Нежная французская горчица усилит солнечный оттенок, смягчит текстуру и подарит приятный пикантный аромат этому тонкому омлету с сыром, приготовленным в духовке. Схватившийся слой легко сворачивается рулетом вместе с начинкой из свежих помидоров.

Ингредиенты

• яйца (крупные) — 4 шт.;
• французская горчица — 3 ст. л.;
• сыр (твердый) — 100 г;
• зелень — 2-3- ветки;
• чили — 2-3 кольца;
• сливочное масло — 20 г;
• помидоры — 1-2 шт. ;
• соль.

Как приготовить омлет с сыром в духовке

1. 1. Чистые и свежие куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, энергичными круговыми движения работаем венчиком, чтобы полностью объединить белки с желтками. Если использовать блендер, все компоненты (кроме сливочного масла и томатов) можно смешать одновременно.
   2. 
   3. В однородную смесь бросаем мелко порубленные сочную петрушку, укроп (другую желаемую зелень), а также разжигающий аппетит чили. Красный острый перец не только усилит вкус, но и оставит яркие, контрастные вкрапления на поверхности омлета с сыром.
   4. 
   5. Для нашего блюда выбираем качественный сыр твердых сортов: от нейтральных до резких, с уверенной остринкой. Трем сырный брусок тонкой стружкой, перекладываем в миску и еще раз хорошенько перемешиваем.
   6. 
   7. Мягким сливочным маслом промазываем лист пекарской бумаги, которой застилаем противень с низким бортом. Выливаем омлетный состав на промасленную поверхность, равномерно распределяем и ставим в уже раскаленную печь 4-5 минут. Запекаем сырный омлет в духовке при температуре 190 градусов.
   8. 
   9. Почти прозрачными кругами делим спелые помидоры, укладываем на края омлета с сыром.
   10. 
   11. Сворачиваем сырный омлет еще горячим.
   12. 
   13. Разрезаем на 2-3 порции и подаем омлет с сыром теплым или совершенно остуженным.
2. 

источник