-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в libond

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Полезней_НЕ_Бывает О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 9768




Ничего не принимай на свой счет. Все, что люди говорят или делают, — это проекция их собственной реальности. Если вы выработаете в себе иммунитет к чужим взглядам и мнениям, то избежите бесполезных страданий.

Тропиканка из kulinariya123

Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 01:35 + в цитатник
image (640x480, 99Kb)
Сама автор пишет о нем следующее:
Такой тортик создали кондитеры нашего днепропетровского кафе "Фантазия" в далеком 1990 году. Слава о нем была такая же, как у "Киевского" торта в Киеве.
Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе.

Настоящий рецепт, как я поняла, ей был не известен. Поэтому не обязательно готовить по ее рецепту, а можно взять свой любимый рецепт заварного теста и заварного крема.

Да она и сама дает совет насчет крема:

Рецепт заварного крема дома, ща не вспомню, у каждой хозяйки он свой любимый. Здесь надо делать крем плотный, или еще какой, но чтобы он не сильно пропитал коржи.
Поэтому заварное тесто я делала по этому рецепту
Тесто:

- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см
А заварной крем я делала по этому рецепту, только 1,5 нормы
Крем:
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г
крахмал - 5 ст.л.
молоко - 350 мл
слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
ванильный сахар - 1 пакетик
Вы можете готовить по рецепту автора, либо как я, либо по своим любимым и проверенным рецептам заварного теста и крема.

Приготовление:

Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18. Можно круг...
Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отвкерстием.

Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз")

Затем полоски поперек

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания

Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми.

Я сделала 4 коржа.

Автор предлагает фрукты положить в отверстия, а сверху намазать кремом. Но мне было удобнее наоборот - сначала намазать кремом, а затем сверху выложить нарезанные фрукты. У меня были вишня, бананы и персики.

А сверху я уже накрывала коржом, прижимала...
...намазывала кремом... На верхний корж я фрукты не выкладывала
Украсила белым шанти - сливки искуственные для взбивания
А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)
Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине
Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.
Вот такой получился в разрезе
Делюсь впечатлениями о вкусе - на любителя. Мне не очень...
Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше... ))
Надеюсь, ничего не упустила...

Попробуй приготовить "умное пирожное" http://www.edimdoma.ru/retsepty/56350-umnoe-pirozhnoe

В стакан помещается 160 г муки.
http://kulinariya123.blogspot.com/2013/07/595.html#ixzz2otzhUuxm

1.
image (450x676, 211Kb)

2.
image (450x676, 275Kb)

3.
image (450x676, 301Kb)

4.
image (450x676, 306Kb)

5.
image (450x676, 312Kb)

6.
image (450x676, 291Kb)

7.
image (450x676, 292Kb)

8.
image (700x465, 359Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2013



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Тортик из ВК

Суббота, 28 Декабря 2013 г. 11:15 + в цитатник
БРАЗИЛЬСКИЙ ТОРТ «BRIGADEIRO».

Этот торт готовится с кремом, очень похожим по вкусу, составу и приготовлению на конфеты brigadeiro. Такой торт тоже, как и конфеты очень популярен в Бразилии. Рецепты есть самые разные, но смысл всегда в том, чтобы начинка-крем была именно вот такая...,как сами конфеты...
Очень вкусный торт! Очень мягкий и по-хорошему мокрый бисквит и нежнейший крем... Одним словом, это торт "Бразильский трюфель"! Совсем не приторный и не тяжелый...
А готовить его совсем не сложно и ингредиенты все более, чем доступные! Давайте его приготовим!

для теста:
5 яиц
4 ст. л. какао + 1 дес. л. сахарной пудры
1 ст. воды
2,5 ст. муки (без верха)
0,5 ст. раст. масла
1 ст. сахара
1 ч. л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или разрыхлитель)
примечание: если яйца крупные, используйте стакан/чашку 240 мл. Если яйца мелкие, возьмите стакан 200 мл.

для крема:
1 банка качественного сгущенного молока (без добавления растительных жиров)
сливки 10% или жирное молоко - банкой из-под сгущенного молока отмерьте 1,5 ст.
4 ст. л. (без верха) какао + 1 дес. л. сахарной пудры (или 5 ст.л. горького шоколада 75-80%)
2 ст. л. сливочного масла
для декора:
шоколадная посыпка "вермишель" или тертый шоколад
Начнем с крема:
1) Смешайте все ингредиенты в кастрюльке и поставьте массу на средний огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании.
2)Как только масса закипит, не переставая мешать, продержите массу на огне еще в течение примерно 7-10 минут. Масса должна загустеть, стать однородной и блестящей. Не передерживайте на огне крем! По консистенции он напоминает классический заварной крем и после остывания он загустеет еще больше. Готовую массу снимите с огня, накройте крышкой и полностью остудите (я остужала на балконе). Сначала можно остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

А теперь сделаем тесто:

1) Смешайте в кастрюльке какао, сахарную пудру и воду. Поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Масса должна быть без комочков. Как только масса закипит и какао полностью растворится, снимите кастрюльку с огня, накройте крышкой и оставьте пока остудить.

2) Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену. Оставьте.

3) Возьмите большую емкость, так как теста будет довольно много. Желтки взбейте с сахаром добела и до увеличения массы в объеме примерно 5 минут. Постепенно добавьте растительное масло, не прекращая взбивать.

