Грэм Грин

Англичанина Грэма Грина (1904-1991) в мире знают как создателя увлекательных, знаменитых на весь мир романов "Тихий американец", "Наш человек в Гаване", "Комедианты". Их сюжеты очень разнообразны: от захватывающих детективных историй до психологических романов в миниатюре, от забавных и смешных случаев до подлинных трагедий. Ироничность и острая наблюдательность писателя создают особый стиль, делающий его прозу неповторимой. Хороший писатель интересен любому читателю: и лентяю-школьнику, и высоколобому интеллектуалу. Наверное, это потому, что он умеет интересно говорить о важном.

• В отношениях между людьми нежность и ложь стоят тысячи правд.
•  
• 
•  
• Несчастье, как и набожность, может войти в привычку.
•  

 

• Ересь — всего лишь другое название свободы мысли.
•  
• 
•  
• Слава — самое сильное возбуждающее средство.

 

• 
•  
• Любовь выдумали трубадуры в ХI веке.
•  
• 
•  
• Для актёра успех — всего лишь отсроченный провал.
•  
• 
•  
• Мир состоит не из чёрного и белого, а, скорее, из черного и серого.
•  
• 

 

 

Салат очень простой, но рецепт оригинальный и прибалтийский. Для салата нужна 1 редька среднего размера, 1 луковица, 2 помидора, немного зелени укропа и петрушки, соль и перец, растительное масло.

* Редьку помыть, очистить, залить холодной водой на 25-30 минут. По истечении указаного времени, натираем редьку на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу и ставим в холодильник на 5-6 минут.

* Чистим лук, шинкуем тонкими кольцами, заливаем их кипятком, чтобы не горчил. Когда вода остынет, сливаем её.

* Мытые помидоры нарезаем небольшими дольками.

* Укроп и петрушку промываем, просушиваем и нарезаем.

* В салатник выкладываем редьку, кольца лука, помидоры и зелень, солим, перчим, заправляем маслом.

 

Рыбу на ужин лучше запечь. Делаем это примерно так.

Берём: 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, томатная паста, филе белой рыбы, соль и перец, растительное масло, зелень

* Разогреваем духовку до 190-200С

* Лук шинкуем тонкими кольцами. Выкладываем его в форму для запекания, окропите его маслом. Ставим лук в разогретую духовку минут на 15, пока лук не станет мягким.

* Чистим чеснок, давим в ступке или чеснокодавкой, затем смешиваем с томатной пастой, добавляем лук, аккуратно перемешиваем и ставим в духовку на 30 минут.

* Рыбное филе разрезаем на небольшие порционные куски, которые выкладываем сверху на лук. Солим, перчим по вкусу. Запекаем филе в течение 15-20 минут до готовности.

* Достаём рыбу из духовки, выкладываем на тарелки, а сверху - запеченный лук в соусе. Украшаем зеленью.

Такую рыбу можно есть и горячей, и холодной. Правда. Мы это ели.

Я не так часто, как бы хотелось мне и моим родным, готовлю что-либо по рецептам национальных кухонь. Но бывают и такие дни. Тогда я гордо называю такой день названием страны, откуда позаимствовала блюдо. Вчера был азербайджанский день с сочным пловом.

ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ

Взяла: 3 стакана длиннозернистого риса, 1 курица, 2 чайные ложечки соли, 2 большие луковицы, 2 яйца, 250 гр топлёного масла,

              500 гр сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир), 1 ст.ложка семян зиры, 1 ст.ложка барбариса.

Готовлю: * рис промываю и обсушиваю. 2 литра воды довожу до кипения, добавляю 2 чайные ложки соли, всыпаю рис и ворю его, пока он не станет чуть мягким. Откидываю его на дуршлаг.

* толстостенную кастрюлю смазываю топлёным маслом. Яйца взбиваю и выливаю в кастрюлю. Туда же выкладываю рис, затем вливаю растопленное масло. Накрыва крышкой и ставлю на очень маленький огонь на 20-25 минут, чтобы внизу образовалась хрустящая яичная корочка. Снимаю кастрюлю с огня и укутываю одеяльцем.

* Сухофрукты мою, обсушиваю и обжариваю 5 минут в 3 столовых ложках топлёного масла.. Доливаю 1,5 стакана кипятка и тушу сухофрукты до мягкости. Добавляю специи.

* Курицу нарезаю на порционные кусочки, обжариваю вместе с мелко нарезанным луком до готовности.

* Выкладываю рис на большое блюдо, перевернув кастрюлю. Сверху - курицу и сухофрукты.

