Я сознательно не называю штоллен Дрезденским, потому как на мой взгляд Дрезденский - это тот, что печется в Дрездене. А мы печем просто штоллен.
Рецепт появился на одесском форуме в прошлом году и вызвал самый настоящий бум - все пекли штоллены и все хвастались.
Штоллены должны вызреть не меньше трех недель, поэтому печем мы их в начале декабря - числах в десятых и тогда к Рождеству получаем восторг.

Четыре вкуса На 4vkusa.mirtesen.ru собраны лучшие рецепты на любой вкус!

• Главная
• Все рецепты
• Худеем
• Кулинары
• Общение
• О сайте
• SOS
•  

Добавить рецепт

 

Рецепт месяца!

+1612 Простой, вкусный и красивый гарнир картошка (по количеств...→

Найти рецепт

 

Лучшее за неделю

+1026 «Супер-яйца» на День Святого Валентина Рецепт не мой. Но классный. Д...→

+1016 Пирог «Ленивая хозяйка» Меня по- прежнему тянет на кл...→

+813 "Наполеон" за пол часа (торт на сково… Изюминка этого торта - ...→

+765 «Семь копеек» Ох, что-то меня на классику п...→

+661 Рецепт для себя любимой Только что нарезала сала...→

+639 Лук по армянски... ну просто меня нау…   Режем лук п...→

+584 Солянка «Старомосковская» (путешестви…     Мо...→

+525 Пицца Тесто: в 1 стакан...→

+509 Чесночные булочки к борщу На этом сайте "сижу" уж...→

+452 "Самса" все давно придумано Я на лавры первооткрыв...→

+357 Бананы и абрикосы «фламбе» Сегодня я на кухне с десертам...→

+323 "La ensalada la gallina del mango" ил… Ингредиенты: ...→

все темы →

Лучшие кулинары

• miss-ma… 57426
• Владисл… 22428
  Minsk, ул. Старовиленский тракт, Минск
• Светлан… 18813
  Бельгия, Антверпен
• Раиса З… 12722
  Украина
• Марина … 11963
  Россия, Шишкин Лес
•  

все люди →

Пригласить

	Наконец раскрыта тайна, почему у Прохорова до сих пор нет женщины
	Фотографии, сделанные за миг до смерти
	Тело Ленина подает признаки жизни! (ВИДЕО)
	Путин прокомментировал свою связь с Кабаевой
	Фотоприколы со всего света :)
	Девушки демонстрируют линии загара (ФОТО)
	Уитни Хьюстон стала нищей (ФОТО)
	Лучшие дорожные приколы
	Играй на виртуальные - заработай реальные деньги!
	Запрещённый всеми каналами клип
	Конкурс! Призовой фонд $3600
	Вся Россия потрясена размером пенсии Путина
	Самая красивая девочка на планете (ФОТО)
	"Горячие" фотографии Ксении Собчак. ТАКОГО вы еще не видели...
	10 фото взорвавшие интернет
	ТО, что звезды скрывают под юбкой (ФОТО)
	Скандальные фото Виктории Бони ...
	Все увидели, ЧТО вытворяют сокамерницы Тимошенко (ФОТО)

Разместить рекламу

 

Немецкий штоллен

Я сознательно не называю штоллен Дрезденским, потому как на мой взгляд Дрезденский - это тот, что печется в Дрездене. А мы печем просто штоллен.
Рецепт появился на одесском форуме в прошлом году и вызвал самый настоящий бум - все пекли штоллены и все хвастались.
Штоллены должны вызреть не меньше трех недель, поэтому печем мы их в начале декабря - числах в десятых и тогда к Рождеству получаем восторг.

Итак, нам нужно
для теста:
300 гр. изюма разных сортов и цветов (можно брать по 100 грамм трех сортов, можно - по 50 - шести, как угодно)
250 мл коньяка или какого-то алкоголя, чтобы замочить изюм (моя сестричка делает с ромом, я смешивала коньяк с водкой 50\50)
50 грамм миндаля
150 грамм апельсиновых цукатов (но можно любые - разноцветные)
50 грамм вишневых цукатов (не обязательно, но придает красивый вид и свой привкус)
50 грамм кураги
1 лимон
60 гр. прессованных дрожжей
1 стакан молока
300 грамм сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана сахара
4 стакана муки
Щепотка соли
ванильный сахар 4-6 пакетиков, можно заменить ванильной эссенцией

Для посыпки:
масло сливочное - примерно 100 грамм
сахарная пудра - около 400 грамм

