С самого моего приезда мама просила приготовить торт, а я откладывала до последнего, а точнее до последней клубники. Мне нужна была именно она, потому что малину мама не любит из-за косточек, и ей я только украшаю изделия, но во внутрь не кладу.  

 

Еще он должен был быть именно шоколадным. Но я решила немного схитрить и ввести в заблуждение родителей, скрыв этого красавца под слоем сливочного крема и ягодами :) В общем, сюрприз удался! 

Из-за шоколада крем, который внутри, гораздо плотнее внешнего и торт получается очень контрастным не только по составу, но и по структуре, и, несмотря на это, все прекрасно гармонирует.

Я не знаю как его повкусней описать, но если вы любите шоколад, поверьте, он вам не может не понравиться. И хоть он не выглядит грандиозно и не включает в себя миллион коржей и необычных сочетаний, но это идеальный шоколадный торт! Самый вкусный из всех шоколадных тортов, что я пробовала! :)

 

На 2 коржа:

1 ч.л соли

½ ч.л соды

1 ч.л разрыхлителя

1 яйцо+1 желток

130 мл. молока

130 мл. крепкого кофе (если растворимы, то на 130 мл. воды 1 ч.л с горкой кофе)

70 мл. растительного масла

30 гр. какао

 

Для шоколадного крема:

 

40 гр. сливочного масла комнатной температуры

150 гр. сливочного сыра

60 гр. шоколада (лучше от 70%)

1 ст.л сахарной пудры

 

Для сливочного крема:

 

60 гр. сливочного масла комнатной температуры

150 гр. сливочного сыра

70 гр. сахарной пудры

 

½ стакана клубники + малина для украшения.

 

Сухие ингредиенты просеять. Добавить к ним яйцо, желток, молоко и масло. Взбить все вместе приблизительно 2 минуты. Добавить горячий кофе (он должен быть прям кипятком) и снова все хорошо взбить. Выпечь два коржа по одному, либо разделив тесто на две формы, при 170 гр. 20-30 минут. Коржи полностью охладить.

 

Клубнику мелко нарезать. Растопить шоколад на водяной бане и охладить до комнатной температуры. Масло взбить добела, добавить сливочный сыр, снова взбить, добавить сахарную пудру и взбивать до однородной структуры. Влить шоколад и снова взбить.

На корж равномерно выложить клубнику, сверху весь шоколадный крем, разровняв лопаткой. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник.

 

В это время приготовить сливочный крем. Взбить масло добела, добавить сливочный сыр, взбить, добавить сахарную пудру и взбивать до гладкого крема без комочков.

 

Достать из холодильника торт. За это время крем внутри уже уплотнится. Нанести сливочный крем наверх и по бокам. Украсить торт ягодами, как вам больше нравится.

 

источник