4) Добавьте чуть остывшую шоколадную массу и перемешайте. Добавьте соду, перемешайте. Добавьте просеянную муку (если вместо соды у вас разрыхлитель, просейте его на этом этапе с мукой). Перемешайте.

5) Аккуратно в три этапа добавьте взбитые белки и перемешайте вручную снизу вверх очень осторожно, чтобы белки не осели.

6) Выложите тесто в форму диаметром 28 см, смазанную маслом (я застелила дно пергаментом). Выпекайте корж в разогретой до 150 (!) градусов духовке в течение 50 минут (+-). Готовность проверьте зубочисткой. Готовый корж остудите минут 5-10 в выключенной духовке, затем достаньте и остудите полностью.

Собираем торт:

1) Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Можно его чем-нибудь пропитать, но это не обязательно.

2) Выкладываем на нижний корж чуть больше половины крема. Разравниваем. Накрываем вторым коржом.

3) Верх и бока смазываем оставшимся кремом (такого количества крема как раз идеально хватает на весь торт диаметром 28 см). В конце посыпаем торт шоколадной посыпкой "вермишель" или тертым шоколадом. И украшаем по собственному усмотрению и желанию!!!
Я украсила тертым белым шоколадом и физалисом.
Как правило, торт "Brigadeiro" украшают очень лаконично (чтобы "не затмить его трюфельную сущность"......... , о, как выразилась...). Обычно его густо посыпают "вермишелькой" и украшают конфетами "brigadeiros" или просто в центр кладут пару вишенок или клубничку, смазанную сиропом для блеска.
Вот и всё! Наш "Бразильский трюфель" готов! Можно дать ему как следует пропитаться около 2 часов в холодильнике. А потом завариваем чаек или варим кофеек и наслаждаемся!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1.
image (700x525, 265Kb)

2.
image (700x525, 199Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2013

Закуска к коньяку

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 12:09 + в цитатник
1 лимон
сахар
1 плитка горького шоколада или растворимый кофе
Спосіб приготування
Способ приготовления:
Лимон хорошо вымыть, обсушить салфеткой, разрезать на одинаковые кружочки, посыпать сахаром.
Горький шоколад натереть на мелкой терке, посыпать им кружочки лимона.
Шоколад можно заменить кофе, который придаст закуске специфический вкус.

Полудольки лимона с сахарком выложить на кусочки голландского или др сыра - ну оч вкусно

Тонко порезать яблочки и посыпать корицей, сах пудрой

Финики, лучше черные

1.
491 (120x120, 11Kb)

2.
491 (120x120, 11Kb)
Рубрики:  кулинария/Закусочки
кулинария/Празднуем
кулинария/2013



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Яблочный пирог

Среда, 25 Декабря 2013 г. 21:14 + в цитатник
Яблочный пирог cестер Симили
Яблоки желтые 1 кг
Мука пшеничная 150 г
Сахар 120 г
Молоко 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Лимоны 1 штука
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Масло сливочное 50 г
Корица по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
1 час 10 минут

1. Яблоки очистить и тонко нарезать на дольки, полить соком лимона, чтобы не темнели (сестры рекомендуют сорт голден).
2. Яйца взбить с сахаром, солью, цедрой, добавить муку с разрыхлителем и молоко. Все взбить до однородности массы.
3. Противень смазать маслом и присыпать сахаром (немного).
4. 2/3 яблок смешать с тестом , и оставшуюся треть произвольно выложить на противень сверху (лучше в круглую форму размером 27–28 см). Не пугайтесь — теста кажется очень мало, а яблок много. Оно как бы слегка обволакивает яблоки, и в этом суть. В духовке оно поднимется.
5. Взять твердое сливочное масло и крохотными кусочками выложить на яблоки, сверху чуть присыпать сахаром и корицей по вкусу.
6. Духовку разогреть до 180 градусов и печь минут 35–40.
7. Можно оставить немного долек, чтобы их красиво выложить сверху пирога.

1.
image (300x300, 83Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2013

Открыточки

Среда, 25 Декабря 2013 г. 21:04 + в цитатник


1.
image (700x525, 285Kb)

2.
image (700x525, 284Kb)

3.
image (700x525, 284Kb)

4.
image (700x525, 366Kb)

5.
image (700x525, 238Kb)

6.
image (450x337, 84Kb)

7.
image (700x525, 243Kb)

8.
image (700x525, 254Kb)

9.
image (700x525, 247Kb)

10.
image (700x525, 244Kb)

11.
image (700x525, 281Kb)

12.
image (700x525, 248Kb)

13.
image (700x525, 275Kb)

14.
image (700x525, 192Kb)

15.
image (700x525, 259Kb)

16.
image (700x525, 161Kb)

17.
image (700x525, 259Kb)

18.
image (700x525, 285Kb)

19.
image (700x525, 298Kb)

20.
image (700x525, 325Kb)

21.
image (700x525, 313Kb)

22.
image (700x525, 283Kb)

23.
image (700x525, 256Kb)

24.
image (700x525, 290Kb)

25.
image (700x525, 310Kb)

26.
image (700x525, 316Kb)
Рубрики:  учумелые ручки/2013

Быстрый вариант вкусного пирога

Среда, 25 Декабря 2013 г. 19:54 + в цитатник
image (300x300, 27Kb)
Хлопья миндаля 3 столовые ложки
Сахар 6 столовых ложек
Мука пшеничная 1,25 стакана
Цедра апельсина 2 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Масло сливочное 6 столовых ложек
Шоколад темный 340 г
Сливки 40%-ные 1,25 стакана
Экстракт ванильный 1 чайная ложка
Распечатать рецепт
Инструкция
3 часа 20 минут

