Ингредиенты:

                                                                                                                                                                                                                                                       Нежный, бархатный чизкейк с ароматной и чуть кисленькой начинкой. вместо яблок можно взять груши, в этом случае корицу лучше заменить кардамоном.

250 гр. песочного теста

300 гр. сливочного сыра

250 гр. сметаны

150 мл.  жирных сливок

200 гр. белого шоколада

4 яйца

1 ст.л. крахмала

50 гр. сахара

Для начинки

4 яблока «Гренни смит»

150 гр. сахара

1 ч.л. корицы

Для украшения(шоколадный ганаш)

100 гр. белого шоколада

50 мг. жирных сливок

Шоколадные шарики

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками (дольками). Карамелизовать сахар на сухой сковороде с толстым дном, добавить яблоки и готовить до мягкости,

снять с огня и посыпать корицей. Перемешать.

Растереть сливочный сыр с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Добавить сметану, перемешать и влить растопленный со сливками шоколад.

Тщательно перемешать и всыпать крахмал, перемешать до однородности.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать форму, диаметром 21 см. маслом и выложить тесто в форму (тесто должно покрывать дно и стенки формы).

Выпекать «вслепую» 15 минут при 180С.

Выложить ровным слоем яблочную начинку на тесто, залить сырной массой.

Разровнять и печь в разогретой до 160 духовке 50-60 минут(на нижнюю полку духовки положить ёмкость с водой), пока не схватятся края чизкейка, серединка слегка жидкая. Духовку выключить и полностью остудить чизкейк в духовке. Прикрыть и остудить на ночь в холодильнике

Для ганаша растопить шоколад со сливками. Равномерно распределить поверх чизкейка. Украсить шоколадными шариками и дать немного застыть ганашу.

Резать чизкекйк горячим сухим ножом на порционные кусочки и подавать.

Lillit1   на lillit1.wordpress.com/about/

     Во многих блюдах часто используются маринованные шампиньоны, но те которые в магазинах продаются не очень вкусные. Дома можно самим мариновать эти грибы, и они получаются намного вкусней и ароматней. Вкус маринованных шампиньонов по этому рецепту просто исключительный.
    Кто маринует шампиньоны дома, знает, что тяжело дать им промариноваться положенное время. Домашние только и делают, что хлопают дверцей холодильника и тягают грибочки.    




Ингредиенты :
шампиньоны - 500гр.;
соль - 1,5 ч.ложки;
сахар - 1ч.ложка;
сок лимона - 60мл.;
вода - 200 мл.;
чеснок - 3 зубка;
семена укропа, лавровый лист;
перец черный горошек - 10 горошин;
Приготовление:
Для маринования шампиньоны лучше выбирать очень молодые, "закрытые", т. е. шляпки должны быть плотно закрыты. Тогда маринованные шампиньоны не потемнеют. А если грибочки будут совсем маленькие и их не нужно будет резать, тогда маринованные шампиньоны будут совсем беленькими.
Шампиньоны помыть, аккуратно снять со шляпок верхний слой (в воде его легко "стереть" руками). Крупные грибы разрезать на несколько частей. Чеснок мелко покрошить. Сложить все в кастрюлю или сотейник, добавить 200 мл. воды комнатной температуры и все ингредиенты, кроме лимонного сока. Семена укропа можно заменить сухим или свежим укропом.
Ставим на огонь, накрываем крышкой и варим 5 минут с момента закипания. Затем снимаем с огня и добавляем лимонный сок. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 4 часа.
Достать грибы из маринада, добавить маринованного лука и заправить подсолнечным маслом.

Хранить маринованные шампиньоны в холодильнике в стеклянной посуде в маринаде.

Рецепт от Оли с сайта samvari.ru