 мм. Обвалять в муке, смешанной с солью. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с обеих сторон. На крупной терке натереть печень, подмороженный сырок, сырую морковь. Добавить измельченный чеснок, зелень, соль, перец. Смешать с майонезом. На кружки кабачков выложить немного пикантной массы. Сразу подать.

600 гр. куриной печени, 150 гр. твердого сыра, 2 помидора (~200 гр), 1 луковица (~150 гр), 3-4 зубчика чеснока, зелень, соль, молотый черный перец.

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле, добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая. Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

1 кг гусиной или утиной печени, подойдет и кроличья, 200 г сыровяленой или сырокопченой ветчины, 1 упаковка порезанного полосками бекона, 100 г чищенных соленых фисташек, 200 мл сливок 25%, 3 луковички шалота, 1 зубчик чеснока, 75 мл коньяка или хереса, 3 ст. ложки оливкового масла, мускатный орех, черный перец, сушеный майоран, сушеный тимьян, веточка зеленого розмарина, пара веточек свежего тимьяна.

Обжариваем на оливковом масле ветчину с добавлением мелко порезанного шалота и чеснока, выкладываем на тарелку. Затем обжариваем в этой же сковороде печень. Вливаем коньяк. Фламбируем. Выкладываем в печень обжаренную ветчину с луком, сдобрим специями, солим, перемешиваем и заливаем сливками. Готовим на среднем огне минут пять, немного размяв деревянной лопаткой печень, но не превращайте ее в пюре. Добавим фисташки. Дно и стенки лотка для запекания (лучше с антипригарным покрытием) выстелаем беконом. Выкладываем массу из сковороды, уплотняем. Концы бекона загибаем вовнутрь. Сверху кладем зелень розмарина и тимьяна. Накрываем фольгой и убираем в духовку (200 градусов). Через 40 минут снимаем фольгу и держим в духовке, пока не испариться вся жидкость (примерно 15 минут). Достаем лоток и остужаем. Убираем в холодильник на 5-6 часов. Охлажденный рулет выкладываем, перевернув, на блюдо. Употреблять, порезав тонкими ломтиками, на кусочке черного хлеба.