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В комбайне измельчите миндаль, затем добавьте сахар, муку, цедру и соль. Перемешайте. Затем введите размягченное сливочное масло и снова перемешайте.
3. Выложите тесто в неглубокую круглую форму и распределите ровным слоем по дну и бортикам.
4. Выпекайте до золотистого цвета примерно 25 минут. Охладите 1 час.
5. Измельчите шоколад и переложите в миску. В сотейнике нагрейте сливки, не доводя до кипения. Смешайте шоколад с горячими сливками, добавив ваниль, до однородной массы.
6. Распределите шоколадный ганаш по остывшему тесту (если ганаш с комочками, процедите через сито). Охладите 1–2 часа до застывания.
меню
http://eda.ru/desserts/recipe26719/tort-iz-mindalnogo-testa-s-shokoladnim-ganashem

Мои коменты

Брала любимое песочное тесто и выпекала предварительно корзинку. Потом готовила два ганаша на черном и на молочном шоколаде. Заливала на следующий день. Ну оч вкусно и ос сытно Маленький кусочек под кофеек - то что надо
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2013

Вместо шубы к новогоднему столу

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 15:33 + в цитатник
Очистьть сельдь от шкурки и костей, порезать ломтиками - первый слой шубки выложить на длинную тарелочку

Половинку головки фенфеля порезать ломтиками и потушить на сковороде на оливковом масле, подливая воду. Когда фенхель станет мягким, как тушеный лук, положить сверху ломтики резанного помидора и ложки две каперсов, накрыть крышкой и довести до мягкости помидорок - это второй слой нашей шубки

Отваренную свеклу порезать кубиком и выложить сверху
Это еще один слой полезной шубки, украсим зеленью и польем
Рубрики:  кулинария/Закусочки
кулинария/Празднуем
кулинария/2013

Без заголовка

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:26 + в цитатник
Баклажан - 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Помідор - 3-4 шт.
Селера (черешкова) - 2 шт.
Маслини чорні - 10 шт.
Оливки зелені - 10 шт.
Каперси (або мариновані огірки) - 2 ст.л.
Пекучий перець - 1 шт.
Винний оцет
Оливкова олія
Цукор
Сіль

Капоната готується в двох основних варіантах: з перцем і без перцю.
Наявність перцю покращує смак капоната, але це не принципово. Там і без перцю виходить все в порядку. І, звичайно ж, слабкість будь-якого італійця - маслини. На Сицилії капонату часто перетирають в однорідну суміш, і подають на підсмаженому хлібі, як ми їмо ікру заморську, баклажанну.

Капоната готується швидко, але в два паралельні процеси.

Баклажан вимити й нарізати на великі кубики. Якщо насіння баклажана вже сформувалися, краще їх видалити. Інакше насіння будуть хрустіти на зубах, і смаку страві не додадуть. Рясно посипати баклажан великої кам'яною сіллю, і залишити на 30 хвилин. По-перше, так віддалиться гіркоту. По-друге, сіль закупорить пори м'якоті баклажана і при смаженні не вбереться занадто багато масла.

Потім баклажани добре промити під холодною проточною водою і обсушити серветкою. Обсмажити кубики баклажана на оливковій олії до м'якості і легкого рум'яного відтінку.

Один помідор очистити від шкірки, попередньо обшпаривши його, і нарізати на невеликі часточки. Решта необхідно повяліть. На Сицилії помідори в'ялять на сонці, можете спробувати. Я вялю помідори по необхідності. У звичайній мікрохвильовій печі. Розрізати помідори на 6-8 частин, видалити насіння. Посолити і трохи поперчити. Змастити невеликою кількістю оливкової олії і укласти на велике блюдо, яке застосовується для готування в мікрохвильовці. Поставити в мікрохвильовку на повну потужність на 5-6 хвилин. Іноді необхідно додавати трохи часу. Помідори практично не відрізняються від «справжніх» в'ялених. Здогадуюся, що їх так і в'ялять, в печах. Я живо уявив собі мільйони помідорів розкладених на сонці для зав'ялення. Запечені баклажани - трохи простіше, їх просто печуть.

На іншій сковорідці обсмажити на оливковій олії нарізану дуже тонкими кільцями цибулю. Цибулини краще брати довгасті, так зручніше різати.

До обсмаженому цибулі додати нарізаний черешкова селера, в'ялені помідори і свіжий помідор, а також цілий стручок пекучого перцю не розрізаючи. Додати пів склянки води і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 10-12 хвилин.

Чорні маслини, зелені оливки - звільнити від кісточок. Якщо вони там є. Хоча зараз купити вже без кісточок простіше, чес кісточки виколупати. До речі, не треба брати фаршировані зелені оливки. Ті добавки: анчоуси, лимон, креветки, паприка - там зайві. Хоча ...

Маслини і оливки нарізати на 4 частини, або на кружечки. Кому як подобається. Каперси, якщо є, просто додати в блюдо. Якщо каперсів немає, цілком підійдуть мариновані корнішони - маленькі огірочки. Їх треба дрібно покришити.

Одночасно додасть в блюдо нарізані маслини, оливки і огірки, або каперси. Додати 1 ст.л. цукру і 1 ст.л винного оцту, краще білого. Тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.

Перекласти обсмажені баклажани, разом з маслом, що залишилося після обсмажування.

