здесь я поспорю! мёд - уникальное творение природы, в нём почти вся таблица менделеева и очень много всего полезного как энзимы... я читала много литературы о мёде, что невозможно изложить в 2х словах.
и ведь углеводы нам нужны, но вопрос, какие? в мёде содержится не сахар, а разнообразные сахариды, т.е. самые нужные нам углеводы. мёд не засахаривается (это так, народное определение), а кристаллизуется.
конечно, это индивидуально, если вы считаете, что мёд вам не нужен, то его можно и исключить... ))