Прекрасно сочетается с рассыпчатыми кашами, рисом, макаронами.

Около 1 кг говяжьей печени, 3-4 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка муки, мука для обвалки, масло для жарки, соль, молотый черный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист.

Печень вымочить в воде (или молоке). Удалить пленку, вырезать протоки. Нарезать поперек ломтиками 1-1,5 см. Слегка отбить через пакет. Обвалять куски в муке, смешанной с солью. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Очень быстро зарумянить с обеих сторон. Переложить в сотейник. Отдельно пассеровать крупно нарезанный лук. Добавить томатную пасту, смешанную с мукой, специи. Обжарить. Влить 2 стакана воды, посолить и прогреть. Полученным соусом залить в сотейнике печенку. Протушить под крышкой 7 минут и снять с огня. Подавать с гарниром по вкусу.

Куриная печень — 500 г, шампиньоны свежие — 200 г, лук репчатый — 2-3 шт, морковь — 2 шт, сметана — 200 г, яйца — 2 шт, соль, перец молотый, подсолнечное масло для жарки.

Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и обжариваем на разогретой с подсолнечным маслом сковороде в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Обжаренные шампиньоны перекладываем в отдельную тарелку, а на освободившейся сковороде обжариваем лук с морковью в течение 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Куриную печень тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.  Обжаренные лук с морковью перекладываем в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. На освободившейся сковороде обжариваем печень в течение 7-8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Сверху на лук с морковью выкладываем обжаренные грибы. На грибы выкладываем обжаренную печень.

Готовим сметанно-яичную заливку. В миске смешиваем яйца со сметаной, солим, перчим по-вкусу и немного взбиваем при помощи вилки или венчика. Приготовленную заливку равномерно выливаем в форму для запекания и посыпаем сверху рубленой зеленью. Форму ставим в разогретую до 180°С духовку и запекаем в течение 25-30 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем ему немного остыть в форме и разрезаем на порции.

500гр говяжьей печени. Снять плёнку, порезать. Грибы маслята 350гр (можно замороженные) Сметана -200гр., Одна луковица.

Лук обжарить на сковороде, добавить грибы, потушить минут 5 и переложить в тарелку. Печень посолить, слегка присыпать мукой и на сковороду с небольшим количеством масла, жарить примерно 5-7 минут. Добавить грибы, сметану, довести до готовности (примерно ещё 3-5 минут). Подавала с отварным рисом и салатом из помидоров и огурцов.

Печень -пол-кило, яйца - 2 шт, мука - 4 ст. ложки с горкой, лук - половинка средней головки, молотый мускатный орех - на кончике ножа, подсолнечное масло, соль, перец по вкусу.

Для оладий по этому рецепту нужна печенка, говяжья или куриная. Крупно режем луковицу и измельчаем ее в процессоре. Отделяем белки от желтков, желтки добавляем к луку. Печень промываем в холодной воде, снимаем пленку, обсушиваем полотенцем, рубим. Кладем в комбайн и измельчаем до состояния однородной массы. Затем добавляем муку, мускатный орех, соль, перец. Смешиваем и переливаем в миску. Если нет кухонного комбайна, то печенку можно пропустить через мясорубку. В другой емкости взбиваем венчиком белки (они должны превратиться в облако из воздушных пузырьков). Вводим их в печеночный фарш и аккуратно, чтобы не опали, размешиваем. Берем сковородку побольше, ставим на средний огонь, разогреваем растительное масло и выливаем ложкой тесто. Жарим оладьи полторы минуты с одной стороны (они должны подрумяниться и схватиться снизу) и 45 секунд с другой. И не передержите оладьи на плите, поверьте, они прожарятся! Подавать лучше с пылу с жару-так они вкуснее и пышнее, чем остывшие. Со сметаной, да еще чесночку туда выдавить...вкуснотища! 

Тающий во рту, и очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. 

600 г говяжьей печени, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки манки, 1 средняя свекла, 1 луковица, 1 пакетик разрыхлителя, соль, молотый черный перец.

Печень вымочить в течении 10 минут в воде. Снять пленку. Пропустить вместе с вареной свеклой и луковицей через мясорубку. Всыпать манку, разрыхлитель. Вбить яйцо. Добавить растопленное сливочное масло, соль, специи и перемешать. Массу выложить в смазанную форму для запекания. Накрыть фольгой и выпекать при 200 градусах 40 минут. Затем фольгу снять. Хлебец допекать еще 20-25 минут. При подаче нарезать поперек ломтиками.

