Очистьть сельдь от шкурки и костей, порезать ломтиками - первый слой шубки выложить на длинную тарелочку

Половинку головки фенфеля порезать ломтиками и потушить на сковороде на оливковом масле, подливая воду. Когда фенхель станет мягким, как тушеный лук, положить сверху ломтики резанного помидора и ложки две каперсов, накрыть крышкой и довести до мягкости помидорок - это второй слой нашей шубки

Отваренную свеклу порезать кубиком и выложить сверху
Это еще один слой полезной шубки, украсим зеленью и польем