Если мы печем завтра, то сегодня -
Курагу и изюм на ночь заливаем коньяком и оставляем настояться.
За минут 10 до "действа" я еще добавляю в этот коньяк цукаты. Но можно их потом перемешать с изюмом и курагой, после сливания коньяка.
Перед процессом замеса теста коньяк сливаем (в первый раз я вылила в раковину, а потом стало жалко, так что теперь я уже сливаю в бутылку и использую потом для ароматизации выпечки. Пить не рекомендую, неизвестно, чем там обрабатывают эти сухофрукты).
Режем курагу.
Миндаль на 15 минут заливаем кпятком, снимаем с него шкурку, тоже режем.
С лимона снимаем цедру, добавляем ее в смесь изюма, кураги, цукатов и миндаля.
Пусть оно все себе лежит.
В стакане теплого молока разводим 60 грамм живых дрожжей, добавляем столовую ложка сахара и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса в теплом месте, чтобы подошло. Я немного нагреваю духрвку, потом ее выключаю и в ней ставлю подходить. Главное, чтобы она нагрелась не сильно.
В это время в миску насыпаем 4 стакана муки, полстакана сахара, пол чайной ложки соли, ванильный сахар или ванилин и размягченное сливочное масло. Все это перетираем руками в крошку. Миска должна быть большая. потому что в нее потом вольется опара.
Добавляем 2 яйца и подошедшую опару. хорошо вымешиваем тесто. Оно получается довольно крутым, но не как на хлеб - мягче. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подойти еще на час.
Через час в тесто добавляем нашу смесь из изюма, цукатов, орехов и хорошо вымешиваем.
Снова оставляем тесто в теплом месте подойти - опять на час.
Теперь делим тесто на 2 части. Каждую из них формируем в виде приплюснутого овала.
Это удобно сразу делать на противне, чтобы потом не переносить. Противень нужно смазать. Но мне удобнее использовать бумагу для выпечки. А если у вас есть силиконовый коврик - так это вообще будет сказка. У меня его нет, я пока его себе только хочу.
Ребром ладони посередине делаем небольшое углубление и складываем штоллен пополам, т.е. одну часть лепешки накладываем на другую, как заворачиваем или пеленаем.
Разогреваем духовку на 180 градусов, в это время наши штоллены еще чуть подходят. Очень удобно между ними поставить заслонку - да хотя бы рулон фольги, тогда они будут расти вверх, а не вширь и не склеятся.
В разогретую духовку отправляем штоллены и печем их около часа.
У готовых штолленов получается достаточно плотная корочка - так и должно быть.
Даем им остыть, но немного - так, чтобы можно было безболезненно держать рукой, но при этом штоллен не холодный.
Теперь их нужно обмазать и обсыпать. Растопленным сливочным маслом обмазываем полностью штоллен и присыпаем сахарной пудрой.

Очень удобно сначала положить его на руку "вниз головой", обмазать маслом, посыпать пудрой, лучше через сито, посыпать надо хорошо - чтобы слой был плотный, а потом накрыть фольгой и перевернуть вместе с ней на стол. Обмазываем штоллен полностью и засыпаем пудрой.
Эта выпечка символизирует образ новорожденного Христа-младенца в пеленках, поэтоу "пеленка" должна быть белоснежная и плотная. Заворачиваем его в фольгу и в полтенце и прячем в прохладное место. У меня они хранятся на балконе застекленном. Через три недели - открываем и поражаемся тому, как это вкусно.
Самое сложное знаете что? Отогнать родных и не показать, а где же это спрятано.
Мой муж уже знает, что штоллен долго вызревает, а вот в первый раз он сказал, что "такой подлости от меня не ожидал" - такими запахами пропитать всю квартиру и не дать даже кусочек!
Но я сжалилась - специально испекла небольшой такой - как булочка, чтобы сравнить свежеиспеченный и настоянный. Настоянный - вкуснее.
По эссенциям - при желании можно их добавлять, лучше всего тут "работает" миндальная или ромовая, но по сути - он и так получается очень ароматным.
Еще у нас есть "упрощенный вариант" выпечки штоллена - без опары, соответственно. меньше времени на него уходит, но это в следующий раз)

Источник: 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43950061261/Nemetskiy-shtollen

ИСТОЧНИК:

http://orguoyuncakcnine2.blogspot.com/2011/07/blog-post.html#more

Мастер-класс здесь: 

http://crochet-story.ru/vyazhem-kryuchkom/fileynoe-vyazanie-tehnika-i-osnovyi

http://parijanka.net/2010-01-25-12-31-42/2580---05...%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0%29

Косые петли на резинке

число петель должно делиться на 2+3 (с кромочными)
1 ряд – 1 лицевая, 1 изнаночная
2 ряд – по рисунку
3 ряд - * пропустить лицевую петлю, вколоть спицу на ряд ниже под изнаночную и вытянуть на себя рабочую нить, оставить ее на правой спице; сделать накид, провязать пропущенную лицевую вместе с изнаночной лицевой справа*, 1 лицевая
4 ряд – * 2 вместе изнаночной, 1 лицевая?, 1 изнаночная
5 ряд – повторять с 3-го ряда

Источник:http://tanisa-knitting.blogspot.com...og-post_05.html

Без заголовка


 

http://parijanka.net/2010-01-25-12-31-42/2751--336...%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0%29

САБРИНА 1 2012

http://tamica.ru/category/vjazanye-melochi

Мир женщины. 7 дней все для женщин и о женщинах

1. ИЗ ПРОСТИТУТОК ПОЛУЧАЮТСЯ ОТЛИЧНЫЕ ЖЕНЫ

Корни этой роковой для многих естествоиспытателей ошибки ( в извечной вере масс в то, что: все не так просто ("жизнь - сложная штука", см. выше); чем хуже, тем лучше (там же). Между тем, это изречение неверно в корне. Проститутка в лучшем случае - нимфоманка и хорошей (хотя бы верной) женой не может быть по определению, или, что бывает чаще, в проститутки женщина попадает в поисках "легкой" наживы или просто денег, что предполагает весьма размытые представления о порядочности и искаженное толкование базовой альтернативы "что такое хорошо и что такое плохо". Кроме того, неизбежно воспринимая мужчин как объект сферы производства, они, проститутки то есть, к тому же видят мужчин во всем многообразии проявлений далеко не самых приглядных черт мужской сущности. Такой тесный контакт, как правило, наносит тяжёлую психологическую травму или порождает некий комплекс по отношению к мужчинам. И то и другое, увы, не совместимо с нормальной семейной жизнью.