Можно подавать на стол. Это - вкусно! Мы это ели.

Море

Василий Жуковский

Безмолвное море, лазурное море,
Стою очарован над бездной твоей.
Ты живо; ты дышишь; смятенной любовью,
Тревожною думой наполнено ты.

Безмолвное море, лазурное море,
Открой мне глубокуютайну твою:
Что движет твое необьятное лоно?
Чем дышит твоя напряженная грудь?

Иль тянет тебя из земныя неволи
Далекое, светлое небо к себе?..
Таинственной, сладостной полное жизни,
Ты чисто в присутствии чистом его.

Ты льешься его светозарной лазурью,
Вечерним и утренним светом горишь,
Ласкаешь его облака золотые
И радостно блещешь звездами его.

Когда же сбираются темные тучи,
Чтоб ясное небо отнять у тебя —
Ты бьешься, ты воешь, ты волны подъемлешь,
Ты рвешь и терзаешь враждебную мглу...

И мгла исчезает, и тучи уходят;
Но, полное прошлой тревоги своей,
Ты долго вздымаешь испуганны волны,
И сладостный блеск возвращенных небес

Не вовсе тебе тишину возвращает;
Обманчив твоей неподвижности вид:
Ты в бездне покойной скрываешь смятенье,
Ты, небом любуясь, дрожишь за него.

Я Музу юную, бывало,
Встречал в подлунной стороне,
И Вдохновение летало
С небес, незванное, ко мне;

На все земное наводило
Животворящий луч оно —
И для меня в то время было
Жизнь и Поэзия одно.

Но дарователь песнопений
Меня давно не посещал;
Бывалых нет В душе видений,
И голос арфы замолчал.

Его желанного возврата
Дождатся ль мне когда опять?
Или навек моя утрата,
И вечно арфе не звучать?

Но все, что от времен прекрасных,
Когда он мне доступен был,
Все, что от милых темных, ясных
Минувших дней я сохранил —

Цветы мечты уединенной
И жизни лучшие цветы —
Кладу на твой алтарь священной,
О Гений чистой красоты!

Не знаю, светлых вдохновений
Когда воротится чреда —
Но ты знаком мне, чистый Гений!
И светит мне твоя звезда!

Пока еще ее сиянье
Душа умеет различать:
Не умерло очарованье!
Былое сбудется опять.

Умереть, возможно, лучше в Париже, но жить следует только в Скандинавии. Среди 142 стран мира самым лучшим для человеческого обитания местом является Северная Европа. Это не лично мое наблюдение, а уже почти научно доказанный факт. Ну, а если вам не повезло родиться где-нибудь в Норвегии (между прочим, страна с самым высоким уровнем жизни или, по крайней мере, почти самим высоким) или Швеции, то надо, не откладывая, посетить, эти замечательные места.

         

Условия жизни, состояние природных ресурсов, здоровье, качество воды и воздуха имеют самые высокие показатели в мире. Финляндия, Норвегия и Швеция - именно в таком порядке они возглавляют список самых благоприятных для жизни стран планеты. В общем, это рай. Финляндия, Швеция, Дания, Норвегия - туристический уголок со многими уникальными возможностями и в любое время года заслуживает того, чтобы его посетить. Соседство с Россией обеспечивает исключительное транспортное сообщение с Финляндией: ежедневные авиарейсы и поезда, безопасные, без заторов и находящиеся в отличном состоянии дороги. По количеству населения скандинавские страны занимают в Европе довольно скромное место. Именно поэтому здесь неограниченные возможности в отношении пространства, покоя и уединенности. А чистая природа Скандинавских стран является для большинства иностранцев главной причиной проведения отпуска здесь, на самом севере Европы.

Начнём, наверное, с Финляндии. В Финляндии довольно недорого можно снять коттедж, например, на компанию. Финские коттеджи, сдающиеся в аренду, всегда находятся в живописном месте на берегу озера, и, как правило, помимо основного дома, часто включают гриль на открытом воздухе, причал с весельной лодкой, пользование которыми входит в стоимость аренды. Стандартные коттеджи уровня 3 - 5 звезд рассчитаны на 4-10 человек и оборудованы всем, что только может душенька пожелать: всеми коммуникациями (холодная и горячая вода, электричество, туалет, отопление), кухонным блоком (плита, холодильник, посуда, во многих коттеджах также есть микроволновка, посудомоечная машина, кофеварка, тостер) одной или несколькими отдельными спальнями и спальными местами на балконе второго этажа, гостиной, балконом или террасой, собственной территорией, включающей в большинстве случаев индивидуальный выход к берегу озера или моря с пляжем, и, конечно же сауной.

