"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Читать далее...

Рулет медовый с перцем и маком

Рулет медовый с перцем и маком
23.04.2013 | Автор: Slavjana "Рай кулинарных рецептов"
На Пасху всегда принято печь много куличей, булочек и рулетов. Мы тоже решили внести небольшую лепту в вашу копилку интересных рецептов и рассказать, как испечь рулет медовый с перцем и маком. Тесто для этого рулета используется без дрожжевое, оно очень нежное и благодаря сливочному маслу, приобретает приятный сливочный вкус. А начинка из мака и душистого перца делает рулет необычайно вкусным и оригинальным.
Для того чтобы приготовить рулет медовый с перцем и маком вам потребуется:
Для теста:
мука пшеничная (высший сорт) — 2,5 стакана,
яйца куриные — 2 штуки,
мед (жидкий) — 5 ст. ложек,
сливочное — 200 грамм,
разрыхлитель для теста — 2 ст. ложки,
сметана (жирная) — 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Для начинки:
мак — 250 грамм,
сливки (нежирные) — 0,5 стакана,
сахар коричневый — 1,5 ст. ложки,
мед (жидкий) — 1,5 ст. ложки,
душистый перец горошком — 2,5 ч. ложки.
Как правильно приготовить рулет медовый с перцем и маком
Для начала замешиваем тесто. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. Сливочное масло нужно растопить и немного охладить. В остывшее масло добавляем мед и тщательно взбиваем венчиком или миксером. Затем в отдельной чашке взбиваем яйца со сметаной. Затем смешиваем яично-сметанную смесь с маслянно-медовой, все тщательно еще раз взбиваем миксером. Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть.
Теперь займемся приготовлением начинки. Мак заливаем кипятком и оставляем минут на 15. В это время растираем перец в ступке. В ступку добавляем сахар и еще раз перетираем. Запаренный мак откидываем на мелкое сито и даем стечь всей воде. Затем слегка обсушиваем и добавляем в смесь из перца и сахара. Также перетираем слегка. От общей массы отделяем 2 ст. ложки начинки, которое будем использовать для посыпки (по желанию). Мед и сливки смешиваем и выливаем в сотейник, туда же добавляем маковую массу. Ставим сотейник на огонь и на очень медленном огне доводим массу до кипения, затем убавляем огонь до минимума и томим массу еще минут 5. Сняв сотейник с огня, даем ему остыть (минут 30).
В это время займемся раскатыванием тесто. Стол слегка присыпаем мукой и раскатываем из теста большой пласт (толщиной не более 1 см.). Затем по всему пласту раскладываем подготовленную маковую начинку и начинаем сворачивать рулет. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем на него свернутый рулет. По желанию посыпаем оставшейся начинкой.
Противень отправляем в духовку, разогретую до 180° на 50 минут.
Приятного аппетита!

1.

Глазури для куличей

Глазури для куличей
30.04.2013 | Автор: Slavjana
glazurТрадиционной глазурью для куличей считается глазурь из яичных белков и сахара. Очень часто в последнее время в такую глазурь стали добавлять натуральные красители (свекольный, морковный сок и т.д.), ароматизаторы (ваниль). такая глазурь должна быть густой, чтобы в дальнейшем не стекать с кулича, а застыть и остаться белой «шапкой» на ароматном куличе.

Сегодня мы расскажем о нескольких вариантах глазури, но затронем не только классический вариант, но и очень оригинальные варианты.

Для приготовления классической яичной глазури для куличей вам потребуются охлажденные яичные белки (1 штука), сахарная пудра (150 грамм) и лимонный сок (0,5 ч. ложки). Все ингредиенты взбиваем миксером до состояния крепкой пены и полученной массой покрываем остывший кулич.

Для приготовления лимонной глазури потребуется: сахарная пудра — 200 грамм, лимонный сок — 2 ст. ложки и горячая вода (2 ст. ложки). Лимонный сок и воду смешиваем в чашке, затем в эту смесь просеиваем через мелкое сито сахарную пудру и с помощью миксера взбиваем смесь. В результате у вас должна получить гладкая и однородная масса ,которую наносим на куличи и булочки.

Шоколадная глазурь станет прекрасным украшением для булочек, да и кулич с такой глазурью будет выглядеть очень оригинально. Для ее приготовления вам потребуется: молочный шоколад — 100 грамм, кипяченная вода — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 100 грамм, сливочное масло растопленное 3 ст. ложки. Шоколад ломаем на мелкие кусочки и перекладываем в глубокую чашку, которую ставим на водяную баню. Растапливаем шоколад, добавив в него воду. Затем снимаем шоколад с водяной бани и добавляем сливочное масло и просеянную сахарную пудру. Все взбиваем миксером до однородной массы, после наносим на куличи и другую выпечку.

Для приготовления сливочной глазури вам потребуется: сливки (20% жирности), сахарная пудра — 0,5 стакана, сливочное масло — 1 ст. ложка, ванильный сахар по вкусу. Сливки смешиваем с сахарной пудрой, или можно заменить пудру на сахар-песок (1 стакан) и поставив чашку на огонь, увариваем массу на самом медленном огне минут 15. После того как масса начнет загустевать добавляем размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Все перемешиваем, остужаем и используем сразу.

Приятного аппетита!

1.

Выпечки - "Улиточки"
 

Изумительная вкуснотища, тающая во рту!

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Сыр твердый — 250 г
Колбаса (сырокопченая) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы — 8-10 шт
Аджика (или кетчуп)

Приготовление:

Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!

