БИГОС (BIGOS) или Тушеная капуста с мясом и сосисками -рецепт давно "проверенный временем"

Простая тушенная капуста с мясом, но если вы хотите назвать это блюдо красивым словом “Бигос”, запаситесь терпением и как минимум тремя видами мяса. И обязательно со вкусом копченностей. А еще, обязательно возьмите большую кастрюлю. Потому что бигос принято хранить несколько дней и это невероятно вкусное блюдо.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, свиное сало с большим включением мяса. В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности.

Бигос по польски.

На четыре порции нужно:

250 гр. шпика, лук 250 гр. репчатый, свинина триста гр., капуста 300 гр. белокочанная, капуста 300 гр. квашенная, колбаса 100 гр. копченая, грибы 100 гр., паста томатная 200 гр., красный перец молотый 10 гр., тмин, майоран.

Кубиками нарезаем мясо, шпик и обжариваем с луком репчатым. Колбасу нарежем кружочками, капусту свежую шинкуем, а квашенную рубим мелко. Пластинами тонкими нарежем грибы и обжарим. Затем все кладем в кастрюлю и добавляем специи, пасту томатную, пряности. Заливаем водой и около часа тушим. Отварной картофель подаем отдельно.

Польский бигос

Бигос — традиционное польское горячее. И должна вам сказать, что поляки знают толк в приготовлении горячих блюд.


В классическом рецепте бигос готовится из нескольких видов мяса. К примеру, свинина, говядина, утка, ветчина. Я попробовала приготовить бигос из телятины и колбасного набора «для солянки». Получилось очень вкусно.
 
Для приготовления четырехлитровой кастрюли бигоса мне понадобились такие ингредиенты:
 
— 800 гр. телятины
— 300 гр. колбасы «для солянки»
— 1 головка капусты
— 2 луковицы
— 1 большое кислое яблоко
— 200 гр. томата
— 1/2 стакана растительного масла
— примерно по одной столовой ложке соли и сахара
— 1 ч. ложка приправы «к мясу» (смесь перцев, укроп, кориандр)
— зелень для украшения готового блюда


 
Бигос можно готовить как из свежей капуты, так и из квашеной, и даже из смеси свежей и квашеной. Вариантов приготовления бигоса существует великое множество. Говорят, что в каждой польской семье рецепт свой.

Я встречала рецепты, где томат заменяют черносливом или сливовым повидлом, а также бигос с добавлением сушеных грибов.
 
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя

Читать далее...

О хозяйственном мыле!!!!

Читать далее...

Пирог из кабачков и брынзы + багет, запеченный с сыром и зеленью

Огромная благодарность автору: dolphy_tv




Замечательный сезонный овощной пирог. Я рекомендую делать его со слабосоленой брынзой.


читать рецепт

В помощь вязальщице... нехитрое, но полезное приспособление... ЧУДНЕНЬКО... мастер-класс...

ТЕКСТ АВТОРА: "Добрый день, дорогие мастерицы!

 Приглашаю к мастер-классу тех, кто вяжет. Изготавливаем нехитрое, но полезное приспособление. Эта идея не моя, делала такую ,,чашку,, давно, но потеряла. Теперь она снова понадобилась. Спасибо тому мастеру, кто ее придумал задолго до  того, как в наши дома пришел интернет.

Нужно:

большая пластиковая бутылка,чистая,сухая

ножницы

30мин времени и желание

Берем пластиковую бутылку и отрезаем доннышко и боковую часть

Читать далее...

Рождается блуза... Несколько фотографий процесса...
 

далее

Яблочный уксус - приготовление и свойства

Давно хотела найти несложный способ приготовления яблочного уксуса. Слышала и читала о его целебных свойствах и способах лечения. Купить в магазине натуральный яблочный уксус довольно проблематично, или подделка какая-то, или цена - аховая. Вот нашла рецептик приготовления уксуса яблочного и делюсь с вами, вдруг кому-то тоже понадобиться...

 

 

 

О ченнелинге, шизофрении и эгрегориально-литературных рабах
 

 

Читаем дальше

Как избавиться от муравьев на дачном участке?