 

Зимой (особенно на Новый год) надо обязательно посетить эту страну. Покой и уединенность вам обеспечены. На машине от Санкт-Петербурга езды часов 8 (с учетом стояния на границе). Коттеджи весьма уютные, расположатся в нем две семьи легко и с комфортом. Уединенность (ближайший коттедж в моем случае был на расстоянии 300 метров, но соседей мы ни разу не видели), приятное и необременительное времяпрепровождение - готовка барбеккю в камине, запекание лосося в духовке, сауна каждый вечер, катание с гор на всем, чем можно и на чем нельзя. C ребенком лучше в Лапландию к Йолупукки (местному Деду Морозу) на оленью ферму, кататься на оленях. Младшее поколение от этого в восторге.

В общем, Финляндия - это, главным образом, незабываемая природа и пассивный отдых, хотя и для заядлых лыжников всегда найдутся интересные маршруты по девственным лесам страны и, конечно же, незабываемая рыбалка.

Обязательно попробуем одно из самых известных блюд финской кухни калекукко - ржаной рыбный пирог. Вообще ржаная мука наряду с картофелем, также можно отнести к разряду типичных продуктов финской кухни. Например Северная Карелия является родиной карельских пирожков (Karelian patties). Это тонкая корочка ржи заполненная рисом, а по форме напоминает... мокасин, именно так он однажды был описан заезжим туристом.

 

 

 

Пастернак. Хотя это растение известно с глубокой древности, но на наших огородах он, к сожалению, редкий гость. Вот и я его не высаживаю. Даже в мыслях никогда не было. Причин тому было две: мама не сажала и, значит, не готовила, а еще в студотряде на практике обожглась я как-то в разгар лета листьями пастернака.    Так почему вдруг вспомнила? В прошлый визит на дачу к нам заглянул сосед и принёс гостинец - корзину пастернака. Я и отговаривалась, но он уговорил взять, рассказав о полезных свойствах этого корнеплода. Корень пастернака богат сахарами, аминокислотами, жирами и клетчаткой. Внешне он напоминает белую морковь с запахом не то петрушки, не то сельдерея. Говорят, что именно этот корень едят сырым, натёртым на тёрке, в качестве гарнира к мясу, а также используют для засолки и консервирования различнйх овощей. Ещё пастернак считается отличным лекарством при кашле и неврозе, упадке сил, стенокардии, при мочекаменной болезни и желудочных коликах. Такой себе жень-шень местного посева. Сосед поделился рецептом:

2 ст.ложки тёртого пастернака смешивают с 3 ст.ложками сахарного песка, заливают 250 мл воды, кипятят 15 минут, настаивают 8 часов, процеживают. Принимать по 2 столовых ложки за 20 минут до еды для повышения аппетита и восстановления сил.

Ну, что? Поживём - увидим. Спасибо доброму человеку и матушке-природе.

Сегодня у нас к обеду морепродукты. Честно говоря, они  у нас редкость; чаще даже мы у них бываем в гостях . Решение пришло тогда, когда в магазине я увидела свеженькую морскую капусту и поняла, что семье нужны полезности. Мне имоим домашним нужны различные белки, витамины и минералы. А иногда некоторые из них можно получить только из рыбы, морепродуктов, крабов...ых палочек.

Из рыбы сделали запеканку. Это, наверно, благодаря Вере Ворониной. Она в сериале пытается накормить такой запеканкой семью почти через серию.

Новым рецептом, который решила испытать и воплотить стал рецепт рулетиков из крабовых палочек.

Понадобится:
300г крабовых рулетиков;
2 зубчика чеснока;
100г твердого сыра;
2 ст.л. майонеза;
перец.
 

Рулетики аккуратно развернуть. Сыр натереть на мелкой терке. Мелко порезать  лук и укроп. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смешать все с сыром и майонезом, поперчить.
Аккуратно намазать немного массы на развёрнутый рулетик, оставляя с обеих сторон края для заворачивания.
 

Свернуть рулетики. Разрезать их пополам наискосок.

Рецепт приготовления рыбной запеканки

Для рецепта приготовления красивой и вкусной рыбной запеканки можно взять филе любой морской рыбы. Обычно я готовлю запеканку из морского языка - его мясо красивое, белое, имеет структуру, подходящую для запеканки.

