СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ФАРША

Блюда из фарша чаще всего просты в приготовлении. Экспериментируя, вы сможете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. Для этого потребуется только ваше желание порадовать близких и немного фантазии. Это так просто!


АМЕРИКАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ                                                                           ЗРАЗЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

КОТЛЕТКИ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"                                                            ТЕФТЕЛИ В ГРИБНОМ СОУСЕ

ЁЖИКИ В ТУМАНЕ                                                                                             КОТЛЕТА В КАРТОФЕЛЬНОЙ "ШУБКЕ"
 

рецепты.....

ТРИ ВИДА НАИВКУСНЕЙШИХ ДОМАШНИХ КОНФЕТ

ТРИ ВИДА ДОМАШНИХ КОНФЕТ

Цветаевский яблочный пирог

 

Лучшим яблочным пирогом в русской кухне был и остается пирог, который принято называть цветаевским. Возможно потому, что это нежно-воздушно-хрустящее чудо кулинарии готовили сёстры Марина и Анастасия Цветаевы, когда принимали гостей в своём доме в Тарусе.

Пирог бесподобно вкусный и очень прост в приготовлении. Ингредиенты более чем обычные и доступные. И вкуснее всего этот пирог с кислыми яблоками.

Читать далее...

Свиная вырезка по-азиатски (Она настолько вкусная....)))

Читать далее...

Торт "Чёрная магия" на кефире.

Этот тортик на кефире, но его шоколадный вкус и аромат делает его безумно вкусным .

Читать далее...

Куриные рулетки с сыром (НГ)




Продукты:

-Куриная грудка - 1кг
-Сыр - 150гр
-Морковь - 1 ш
-Масло растительное
-Чеснок
-Майонез
-Соль
-Специи

Приготовление:
*Куриную грудку разрезаем на ломтики вдоль. Отбиваем кусочки, солим, перчим и оставляем минут на 20.
*Сыр натираем на терке (лучше мелкой)
*Морковь натираем на терке.
*Смешиваем сыр, морковь, добавляем чеснок (размятый) и 1 столовую ложку майонеза - перемешаем.
*На каждую полоску грудки выкладываем смесь и сворачиваем рулетиком. Перевяжем белой ниткой.
*Обжариваем рулетики с двух сторон на сковороде.
*Снимаем нитку с рулетиков и укладываем их в форому, заливаем водой на половину. Сверху смазываем каждый майонезом.
*Запекаем в духовке, разогретой до 230* минут 15.
Источник: рассылки povarenok.ru

Испанский салат - проще, кажется, уже некуда. Но это очень вкусно

Рецепт этого чудесного испанского салата я выведала в одном ресторанчике. Весь смак, как говорится, в салатной заправке. Ничего сложного в приготовлении нет, а вкус изумительный.

Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете!

Лимонно-миндальный торт

12 порций


Тесто:
250 г миндальной муки*
59 г обычной муки
221 г яиц
221 г сахарной пудры
206 г белков комнатной температуры
59 г сахара

Крем:
250 г свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
25 г сахара

80 г желтков (это 4-5 шт, в зависимости от размера)
25 г сахара
25 г кукурузного крахмала

6 г желатина (я использовала листовой)**

400 г итальянской меренги - я делала из 150 г белков и 300 г сахара, некоторое ее количество останется, ничего страшного.
Меренгу рассчитать просто: 100% белков, 200% сахара и 50% воды, т.е. можно использовать то количество белков, которое у вас осталось от лимонного шибуста.

Пропитка:
150 г десертного вина
50 г апельсинового сока
150 г сахара

Круг айвовой пастилы соответствующего диаметра - по желанию и по возможности

* из них хорошо взять граммов 50-60 горького миндаля или добавьте несколько капель миндальной эссенции в тесто. если не класть айву, то однозначно усиливать миндальный вкус коржей
**я положила 8 г желатина, т.к. торту предстояла длительная транспортировка. это не оказало заметного влияния на консистенцию крема


Приготовление теста и коржей я подробно описывала здесь, в данном случае я испекла 4 коржа, а ингредиенты взяла в полуторном количестве. Пекла на смазанной бумаге, на которой с обратной стороны были нарисованы круги диаметром 22 см. Тесто нужно выложить на бумагу, немного не доходя до краев круга, т.е. оно немного растечется при выпечке.