Вот это моя головная боль, чем уже только не посыпала муравейники, обливала всякими средствами, помогало только на время. Волокут на молодую яблоню тлю, постоянно приходится проверять все листики и веточки.
Нашла советы как избавиться от муравьев, буду пробовать, посмотрите, может кому то пригодится.
Шаг 1.
Муравьи питаются тлей – точнее, они доят ее, как корову. Чаще всего крупные муравейники расположены возле деревьев, зараженных этой “проказой”, и муравьи иногда даже утаскивают тлю на зиму к себе в муравейник – чтобы было, кого доить весной. Чтобы не допустить муравьев к еде, можно обмазать ствол дерева специальным средством (например, клеем “Альт”), а можно обойтись народным средством – патокой (которую муравьи боятся, как огня), или тертым чесноком (муравьи-носильщики ориентируются по запахам, которые оставляют муравьи-разведчики; перебьете запах – перебьете и проложенную дорожку). Ну и от тли растения избавить тоже не помешает…
читать далее

КАК ПОБОРОТЬ ВРЕДИТЕЛЕЙ БЕЗ ХИМИИ.

 

ОТВАР ИЗ ГОРЧИЦЫ ПОМОЖЕТ ПОБОРОТЬ ТЛЮ(желто-зеленую букашку)

1/3стак.сухой горчицы залейте 1л.горячей воды.Закройте крышкой и дайте
настояться 2суток.Затем разбавьте раствор 3л.воды,залейте в
пульверизатор и опрыскайте растения,пораженные тлей.

Читать далее...

БОЛЕЗНИ ОГУРЦОВ

 

Читать далее...

вредители, тля

 

Читать далее...

Апельсин отравит ТЛЮ!

Тлю отравит апельсин
Рубрика: «Огород»
Газета «Хозяйство» № 29/494 от 15 июля 2008
Подразделы: Насекомые вредители в саду

Борьба с тлей без использования химикатов.


Справиться с тлей, в принципе, можно: и при проливе сбить, да и химических средств полным-полно. Но в том-то и дело, что не хочется из-за легко уязвимой тли пускать в ход химию. Тем более, что через неделю, максимум две она снова появится на облюбованных верхушках. Для борьбы с ней есть безопасные способы.

Способ 1. Два килограмма сосновой хвои настаивайте в 10 л воды в течение 5-7 дней в темном месте. Затем разведите водой наполовину и опрыскайте пораженные растения три раза с интервалами в 3-5 дней.

Способ 2. Залейте 4 кг чистотела с цветками и корнями 10 л воды и оставьте на сутки. Затем опрысните пораженные тлей растения. Настой также помогает против щитовок, блошек и гусениц на капусте.

Способ 3. Полведра травы полыни, собранной во время цветения, залейте 10 л воды и настаивайте сутки. Затем прокипятите в течение 30 мин. Опрыскивайте трижды с интервалом в неделю.

Способ 4. Апельсиновая цедра довольно эффективна в борьбе с тлей. 10 г сухих апельсиновых корочек залейте 1 л кипятка и настаивайте пять часов. Затем доведите настой до 10 л и опрыскайте растения.

Есть и такой народный способ борьбы с тлей. Дважды в неделю опыляйте пораженные растения спорами гриба-дождевика, резко раздавливая его головки.
 

БОРЬБА С ТЛЕЙ.

С этим насекомым знакомы все садоводы без исключения. И борьба с ним тоже ведется из года в год и успех не всегда в нашу пользу.
Это ТЛЯ

Читать далее...

ХВОЙНЫЙ НАСТОЙ ИЗБАВИТ ОТ ТЛИ

 Для этого 500гр.сосновой или еловой хвои залейте 2л.воды и дайте настояться в темном месте в течение недели.Перед применением разведите водой(1:7)и опрыскайте растения,которые"поела"тля"

А тлю мы - перчиком...

 

      В начале сентября еще у многих огородников на участках растет зелень, полакомиться которой любит тля. Насекомое настолько коварно, что способно в буквальном смысле выжать все соки из растения. Как только тля чувствует, что листья огрубели и питание уже не то, она подыскивает себе новую "жертву". Как же бороться с этой напастью?