Змішати овочі та баклажани
Гасити ще 5-6 хвилин. Після цього капоната готова.

Якщо хочеться їсти негайно, можна вжити капонату гарячої, зі свіжим хлібом. Якщо не особливо, почекайте, поки капоната охолоне. Холодної вона ще смачніше. Чудова закуска у всіх сенсах!

1.
IMG_0619-320x240 (320x240, 58Kb)

2.
IMG_0629-320x240 (320x240, 73Kb)
Рубрики:  кулинария/Закусочки
кулинария/2013

Млечний салат

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:24 + в цитатник
Кисле молоко (простокваша) - 1 л.
Огірки - 4-5 шт.
Кріп - 5-6 гілочок
Часник - 3 зубчики
Горіхи волоські очищені - 3 ст.л.
Сіль

Хто не знає, у нас молоко вже давно не скисає саме по собі. Самі дивуємося. Приготувати домашнє кисле молоко з магазинного - проблематично. Ну не скисає воно, хоч ти трісни! Пам'ятається в дитинстві, купити свіже молоко в магазині було подвигом.
Але, тим не менше, якщо навіть в магазинне молоко додати закваску, ілі1-2 ложки кислого молока, воно все-таки, скисає, в правильну кисле молоко.

Треба дати кислому молоку відстоятися, щоб воно цілком дозріло і відокремилося від сироватки. Кисле молоко треба акуратно відцідити. Так в селі бабуся робила домашній сир. Просто виливала кисле молоко в величезний полотняний мішок конічної форми і підвішували його, щоб стекла вся рідина. Так треба зробити і нам.

Найкраще для відділення сироватки підходить груба серветка з льону або бавовни. Щоб не споруджувати мішок, просто покласти серветку в друшляк, зробити поглиблення і вилити кисле молоко на серветку.


Злити кисле молоко на серветку

Далі зібрати руками краї серветки, щоб вийшов «вузлик», який вішають на палицю в дорозі, пам'ятайте дитячі мультики?

Сироватка отцеживается швидко. Густота відціджених кислого молока повинна бути - як у дуже густої сметани. Відціджених кисле молоко злити в глибоку миску. До речі, тканина після отцежіванія прекрасно відпирає, навіть без миючих засобів.


Відцідити сироватку

Огірки очистити, навіть якщо вони зелені і молоді. Накришити їх ножем дуже дрібно. Зверніть увагу: накришити, а не натерти на тертку. Безумовно, на тертку швидше й однорідніше, але не полінуйтеся і наріжте ножем. І подрібніше.

З гілочок кропу обірвати всі листки і скласти в блендер. Туди ж добавіть1-2щепоткі солі, очищені волоські горіхи і очищені зубчики часнику. Подрібнити.

Додати до відціджених кислому молоку нарізані огірки і подрібнену суміш горіхів, кропу й часнику.


Змішати всі

Ретельно все перемішати.

На тарілку викласти зелене листя салату, або ендівія. Зверху викласти салат і подавати.

Салат можна зробити більш густим, і подавати його в якості закуски у вигляді кульок, на зразок морозива.

Виключно смачна і корисна закуска.

Приятного аппетита!!!
Смачного!



1.
IMG_1735-320x240 (320x240, 55Kb)

2.
IMG_1738-320x240 (320x240, 51Kb)
Рубрики:  кулинария/Закусочки
кулинария/Празднуем
кулинария/2013

Шопський салат з печеним перцем

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:20 + в цитатник
Для цього рецепту нам знадобиться:
Огірки - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Перець червоний солодкий - 2 шт.
Цибуля зелена - 3 стебла, або Лук фіолетовий солодкий - 1 шт.
Петрушка - 5-6 гілочок
Бринза - 100 грам
Оливкова олія - ​​2 ст.л.

Про варіанти. Замовляючи в болгарському ресторані шопській салат, ви ніколи не можете бути впевнені, який салат ви отримаєте. Вірніше в салаті завжди будуть помідори, огірки, цибуля і бринза. Але спосіб порізки овочів, наявність цибулі, перцю, іноді чорних оливок, заправка - і салат стає зовсім іншою. У переважній більшості випадків шопській салат подеется без заправки, і кожен сам собі заправляє його оцтом, олією - по своєму смаку.

Ми воліємо готувати шопській салат з цибулею, причому іноді з зеленим, а іноді з солодким ріпчастою. З перцем - іноді свіжим, а іноді печеним. І заправляти тільки оливковою олією, без оцту. Втім, іноді, можна поперчити салат.

Овочі для шопського салату повинні бути виключно свіжими, і не дай Бог млявими. Огірки повинні хрустіти, бути яскраво-зеленими, в ідеалі - тільки що з грядки.

Помідори - виключно червоні і стиглі, ще пахнуть городом.

Червоний солодкий перець очистити від насіння і хвостиків, обмазати невеликою кількістю оливкової олії і запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Потім остудити і дрібно нарізати. У Болгарії найчастіше, перець печуть цілком на решітці (скара), а потім ріжуть на частини.

Огірки можна очистити від шкірки, якщо боїтеся, що вони будуть гірчити. Далі огірки нарізати на чотири частини вздовж і нарізати їх на дуже тонкі пластинки. Втім, в Болгарії можна зустріти нарізку вельми крупну, мало не кубиками.

Помідори розрізати на чотири частини, вирізати білу зону росту і нарізати їх на дуже тонкі пластинки. Насіння можна не видаляти. Опеньків ж, у Болгарії іноді помідори ріжуть часточками, вельми крупно.