Автор: allenka

Это надо пробовать!!! Непременно!
читать рецепт

Диетический шашлык в духовке
 

     Автор: Вероника Давыдова

 

 

 

 

Серия сообщений " Блюда из мяса":
Часть 1 - Диетический шашлык в духовке

Вак-белиш - ой, как вкусно выглядит!!!! но очень калорийно и не диетично!

 

Сочная сытная начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат. В оригинале готовятся с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/говядины. Добавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое, а на кефире - в общем, одни сплошные удовольствия. И самое лучшее, если подать эти беляши к бульону - вот тогда это по-настоящему сытный обед или ужин...

( Рецепт + фото пошагово )

Самый вкусный слоенный салат "Жемчужина"

 

Автор рецепта и фото Наталья Чагай

Ингредиенты 

• 200 г слабосоленой семги
• 40-50 г оливок
• 60 г сыра
• 5 яиц
• 1 апельсин
• 1-2 ст.л красной икры
• майонез
• соль
• перец
• зеленый лук

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги. Потом выкладываем сыр и немного майонеза. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Рулетики из куриного филе с курагой


"Рай кулинарных рецептов" | Автор: Slavjana
Расскажем как приготовить вкусные рулетики из куриного филе с курагой. Это очень изысканное блюдо и оно неприменимо приживется на вашей кухне и придется по вкусу всем домочадцам и вашим гостям. Ингредиенты для этого блюда всегда доступны и чаще всего найдутся на вашей кухне, да и времени на приготовления вы не затратите слишком много.
Для того чтобы приготовить рулетики из куриного филе с курагой вам потребуется:
куриное филе — 4 штуки,
курага — 150 — 200 грамм,
грецкие орехи (очищенные) — 50 грамм,
свежая зелень петрушки — 0,5 пучка,
лимонный сок — 1 ч. ложка,
соль, перец по вкусу,
имбирь на кончике ножа.
Как правильно приготовить рулетики из куриного филе с курагой
Заранее нужно промыть курагу и залить ее тепленькой водой, оставить на 20 — 30 минут. Куриное филе тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем обсушенное филе надрезаем сбоку и раскрываем. Затем накрываем пленкой, чтобы получилась тонкая пластинка мяса.
Затем после снятия пленки следует натереть мясо смесью из соли и перца.
Размоченную и обсушенную курагу следует измельчить в блендере, туда же добавляем грецкие орехи и имбирь (имбирь можно использовать и свежий, для этого нужно будет взять 1 см. корня имбиря). Петрушку мелко порезать и смешать с фаршем из кураги и орехов.
На отбитое куриное филе тонким слоем наносим фарш и закручиваем рулетики, затем скрепляем их шпажками. На смазанный противень выкладываем подготовленные рулетики и слегка сбрызгиваем их лимонным соком. Противень отправляем в духовку на 35 — 40 минут, выпекаем при температуре 180°.
Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с шампиньонами

200 гр риса
450 гр сыра
500 гр шампиньонов
2-3 ст ложки муки
100-150 мл молока или сливок
1 яйцо
1 средняя луковица
1 большая долька чеснока
2-3 помидора (в зависимости от величины)
Сливочное масло для смазки формы
Соль, перец
Консервированные кусочки трески (иногда кладу, иногда нет).

Отварить рис (лучше переварить, чем не доварить), сыр натереть. Взять примерно 1/3 часть сыра, перемешать ее с рисом и добавить яйцо, муку, и замесить своего рода тесто. Рисовое тесто должно получиться крепким.
 Читать далее

Август на нашей кухне
 

Витаминные яблоки на зиму для наших малышей!

Первый рецепт "Пюре-пятиминутка", потому что делается очень быстро, хранится всю зиму, цвет не терят, витамины тоже, можно не только давать детке, но и делать пироги, пирожки и добавлять в кашу!

Итак, ШАГ 1. Берем наши обычные, пускай иногда "страшненькие", но самые полезные садовые яблочки и моем.

Читать далее

Картофель: блюда, полезные свойства

Источник сайт Дашкин Дом.
 

Шикарная закуска
 

Её можно подавать - как в горячем, так и в холодном виде!
 Читать далее

Баклажановые рулетики с рыбкой
 

творог – 200 г,
яйцо – 1 шт,
баклажан – 1 шт,
рыба – 1 шт,
растительное масло – 2 ст. л.,
сыр – 50 г,
соль – по вкусу,
зелень – по вкусуЧитать далее           

Рис с цветной капустой. Замечательный гарнир!


Моя подруга вот так кормит сына, который очень не любит цветную капусту. Я опыт переняла, поскольку гарнир получается замечательный.

Ингредиенты:
1 стакан риса
1 средний кочан цветной капусты
1 луковица
Соль, специи по вкусу: шафран, кумин, куркума, зира, кориандр, барбарис, перец молотый

читать рецепт

Что согреет в день холодный? Сырно-луковый пирог!

Пирог кокосово-ореховый (на скорую руку).


Вкусный,сочный (влажный),ароматный и не очень сладкий пирог!
Иногда, нужно куда-то "пристроить" молоко - приготовьте этот пирог!
Он очень просто готовится и в нём минимум масла, а это бОльшой "плюс"!
Угощайтесь !

читать рецепт

Песочный фруктовый пирог с самым настоящим, очень вкусным заварным кремом.
 

Очень вкусный пирог! Песочная хрустящая корочка и обилие фруктов в нежнейшем сметанном заварном креме порадует всю семью.

Какие вкусные рулетики!!!
 

Рулеты закусочные

Закусочный рулет "Тигровый "Читать далее