Для крема нагрейте в кастрюльке с толстым дном сок, сахар и цедру до закипания. Отдельно смешайте желтки, сахар и крахмал. Так же, как и в случае с заварным кремом влейте тонкой струйкой сок в желтковую смесь, затем перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня. Можно процедить, но я очень мелко нарезала цедру и не процеживала.
Желатин замочите в холодной воде, отожмите, положите в крем и размешайте до полного растворения. Если используете желатин в порошке, следуйте инструкциям производителя.
Пока крем еще теплый, сделайте итальянскую меренгу и аккуратно введите ее в крем.
Оставьте крем остывать, но не ставьте в холодильник. Как только он начнет схватываться, собирайте торт: коржи пропитайте и прослоите кремом, который лучше брать сначала с боков - там он быстрее схватывается. Оставьте часть крема на украшение. Чтобы выдавить его из мешка с насадками лучше дать ему застыть, но опять же, в прохладном месте, не в холодильнике, иначе его трудно будет выдавить и он частично осядет.

Верх торта я смазала ананасовым джемом - скорее для цвета, нежели для вкуса - он там совсем не ощущался на фоне лимонного шибуста. То же самое с мелкой кокосовой стружкой - вкуса это нее практически не было чистое сено, только декоративный эффект.

Торт в разрезе:

Источник

жульен

 

 

 

Читать далее...

Слоеный торт-салат "Очарование"

 Тонкие коржи можно испечь из готового пресного слоеного теста.

Или можно взять готовые коржи, купленные в магазине.

Торт составляем из коржей, прослаивая их разными начинками (вместо начинок, указанных в этом рецепте, можно взять и любые другие начинки по своему вкусу).

Читать далее...

Выпечка. Подборка 7

Слоёнки с творогом!  http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post241311789/	Легкий пирог с сыром из лаваша http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post234194325/	Яблочные пироги-нежное дыхание осени! http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post233790626/
Трансильванский яблочный пирог http://blog.kp.ru/users/montere_mama/post215169980/	Штрудели с яблоками,сливами и бисквитом http://amari02.ru/post222454139/	Грибной пирог из слоеного теста с сыром Мясной пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста с рыбой Куриный пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста "Улитка" Пирог из слоеного теста с грибами и сливками http://www.liveinternet.ru/users/3808509/post176048579/
Оладьи в стиле «Хачапури» http://blog.kp.ru/users/2982488/post245606010/	вкусные цветы из слоеного теста http://www.liveinternet.ru/users/irishka26rus/post235428122/	Слоеная самса http://www.liveinternet.ru/users/xxmilaxx/post222784180/
БЫСТРЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ  http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post217354943/	Творожные маффины http://www.liveinternet.ru/users/4814572/post229975854/	*Картофельные палочки с сыром http://www.liveinternet.ru/users/lala4ka/post229957381/

Выпечка. Подборка 6

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post244791598/

Ягодный торт с меренговым кремом

Ягодный торт с меренговым кремом рецепт с Just cook! ссылка http://vk.com/id122525418#/wall122525418_378 Ингредиенты: Бисквит: - 4 яйца - 100 г сахара - щепотка ванилина - ч. л. с горкой разрыхлителя - 120 г муки Крем: - черничный курд - меренга: - 2 белка - 1/8 ст. воды - 4 ст. л. сахара - щепотка лимонной кислоты Украшение: - веточки красной смородины - малина - кокосовая стружка Приготовление: 1. Сперва бисквит. Разделить белки и желтки. 2. Желтки взбить 2/3 всего сахара в пышную массу. 3. Отдельно взбить до пиков белки, добавить оставшийся сахар и снова взбить. 4. 1/3 всех белков добавить к желткам, перемешать и просеять к этой массе муку с разрыхлителем. Взбить. 5. Затем Добавить оставшиеся белки и аккуратно вымешать тесто ложкой. 6. Две формы (d=15,5 см) смазать растительным маслом и перелить в них тесто, поравну разделив пополам. 7. Разровнять верх ложкой и выпекать в харанее разогретой духовке при t=160-180°C около получаса (готовность проверять зубочисткой после 25-30 минут выпекания; раньше духовку не следует открывать). Примечание: я запланировала торт с маленьким диаметром, но маленьких разъемных форм у меня нет, поэтому использовала алюминиевые формы для куличей. Выпекать коржи надо одновременно, иначе не факт, что тесто поднимится. 8. Коржи вынуть из формы, остудить не меньше 8ми часов, накрыв полотенцем. Затем каждый разрезать на три части. 9. Курд приготовить так, как указано по ссылке. Промазать им каждый корж, кроме верхнего. 10. Меренга. Белки взбить до крутых пиков. 11. Сахар смешать с водой в кастрюльке и проварить до кипения на небольшом огне. 12. Дать покипеть, чтобы сахар карамелизировался (идеальная температура - 120°C, но у кого термометра нет, просто окуните ложку в сироп, выньте и сразу поднесите под струю холодной воды - если масса на ложке стала вязкой, значит - готово; делать эту процедуру нужно очень быстро, чтобы не переварить). 13. Горячий сироп влить в белки и долго и тщательно взбить миксером на максимальной скорости до красивого блеска. 14. Обмазать торт готовым белковым кремом с помощью лопаточки, разровнять и присыпать бока кокосовой стружкой. 15. На верх выложить заранее промытые и обсушенные ягоды. Дать торту пропитаться хотя бы несколько часов.