Зелена цибуля - тільки перо, дрібно нарізати. Якщо ви не любите зелений лук, візьміть солодкий фіолетовий лук, наприклад «ялтинський», і наріжте його тонкою соломкою.

Петрушку, тільки листочки, дрібно нарізати.
Шопський салат можна змішати відразу і розкласти по тарілках, але краще викласти овочі шарами або «секторами», і змішати вже на тарілці.

Другий спосіб краще, оскільки при цьому овочі не випускають сік.

По черзі викласти огірки, помідори. Посипати петрушкою, додати цибулю і печена перець. Посипати тертою бринзою.

Вже на столі кожен сам собі перемішає салат, і заправити його за смаком. Заправка - звичайна оливкова олія. Можна додати трохи винного оцту, поперчити. Іноді навіть додають цукор. Часто до салату додають 1-2-3 чорні оливки. Але, на мій погляд, там доречне лише оливкова олія. Часто шопській салат посипають зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.

1.
шопський з перцем печеним (320x240, 74Kb)
Рубрики:  кулинария/Закусочки
кулинария/Празднуем
кулинария/2013

Новорічне меню 2014

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:15 + в цитатник
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ :

Тарілка з домашніми делікатесами

(ковбаса домашня, буженина , рулет з підчеревини )

Сало з часником

Маринований гострий перець

Аджика

Хреновина

Холодець різдвяний по-домашньому з хріном

Оливи, маслини, грибочки

Помідори квашені

Сливи мариновані http://www.djurenko.com/uk/cooking/christmas-menu.html
Сливи - 10 кг.
Цукор - 3 кг.
Винний оцет - 0.5 л.
Лавровий лист - 40 грам (це 2 або 4 пачки)
Гвоздика (бутони) - 20 грам (1 або 2 пачки)

Скласти сливи в ємність Зробити треба так:
Засипати сливами дно ємності і розкласти зверху лавровий лист і гвоздику. Засипати ще шар слив і зверху знову лавровий лист і гвоздику. І так далі. Останній шар повинен бути - сливи.
У каструлі довести до кипіння оцет. Всипати в киплячий оцет цукор, краще порціями, по 1-2 стакана.Размешівать до розчинення. З точки зору фізики - розчинити 3 кг цукру в 0.5 літра рідини - неможливо. У підсумку вийде густа рідина - сироп, з частинками цукру. Знову ж таки - нехай вас це не лякає. Дуже скоро сливи додадуть рідини, і все буде як треба!

Цукор розчинитися не повністю
Залити сливи киплячим маринадом-сиропом. Спочатку маринад сливи навіть не покриє. Так і треба.
Далі, вам належить нескладне, але надзвичайно захоплююче заняття на 5 днів.
Попереду 5 днів!
Отже: Двічі в день, вранці і ввечері, треба злити у велику каструлю всю рідину з ємності, в якій маринуються сливи. Сливи акуратно перемішати за допомогою великої ложки, або навіть просто рукою. Довести злиту рідину до кипіння, і залити нею сливи. На 2-й, ну максимум на 3-й день, рідини буде достатньо, щоб сливи були повністю в маринаді.
Обов'язково накрити ємність
Ємність зі сливами краще накривати кульком, або плівкою. По-перше, щоб не налетіло сміття. По-друге, щоб не налізло комахи, особливо оси (!). По-третє, щоб сливи не «тягали» домашні. Сливи їстівні вже в перший день, і дуже смачні. Так що, до моменту консервації, можливо, вже нічого буде консервувати.
В кінці п'ятого дня злити весь маринад в каструлю. Довести до кипіння.
Сливи розкласти в стерилізовані банки, обов'язково додаючи лавровий лист і гвоздику.
Залити в кожну банку киплячий маринад, за допомогою чашки. По саме шийку! Накрити кришкою і герметично закупорена.
Банки перевернути, поставивши їх на кришку. Укутати всі банки вовняним або ватяною ковдрою, і тримати так до повного охолодження.
Зберігати банки з маринованими сливами краще в прохолодному місці. І тільки періодично витягувати по одній баночці, відкривати і закушувати.

Баличок товстолоба з кримською цибулькою (70)

Валовани з червоною рибкою та ікрою

Свіжі овочі та зелень

Хлібна корзинка ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ :

Торбинки з куркою, грибами та сиром

САЛАТИ:

Олів’є з язиком (100)

Салат з телячої печіночки по-полтавськи

ГАРЯЧІ СТРАВИ:

Сом по-закарпатськи

Різдвяна качка з яблуками

ГАРНІРИ НА ВИБІР :

Картопля по-селянcьки Рис з овочами Картопляне пюре

ДЕСЕРТИ :
Тирамису
- сыр Маскарпоне 400г;
- 5 яиц;
- 1/2 стакана сахарной пудры;
- 2 ст.л. коньяка;
- 250мл крепкого растворимого кофе,
- 1 упаковка печенья для тирамису;
- 2ч.л. какао-порошка.
Приготовление:
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 2-3 раза. Добавляем туда Маскарпоне и хорошо перемешиваем
Взбиваем белки в крепкую пену. Добавляем их в сырную смесь и аккуратно перемешиваем.
В готовый кофе добавляем коньяк. Пропитываем печенье кофе (быстро обмакиваем, иначе сильно размокнет). Выкладываем печенье в креманки.
Выложить готовую смесь на печенье. В зависимости от высоты креманок можно повторить слой печенья и крема. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей тирамису посыпьте какао-порошком.
Это очень вкусно!

