Бурфи - индийская молочная сладость из сухого молока. Это очень вкусный и нежный десерт, который совсем несложно приготовить самим.

Бурфи из сухого молока

Состав:

• Приготовление бурфи
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 225 мл сливок 35% (или сметаны не ниже 20%)
• 450 г сухого молока (25%)
• немного жареного кешью для украшения

1. Соединить в кастрюльке сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!

   

2. Сливочное масло и сахар

3. Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.

   

4. Растапливание масла с сахаром

   

5. Растопленное масло и сахар

6. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5.

   

7. Сладкое масло со сливками

8. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.

   

9. Остывшая смесь для приготовления бурфи

10. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы (фото в п. 7).
11. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.

    

12. Приготовление бурфи из сухого молока

13. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться.

    

14. Перекладывание бурфи в форму

15. Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.

    

16. Разравнивание поверхности бурфи

17. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.

    

18. Украшение бурфи кешью

19. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
20. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.

    

21. Разрезанное бурфи

Вот и все! Получилось потрясающее лакомство. Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться. У меня они легко выдержали полдня жары, совершенно не изменив свою форму.