Филе солёной форели (200 г.), хлеб пшеничный, свежий огурец (0,5 шт.), сливочный сыр (50 г.), зелень для украшения.

Режем хлеб для канапе на тонкие кусочки и выдавливаем кружочки нужного размера, например, узким стаканом. Можно помазать тонким слоем масла или слегка обжарить. Огурец режем тонкими кружками и кладем на кружочки хлеба. Филе соленой красной рыбы  режем длинными тонкими полосками. Сверху намазываем сливочный сыр и скручиваем. Ставим сверху на огурец. Украшаем веточкой петрушки.

Потребуется: куриная грудка, сыр, чеснок, лук, помидоры, яйцо, батон, молоко.

Начать приготовления с гренок. Налить 1\3 стакана молока в глубокую тарелку, разбить в молоко яйцо и тщательно взбить, добавив туда чуть-чуть соли. Нарезать батон, обмакнуть в смесь и на горячую сковородку, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Пока жарятся гренки, нарезать куриную грудку вдоль. Получается 6 кусочков филе, затем немного отбить их для придания овальной формы и тоже обжарить, предварительно посолив мясо. Затем обжарить мелко нарезанный лук, добавить приправу. На противень выложить обжаренные гренки. На гренки - тонким слоем выкладываем лук и помидоры, сверху прижать обжаренным филе курицы. На курицу выложить последний слой - это натертый на крупной терке сыр с чесноком, чеснок можно и не добавлять, но он придает аромат и пикантный вкус сыру , затем противень поставить в разогретую духовку, как только сыр расплавился, готово.

Сельдь — 1 шт, масло сливочное — 150 г, сырок плавленый — 2 шт, морковь (небольшая) — 3 шт.

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, помидоры.

200 г сыра твердых сортов, пучок зеленого лука, 1/2 стакана майонеза, 2 ст.л. сметаны (не обязательно), 3-4 зубчика чеснока, измельчить, 120 г сливочного масла, 1-2 буханки французского или итальянского хлеба.

В большой миске смешайте натертый сыр и порезанный зеленый лук. Добавить майонез и сметану, перемешать. В отдельной небольшой миске смешать размягченное масло и измельченный чеснок до однородной массы. Добавить смесь масла к сырной смеси. Разогреть духовку. Хлеб разрезать пополам по горизонтали, положить коркой вниз.Распределить сырную смесь на хлебе. Запекать в хорошо разогретой духовке хлеб до образования золотистой корочки, приблизительно от 3 до 5 минут. Достать и дать постоять 5 минут, пока не остынет достаточно. Нарежьте хлеб острым ножом.

Простой и вкусный завтрак: гренки из черного хлеба с творогом, маринованными огурцами и зеленью.

Тостовый хлеб – 8 ломтиков, творог – 300 г, маринованные огурцы – 3-4 шт., сметана – 3 ст.л., рубленая зелень – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу.

Ломтики тостового хлеба разрезать пополам на треугольники. Подсушить в духовке или на сухой сковороде. Смазать хлеб сметаной. Творог размять вилкой, добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, рубленую зелень, сметану и специи по вкусу. Перемешать. Смазать хлеб творожной массой и подать к столу.

Грибы шампиньоны 300 г, лук репчатый 2000 г, фарш свино-говяжий 400 г, сливки 10% 150 мл, сыр для сэндвичей 3 пластинки, булочки 6 штук.

 Из булочек вынуть серединку, чтобы получились чашечки. Потушить лук с грибами и сливками. Посолить и добавить приправы по вкусу.  Отдельно обжарить до готовности фарш.  Смешать вместе обжаренный фарш и сливочно-грибную массу. Получившейся смесью начинить булочки и выложить в форму. Накрыть булочки сыром для сендвичей.  Булочки поставить в заранее разогретую духовку на 5-7 минут. Форму можно густо смазать сливочным маслом, тогда дно булочек не будет сухим, станет нежным и мягким.

Вариант закуски для пикника.

Багет или батон, 150 г вареной колбасы, 100 г сыра, 1 маринованный огурец, Зеленый лук, чеснок, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы, масло для жарки.

Колбасу натереть на крупной терке. Сыр и огурец – на мелкой терке. Добавить измельченный лук, майонез, горчицу и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками. Зарумянить с обеих сторон на масле. Переложить на бумажные салфетки. Натереть с одной стороны чесноком. Сверху намазать пикантной массой.

Хлеб для тостов, ветчина, семга соленая, сыр, зелень, овощи, яйцо.

Ломтик хлеба для тостов раскатать скалкой. Выложить на него начинку (по вашему вкусу) и свернуть рулетом обмакнуть во взбитое яйцо, положить в смазанную маслом форму и посыпать сверху тертым сыром или кунжутом. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут.

Потребуется - французский багет, филе семги (или любой другой красной рыбы), ванночка сыра "Виола " или "Хохланд" 200 г, грамм 50-100 сливочного масла, зелень (в данном случае у меня была петрушка и укроп)..

Багет разрезаем повдоль, не прорезая до конца, раскрываем как книгу, вынимаем мякоть. Сыр, мякиш из батона, мягкое масло и мелко рубленую зелень смешиваем до однородности...Начиняем этой массой обе половинки батона. На одну из половинок багета выкладываем пластики семги. Закрываем "хлебную книжку", туго обматываем ее пищевой пленкой и убираем в холодильник хотя бы на часок.

На мой вкус, рыбный бургер совершенно не уступает мясному…

Около 700 г рыбного филе, 6 булочек для гамбургеров, 6 пластинок сыра, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки молока, 3-4 корнишона, 1 луковица, 250 г майонеза, 1 столовая ложка горчицы, соль, молотый черный перец.

Рыбу нарезать квадратными кусочками. Слегка отбить с одной стороны через пищевую пленку. Яйца взбить с мукой, молоком, солью, перцем. Смочить в кляре куски рыбы. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить на среднем огне с обеих сторон до румяности. Переложить на бумажные салфетки. Для соуса лук и корнишоны нарезать мелкими кубиками. Добавить майонез, горчицу и перемешать. Булочку разрезать вдоль пополам. На нижнюю часть намазать соус. Сверху выложить кусок рыбы. Смазать небольшим количеством соуса. Накрыть ломтиком сыра и второй половиной булочки. Немного прижать. Можно подавать сразу, а можно прогреть в духовке или микроволновке