Манники з домашнім сиром та вишнею

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ та АЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ:

Узвар мінеральна вода

Горілка

Шампанське вино
Рубрики:  кулинария/Празднуем
кулинария/2013



Процитировано 1 раз

Доска для заметок и открыток

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 10:51 + в цитатник
Новый Год все ближе! Хозяйки прикидывают, что приготовить на праздник, служащие обсуждают, где провести копоратив, а мы делаем интересное украшение для дома — доску для открыток.

Такая доска поможет создать атмосферу праздника: совсем скоро начнут приходить поздравления от далеких друзей и родственников. И чтобы памятные открытки с добрыми словами не пылились в шкафу, нужно создать особое место для них. На такой доске все открытки хорошо видны (и с доски они не упадут, как со шкафу).
Вам понадобится:
http://sami-s-rukami.ru/novogodnyaya-otkryitka-doska/

1. Фибровый картон (толщина около 1,25 см). Площадь заготовки зависит от того, как много открыток ожидается в этом году!

2. Ткань (площадь — больше картона на 5-7 см).

3. Ленты.

4. Краски и поролоновые кисти.

5. Строительный степлер (степлер-пистолет).

6. Бумажный скотч.

7. Канцелярские кнопки.

Ход работы:

1. Положите ткань на стол изнаночной стороной вверх. Сверху положите картонную заготовку. А теперь при помощи степлера пришпильте ткань к картону (подогнув ткань). Старайтесь натянуть ткань достаточно сильно.

2. При помощи скотча сделайте полоски на ткани, оставляя незаполненные промежутки (белые полосы).



3. Закрасьте разными цветами ткань между полосами скотча , когда краска высохнет — удалите скотч.

4. Теперь натяните ленты в местах без краски (оставшихся от полос скотча) и прикрепите их канцелярскими кнопками к сверху и снизу доски.

Готово!

1.
image (466x700, 294Kb)

2.
image (550x550, 317Kb)

3.
image (550x550, 401Kb)
Рубрики:  учумелые ручки/2013
интеръер

Без заголовка

Пятница, 20 Декабря 2013 г. 20:31 + в цитатник
Рубрики:  look/Уход за лицом и телом
здоровье

Селедка от СН

Среда, 18 Декабря 2013 г. 11:22 + в цитатник
На 1 рыбину селедку

пол литра воды
2 ст л соли
1 ст л сахара
перец лаврушка кориандр

Прокипятить остудить Добавить 1 ст л олии и 1 ст л уксуса

Очистить рыбку кусочками или целиком залить маринадом на 3 дня.
Вынуть, доочистить. переложить луком, лавром, и залить вода+уксус+олия
Рубрики:  кулинария/рыба

Критические дни (КД). Аюрведические советы

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 23:47 + в цитатник
AAUUMM
Критические дни (КД). Аюрведические советы
Автор - yoginya-Natalika.

Помимо большого лунного цикла у каждой женщины есть свой лунный цикл.

Месячные у женщины – мощная чистка от дурной кармы, накопленной в течение месяца. Благодаря им женщины дольше живут, чем, мужчины. У мужчины чистка кармы происходит при стрижке.

Правильное поведение в КД – основа благополучия семьи.
КД – шанс для женщины каждый месяц начать жизнь заново.
Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Важность горловой чакры

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 23:32 + в цитатник
Важность горловой чакры



щитовидная железа
Горловая чакра (Вишуддха) является энергетическим центром, расположенным на задней стороне шеи.

Это первый энергетический центр, который отличает нас от всех других живых существ.

Только один этот дар, дает нам силу осознанно выражать себя, свои истинные намеренья на всех уровнях жизни.

Чакра связана со всеми аспектами общения, в том числе и с собственным «Я». Через нее, как через мостик, мы передаем миру содержание всех остальных своих чакр, то есть, то кто мы есть. Слух, звук и голос связаны с этим центром.

Горловая чакра связана с голубым цветом, который отражают ясность неба и моря. Этот цвет ассоциируется с истиной, чистотой и спокойствием. Санскритское слово чакра – Вишуддха означает ‘чистое (непорочное) место’.

гипертиреозВсе формы творчества и артистизма берут начало в чакре Вишуддха. Энергия, произведенная легкими и усиленная горлом, требуется не только для ясности голоса, но также и для более тонких форм общения, таких как язык тела и самовыражение через искусство, музыку, изобретение или любое творение (кулинария, строительство, и т.п.). Любой человек с завораживающим, пронизывающим сердце певческим голосом имеет сильную чакру горла.

Через горло мы выражаем личное мнение, наши мысли, чувства, желания и т.п. Она отвечает за те мысли, которые лежат в голове, она обрабатывает мыслительный процесс в слова, информацию которую должен получить наш собеседник.

Горловая чакра отвечает за связь с внешним миром, т.е. насколько человек интерактивен, коммуникабелен, насколько он может найти общий язык и выразить свою мысль прозрачно, кратко, четко и без страха.

Но, иногда выражение своих истинных мыслей и чувств может быть трудным (как в вопросе, который все мужья боятся услышать и не знают, как на него ответить, не причинив обиды: «это платье меня полнит?»). Дети открыты и честны в их самовыражении и общении, но когда мы становимся старше, желание общаться открыто сдерживается из-за общественных ожиданий, из-за сострадания, чтобы не обидеть. Но некоторые люди принимая это, заходят слишком далеко и «наступают себе на горло» — и, как следствие, не получают то, что они хотят или заслуживают.