     Прежде всего советую уничтожить все сорняки на участке. Если тля уже вовсю хозяйничает на растениях, готовлю раствор: на 10л воды - по 2 ст.л. уксусной эссенции, горчицы и молотого жгучего перца.


Есть небольшой секрет: молотый красный перец предварительно развожу в 0,5 л воды, ставлю в теплое место и, когда жидкость закиснет, прогреваю на медленном огне 10 минут. Только после этого выливаю ее в общую смесь. При опрыскивании желательно, чтобы раствор попал на нижнюю сторону листьев.

борьба с тлей

http://domidacha.info/garden/articles/536-borba-s-tlej

1.А с тлей мы боремся так: опрыскиваем растения чесночным раствором по мере роста листвы, когда тли еще нет.
Профилактика, так сказать.

2.Ох уэ эта тля! Она совершает самые опустошительные набеги на моем участке. Это вредное насекомое может начисто извести огурцы, кабачки и другие культуры.
Где-то я вычитал, что продуктивность кабачков может вырасти чуть ли не вдвое, если посадить рядом с ними кукурузу. Последовал я совету и что же? Урожай кабачков не увеличился. Зато кукуруза стала настоящим рассадником для тли, и ее пришлось срочно выкорчевать и сжечь.
Хочу, чтобы мой горький урок пошел впрок другим дачникам.

3.Я хочу посоветовать дачникам посадить в приствольных кругах плодовых деревьев, в 15 сантиметрах от ствола, любую ароматную пряную зелень: кориандр, петрушку, сельдерей, укроп, пастернак и др. Правда, эти культуры получатся хилыми. Зато нечервивыми будут плоды на нижних ветках.
Оставшиеся после срезки стебельки не вырывайте. Эта трава - отличное место для зимовки божьих коровок. На следующий год вы увидите, что этих насекомых на вашем участке стало намного больше. А тли - меньше. Ведь божья коровка поедает ее с большим аппетитом.

Дальше - интереснее

ПОМОГИТЕ КРАСАВИЦАМ-РОЗАМ!

Очень жаль, когда на наши любимые розы нападают различные гадкие вредители! Не дадим в обиду любимцев!

Самые распространенные вредители – тля. Она имеет разную окраску: зеленую, красновато-желтую, оранжевую или черную. Тля питается соком растений и сильно ослабляет его. Небольшие колонии можно просто смыть мыльной водой, при большом заражении необходимо применение инсектицидов. Известно, что муравьи являются «пастухами» тли, они оберегают их от естественных врагов и питаются сладкими выделениями тли. Кроме того, муравейник среди корней роз может привести к гибели куста. Поэтому почву под растениями имеет смысл обработать инсектицидом от муравьев, либо препаратами, которые, не являясь отравой, отпугивает муравьев на весь сезон.

Читать далее...

Огород без вредителей
 

http://www.domalfa.ru/index.php?option=com_content...&catid=2:l-r&Itemid=39

 

Владислав Иванович Фатьянов

Огород без вредителей

 

Во саду ли, в огороде… –

 

 

 

Владислав Фатьянов

Огород без вредителей

 

Многоядные вредители

 

 

К числу многоядных вредителей относятся слизень, огородная уховерт–ка, медведка, болотная долгоножка, пенница слюнявая, улитка, восклицательная совка, озимая совка, луговой мотылек, песчаный медляк, бахчевая тля, паутинный клещ обыкновенный, табачный трипс, белокрылка, галловая нематода и ростковая муха.

 

Слизни

 

Слизень опасен не только для взрослых растений, он может уничтожать рассаду, саженцы, овощи. Особенно большой вред слизень причиняет капусте и огурцам, выедая мякоть до основания, тем самым уничтожая их полностью. Прожорливость слизней в сырую погоду особенно велика. Они делают многочисленные кладки яиц под листьями, обычно располагаясь около стеблей поврежденных растений, в ворохе опавшей листвы. За 25–30 дней из яиц развиваются прожорливые молодые слизни.

 

Читаем дальше