Печень говяжья - 500 г, яблоки кисло-сладкие 2 шт, лук 100г, мука 4 ст.л., соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Печень нарезать ломтиками шириной 1 см, обвалять в муке. Выложить печень на разогретую сковороду, обжарить на масле на сильном огне с одной стороны 4 мин, посолить, обжарить с другой стороны 4 минуты, посолить, снять со сковороды, накрыть крышкой. Яблоки очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать яблоки кружочками толщиной 0,5 мм. Масло, где обжаривалась печень, процедить, обжарить на нём яблоки на среднем огне до мягкости (примерно 3 мин), снять, накрыть крышкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле после тушения яблок до золотистого цвета. На готовую печень выложить кружочки яблок, лук и подавать.

1 кг. печени (любой), 3 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, крахмал, томатная паста, мёд, растительное масло, соевый соус, паприка, соль. 

Печень режем ломтиками и немного отбиваем . Если молоточка нет, то можно как я - скалкой. Только накройте печень пакетиком, потом режем полосочками. Сложим в миску печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала, добавляем соль, черный перец и паприку, выдавливаем чеснок, добавляем 50-70 гр. растительного масла, перемешиваем и оставляем минут на 20.

Готовим соус: берём 7-8 ст. ложек соевого соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты и 1- 2 ст. ложки мёда, вливаем пол-стакана кипятка и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился. Печень замариновалась, можно готовить. На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень и обжариваем ее со всех сторон, добавляем лук, порезанный полукольцами и тушим вместе минут 5-7, заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне. Готово! Можно наслаждаться! Для гарнира идеально подходит рис. Если вы любите побольше подливы, тогда налейте побольше водички. Но попробуйте на соль, возможно, нужно будет досолить...

500г отварной свиной печени, 300г твердого сыра, 3 луковицы, 300г майонеза, веточки петрушки для украшения.

Печень заранее отварила в подсоленной воде минут 20-25. Дала остыть. Лук порезала полукольцами. Если луковица очень большая, лучше разрезать полукольца еще напополам. У лука необходимо убрать горечь. Я делаю это так: складываю в эмалированную мисочку лук, наливаю 5 столовых ложек уксуса, заливаю водой и ставлю на медленный огонь. Когда содержимое миски закипит, я выключаю и даю остыть. Лук приобретает приятный кисловатый привкус. Как вариант, можно использовать лимонную кислоту, просто кипяток или не мариновать вовсе. Это на любителя. Пока лук остывал, я готовила другие ингредиенты. Сыр натерла на крупной терке. Из печени удалила жилки, пленку и натерла на крупной терке. Высыпала в салатницу к сыру. Слила маринад с лука и добавила полукольца в салатницу. Заправила майонезом. Тщательно перемешала. Выложила по порционным пиалкам и украсила веточками петрушки. Салат готов к подаче на стол.

Сало - 300 г., Печень - 300 г., Яйцо - 4 шт., Манная крупа - 3 ст. ложки, Мука - 3 ст. ложки, соль, перец, чеснок - по вкусу.

Способ приготовления. Печень и сало нарезать мелкими кубиками. Сало обязательно должно быть свежим, его можно нарезать мельче чем печень. Смешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать. Выложить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух. Завязать на некотором расстоянии от выложенной массы, она немного увеличится в размерах. Опустить в соленую кипящую воду. Варить 3 часа на слабом огне.

Печень целыми кусочками обжариваем с луком на растительном масле до готовности. Смешиваем в пропорции 1:1 сметану и воду. Сразу возникает вопрос «сколько нужно сметаны и воды?» Отвечаю: « Решайте сами, это зависит от количества каши и размера Ваших горшочков. Жидкость должна покрывать кашу в горшочке, но не до верху самого горшочка».

В горшочек на дно выкладываем сколько хотим печень. Сверху выкладываем сырую крупу пшеничной каши (я так и гречку делала очень вкусно получается). Все продукты должны занимать половину горшочка, иначе каша по мере готовости будет «убегать». Заливаем все сметанно-водной заливкой, которая должна быть посолена. Закрываем крышками и ставим в духовку на 200 градусов на 25-30 минут. Я ставила в холодную духовку, чтобы горшочки медленно прогревались.