Торт Сумка-клатч

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 16:00 + в цитатник

0 (500x333, 201Kb)

Сегодня представляю Вам тортик сумочка-клатч. Розочки из крема. Замечательный крем для цветов. Рекомендую!!! Вкусно и стильно!!!

Ингредиенты для "Торт Сумка-клатч":

Бисквит

Мука — 110 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Яйцо — 5 шт
Сахар — 10 ст. л.

Крем

Молоко сгущенное — 200 г
Масло сливочное — 200 г

Крем для цветов

Сахарная пудра — 350 г
Масло сливочное ((комнатной температуры)) — 250
Молоко — 6 ч. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Рецепт "Торт Сумка-клатч":

1 (640x426, 228Kb)

Подготовим нежнейший бисквит.

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Большой противень застелите пергаментом и смажьте маслом.

Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону.

В микроволновой печи разогрейте молоко и масло

Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.

2 (640x426, 221Kb)

Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 5 столовых ложек сахара. Отложите.

Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 5 столовых ложек сахара, до бледно-желтого цвета.

Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая.

3 (640x426, 210Kb)

Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку.

Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски.

Аккуратно перемешайте.

Разделите тесто пополам, и вылейте в подготовленную форму.

Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.

Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке.

Пока остывает корж, подготовим крем

4 (640x426, 251Kb)

Сливочное масло взбейте до бела и постепенно добавьте сгущенку ( тонкой струйкой). Взбивать до кремового состояния.

5 (640x426, 229Kb)

Теперь займемся кремом для цветов.

Взбейте все вместе в блендере, на низкой мощности, в течение минуты до получения однородной массы. Далее взбиваем, по крайней мере, еще 5-10 минут на средне-высокой скорости. Крем должен стать почти белым и его текстура должна быть сливочной.

6 (640x426, 188Kb)

Из бумаги вырезаем шаблон ( как на фото), прикладываем к коржу и вырезаем три коржа.
Пропитываем кремом и отправляем в холодильник на 30 минут.

7 (640x426, 283Kb)

Достаем охлажденную основу и обрезаем немного бока и верхушку, придавая форму клатча.

8 (640x426, 188Kb)

Определяем визуально, где будут располагаться цветы, (можно сделать на торте разметку.)

Накладываем крем в кондитерский мешок с насадкой для роз наносим розы на торт.

9 (640x426, 198Kb)