Что Происходит, Когда Ваша Горловая Чакра Закрыта?

Вы делаете усилие над собой, чтобы сообщить свои реальные мысли и чувства? Если вам не хватает уверенности, чтобы выразить ваши мысли, идеи и чувства, потому что вы боитесь, что вас могут осудить или что ваши слова могут обидеть, вы только делаете себе хуже.

Вы имеете право выразить ваши потребности, желания и идеи. Если вы держите свои мысли при себе, КАК кто-либо когда-нибудь узнает про них, и как ваши потребности и желания будут удовлетворены, или как ваши идеи претворятся в жизнь?

Конечно, очень важно тщательно подбирать слова и найти идеальный баланс в выражения своих мыслей, чтобы не задеть кого-то. Однако, подавление мыслей и чувств, которые действительно должны быть выражены и услышаны, постепенно приводит вас к ощущению, что вы «последний в очереди» на исполнение ваших нужд, мечтаний и желаний. В итоге обида, неудовлетворенность жизнью, низкая самооценка, чувство угнетения.

Некоторые люди с несбалансированной пятой чакрой боятся тишины, и, наоборот, говорят без умолку для того, чтобы избежать, например, неловкие паузы в разговоре. Они могут скрывать свое реальное мнение за «белой» ложью и, как правило, делают бесконечные комментарии, похвалы или, наоборот, критикуют все, что находится под солнцем. А потом переживают и волнуются, сожалеют и винят себя по поводу сказанного, иными словами «душат» себя.

Сдерживание от высказывания правды, означает, что вы говорите нечестно. Возможно, вы недовольны тем, как кто-то относится к вам, и все равно лжете о том, что вы думаете о нем. Возможно, вы иногда обманываете, чтобы защитить людей, или, наоборот лжете, чтобы причинить им вред. Это может привести к опасной нисходящей спирали лжи с целью избежать реальности. Многие люди прибегают ко лжи, чтобы скрыть свои истинные чувства, и это может вызвать дальнейшее блокирование горловой чакры, с потенциально серьезными последствиями.

Физические проблемы.

Когда эта чакра не функционирует должным образом, могут появиться следующие проблемы:

головные боли (мигрени), головокружение, хроническая усталость, неприятный запах изо рта, заикание, насморк, звон в ушах, нарушения слуха, аллергия, боль в горле, зубная боль, тонзиллит, охриплость, ларингит, кашель, боли в груди, одышка, затрудненное дыхание, бронхит, астма, болезни сердца, ригидность затылочных мышц, боль в верхней части рук, теннисный локоть, онемение рук и пальцев.

А также заболевания щитовидной железы.

Очевидно, что это очень важная чакра, чтобы обратить не нее пристальное внимание, для сохранения и восстановления здоровья.

http://alefa.ru/zdorove/narodnoe-lechenie/vazhnost-gorlovoj-chakry.html

1.
ff (170x169, 16Kb)

2.
fff (500x500, 141Kb)
Рубрики:  здоровье



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Скорые слова, шепотки, заговры

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 00:26 + в цитатник
Скорые слова, шепотки, заговры

проверенное народное средство в спину врагу, обидевшего Вас н а деньги

"чтоб моих денег тебе на гроб хватило"
произносим вкладывая все свое душевное сметение в слова

Что бы к доске не вызвали

Если задание не выучено, нужно представить, что ты отгорожен(а) от преподавателя чёрной непроницаемой стеной.

Представляя это как можно более отчётливо, нужно прошептать:

"Как не видно ангелов, летающих над головами, так и меня (своё имя) не видят, не замечают, к доске отвечать не вызывают. Истинно так!"

А я знаю такой шепоток перед входом в кабинет начальника:
"Мертвые говорите, живые обождите!"
Три раза. Мало что против скажут!

Думаю многим пригодится в езде по "пробкам". Пробиваясь по заторенной дороге говорите про себя эти слова: "Вперёд, двигайся, двадцать....." Проверено, работает.

Эти слова говорят если вы сильно переживаете из -за ссоры или если вас обидели и вам это не дает покоя.
"если спишь - пробудись, если ешь - подавись, если пьешь - поперхнись, за моё горе."
работает на 100%.
я просто читала его мысленно, причем целыми днями, как вспоминала про этого человека так и читала (если честно, то я постоянно о нем думала, ситуация была ужасная), а дня через 3 эти слова уже автоматом крутились в голове. не прошло и 2 недели как всё получилось как мне надо ))

Шепоток на злого начальника

Не дави, как давит вода на грудь,
А возьми на грудь, как родной отец.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.

На того, кто к вам придирается

Укроти, Господи, (имя),
Как Иисусова молитва укрощает лукавого.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.

Шепоток на дверь вашего начальника. Если вызвал к себе.

Я по эту сторону, ты по ту,
Тебе бы не кричать при мне, помолчать.
Все равны перед Господом. Аминь.

Переступая порог кабинета начальника, успейте про себя сказать:

Помину Давида и кротость его Для начальника моего. Аминь.

Есть потайное слово увидев особу, к которой вы неравнодушны дотроньтесь до нее и в этот миг скажите про себя потайное слово, если вы со своей зазнобой близко не знакомы сделайте это как бы невзначай, проходя мимо.

Потайное слово - КАБАЛА.