Фаршированные блинчики с селедочным соусом.

Одно  из блюд моей  молодости. Когда не было достатка в магазинах, хотелось удивлять. Удивляла.

А на кулинарном шоу вдруг вспомнила про блинчики. Была тема - гречка, вот я и переиграла быстренько, зафаршировала блинчики гречкой с мясом, соус сделала - сметанный, добавила туда немного зелени, соли, сахара и лимонного сока.

Читать далее...

Чизкейк из белого шоколада с малиной

 

Нежный десерт настолько хорош, что трудно устоять и ограничится одним кусочком. Чизкейк с белым шоколадом и малиновым соусом и коржом из темного шоколада не трудно готовиться и получается очень вкусный и красивый.

 

Читать далее...

Торт Дамские пальчики

Торт Дамские пальчики. Рецепт.

Источник

Торт Наполеон. Рецепт

Классический торт Наполеон из слоеного теста, заварной крем.  Рецепт от  domovodstvoby

Рецепт слоеного теста   Здесь

Шоколадный торт

Шоколадный торт Захер. Рецепт.
Источник

Кекс снежинка.

Действительно, как снежинка. Я бы порекомендовала  такое тесто для выпечки тортов. Очень вкусное, как  бисквит. А представьте его с кремом? Вкуснятина. Он очень быстро готовится.

 

 

Читать далее...

Свадебный закусочный торт. Как сделать розы из ветчины и колбасы. Мастер-класс и море тортов

Готовитесь к свадьбе? Уделите особое внимание свадебному меню) Вот вам для вдохновения целое море свадебных тортов, но не сладких бисквитных с кремом, а соленых) закусочных. Хотя, такой тортик может украсить не только свадебное торжество. Любой праздник, любые именины, корпоративная вечеринка и просто семейный ужин приобретет торжественность и вызовет обильное слюноотделение у любого, если на столе появится такой тортик. Мммм.... Как аппетитно, красиво и изысканно. Главными компонентами таких тортов являются ветчина, колбаса и сыр. Из них можно сделать розочки. Как? Смотрите под катом.

А еще, особое внимание нужно уделить не только застолью и закускам. Подумайте, не будет ли скучно вашим гостям и постарайтесь сделать так, чтобы ваша свадьба была не только самая торжественная и вкусная, но и самая веселая) Предлагаю вам посетить женский сайт "Рай для женщин", на котором вы найдете много полезной информации для подготовки к свадьбе. Здесь вы узнаете, как можно развлечь гостей и какие бывают свадебные конкурсы и развлечения для жениха и невесты. А еще, свадебные прически, свадебные наряды,  свадебные приглашения, подарки - все это и многое другое (даже про брачную ночь) вы найдете на сайте для невест)

 

Читать далее...

ПИРОГ "ДУНАЙ"


Изумительный пирог из фантастически воздушного, нежного, легкого теста, вкус, которого не поддается описанию. Его надо попробовать!
Все ингредиенты в рецепте отмеряны очень точно, никаких сложностей в процессе приготовления не возникнет.
читаем далее