От скандала: «Порядок множу на порядок, ничего плохого не случится, Бог со мной и с тобой. Аминь»
Перед заходом в кабинет к директору: «Я пришла к тебе с добром», переступаем правой ногой порог.
На разбившееся зеркало: «Зеркало разбивается, беда рабы Божей (имя) не касается. Аминь».
На удачу, перед выходом из дома: «Удача, Удача, повернись, а не то заплачу» потереть глаза. При возврате домой на перекресток 3 копейки и: «Уплочено».
От «плохих слов»: «Твои слова да на тебя»
От недоброго взгляда: «Сіль тобі в вічі» 3 раза.


Доброго дня !Мне этот шепоток дала знакомая(ей бабушка)от злых людей-
Х..(мат) тебе в рот,
стой и жуй.(про себя,много раз).
Проверено на судье-начала разговор нервно,пресекая все вопросы,да и ответы(я начила
читать),она враз начала копошиться в документах,перекладывать их туда-сюда,
встала ,выбежала из кабинета,пришла-отменила заседание,перенеся его на
другой день.На следующем заседании я начила читать сразу.она уже подговленные
документы сразу отдаа и опять убежала.


Рубрики: Магия и непознаное/Заговоры
Рубрики:  магия



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

К новогоднему столу из инета

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 00:13 + в цитатник
Шикарный салат из печени трески:
-банка консервированной печени трески
-банка кукурузы консервированной
-3-4 вареных яяйца (можно перепелиные)
-перец желтый(под цвет всего салата)
Салат не заправлять он и так влажный( масло от печени)
и выкладываем на листья салата
украшаем белками яичными в серединку( белка яичного)
положить кружочки варенной морковки)


а у меня наподобе только
банка тунца для салата
кукруза или горошек кто что любит
немного лука мелко сухарики со вкусом кальмаров или морепродуктов
и соленые огурцы
тоже заправлять не нужно))

салат "Снежок", с курицей копченой, сыром и грецкими орехами, сытный и вкусный.слоями

Мои французский салат любят
Там всё просто
2 продукта свежих: огурец, капуста
2 продукта варёных: свекла, морковь (натираю через морковкорезку тонкими палочками)
2 продукта жареных: мясо соломкой и картошка очень тонкой соломкой (натираю через морковкорезку тонкими палочками)
Всё это выкладываешь на большое блюдо кучками и поливаешь красиво майонезом, а вот прямо перед самым употреблением перемешиваешь все ингредиенты.
Я делаю такой салат чуть-чуть иначе. Сделайте по моему рецепту - не пожалеете.
Называется "Веночек":
нашинковать капусту,
потереть на тёрке СЫРУЮ морковь и сладкую свеклу,
Ветчину или хорошие сардели порезать кубиками и обжарить.
порезать соломкой свежий болгарский перчик,
свежий помидорчик разрезать пополам, каждую половинку нарезать тонкими пластинками, "полумесяцем".
Теперь приступаем к сборке салата. На большое блюдо вылаживаем по кругу горку морковки, горку свеклы, горку капусты. делаем 9 таких горок ( 3 по 3). В центр блюда вылаживаем ветчину.
По краю блюда вылаживаем помидорчики, длинные "соломки" перчика пролаживаем между горками овощей, и по кругу, возле ветчины. Ставим на стол. После того, как все удивились , и полюбовались, заливаем всё майонезом, и перемешиваем. Можно прямо на блюде, но я на минуточку выхожу на кухню, вываливаю всё в большую миску, и перемешиваю.
Поверьте, вкус - бесподобный. Я делаю такой салат на все праздники. Гостям очень нравиться. В купе с тяжёлыми сытными блюдами, такой салат - находка. Жаль, у меня нет фото в "цифре". Но завтра, постараюсь отсканировать и покажу, как он празднично смотрится.
Рубрики:  кулинария/Празднуем

Печень, желчный

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 00:33 + в цитатник
Пять продуктов для желчегонного -
мясо
яйца
масло сливочное
мед
сыр творог

ДИЦЕТЕЛ® Pinaverium bromide во время еды 50 мг
Нексиум (эзомепразол) 2 недели 40 мг 2 раза
Рубрики:  здоровье

Метки:  

Косички творожные ооочень вкусно и просто.

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 17:23 + в цитатник


http://www.povarenok.ru/recipes/show/6246/

Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Творог — 125 г
Яицо куриное — 1 шт
Молокo — 80 мл
Масло растительное — 80 мл
Соль (щепотка)
Орехи
Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить ванильный сахар.
Белок взбить с сахаром, добавить творог, молоко, масло, соль. Перемешать.
Всыпать в творожную смесь муку, замесить тесто.
При необходимости можно добавить муку,чтобы получилось гладкое, не прилипающее к рукам тесто.

Разделить готовое тесто на равные части.
Каждую часть поделить ещe на три равные части.
Из каждых трeх полосочек сплести косу, прищипнув в начале и в конце.

Противень выложить бумагой для выпечки, выложить на него косички, смазать их смесью яичного желтка и 1 ст.л. молока.
Сверху посыпать размельченными орехами (у меня были кешью).

Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут,потом огонь прибавить до 250 и довести косички до золотистого цвета (около 5-7 минут).

Да, я брала двойную порцию ингредиентов. Получилось восемь достаточно больших косичек.

Можно сделать их помельче, по вашему вкусу.

Очень, очень и очень вкусно!
Рекомендую!
Приятного аппетита!!!






Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2013


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в libond
Страницы: 39 ... 22 21 [20] 19 18 ..
.. 1 Календарь