Итак, на дно порционной сковородки, смазанной маслом, выкладываем филе морского языка, сверху - гарнирный наполнитель. В качестве гарнирного наполнителя подойдут, например, кабачки цукини, нарезанные кольцами, или обжаренные грибы. Туда же добавляем мелко нарезанный лук (не очень обильно, чтобы не заглушить вкус), очень мало чеснока, можно добавить черные или зеленые маслины.

Теперь эту основу рыбной запеканки надо приправить. В качестве приправы подойдут розмарин, молотый мускатный орех, черный перец, соль. Обязательно в рыбных рецептах я использую тимьян. Можно использовать все ингредиенты, либо только те, что имеются.

После приправ, надо залить запеканку сметаной и обильно посыпать тертым сыром. Иногда в процессе приготовления рыбной запеканки я меняю последовательность и сначала посыпаю ее сыром, а затем намазываю все блюдо сметаной.

Теперь осталось запечь все в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
 

Что касается морской капусты, она пока так и осталась в банке. Поставить на стол сегодня и её - это уже полный перебор. Родные что-то заподозрят. Но рецепт салата я всё же подам здесь. Варианта в духе «корейских салатов». 

В промытую морскую капусту заливаете столовый уксус, можно чуть более слабой крепости, соевого соуса, пару столовых ложек растительного масла. Добавляете несколько зубчиков чеснока (конечно же, в раздавленном виде) и, если есть, некоторое количество сливового сладкого соуса, если нет - то просто немного сахара (чтобы уравновесить уксус). Весь этот соус должен присутствовать в таком количестве, чтобы вся капуста могла им пропитаться. И настаиваете результат в течение хотя бы пары часов. Что касается добавления специй, то стоит ограничиться красным жгучим перцем.
 

А вот эту фотку я увеличила и распечатала на фотобумаге, вставила в рамку и повесила на стенку в кухне. Морепродукты - частица моря и лета - побудут со мной некоторое время.

Под стук колес однообразный,
Под будничную суету
Я ухожу, мечтою праздный,
В твой лик, волос прекрасных густоту.
(А. Блок)

Твоих волос блистающий каскад,
Чарующий твой взор свели меня с ума.
Я будто попадаю в дивный сад,
В мир снов, любви и волшебства.

О, медь волос и брови-стрелы,
О, взгляд, который жжет огнем,
Сражает насмерть самых смелых.
Как много искренности в нем!

От волос твоих луч отразился,
В мое сердце искрою вонзился,
И трамвая салон озарился
(И подземный вагон озарился)
Светом непревзойденных очей.

 

Хочется новизны. Но к радикальным изменениям я пока ещё не готова. Значит, буду менять цвет волос. Посмотрим, повыбираем ...

Может, оновить волосы тёплой золотисто-коричневой тонировкой, чтобы они засияли? Узнала, что  к голубым и серым глазам подходят пепельно-коричневые оттенки. Смотрим:

   Получится что-то такое. А они у меня и так такие. Хочу на два тона смелее.

Я не такая смелая в плане причёски, но цвет волос тот.

А еще хочу попрбовать кофе с коньяком. Ну, вы поняли, что это не из любимой чашки, а с помощью тонировки. Это тоже на два тона, но в светлую сторону.

        Получится рыжевато. А мне нравится! Будем красится! Выбираю краску.

 

 

 

Цитаты

* «Только неверующих шокирует богохульство; богохульство — признак веры».

* «Большая часть издателей — неудавшиеся писатели, как и большая часть писателей».

* «Демократия восторжествовала, и теперь быть личностью стало ещё труднее, чем раньше».

* «Для чего мы живем, если не стараемся облегчить жизнь друг другу?»

* «Драматург вовсе не обязательно должен знать людей; он должен их чувствовать».

* «Есть лишь два типа писателей. Одни, более популярные, говорят с читателем; вторые, менее удачливые, — с самими собой».

* «Не знаю, бывают ли совсем безвредные книги, но не сомневаюсь: есть книги настолько бессмысленные, что причинить вред они просто не в состоянии».

* «Поэзия должна способствовать не только совершенствованию языка своего времени, но и предохранению его от слишком быстрых изменений: если язык начнет развиваться чересчур стремительно, такое развитие обернется прогрессирующим вырождением — вот опасность, угрожающая нам сегодня».

* «Задача поэта — не искать новые эмоции, а по-новому использовать старые».

* «Истинная поэзия воспринимается прежде, чем понимается».

* «Великая поэзия должна быть и искусством, и забавой одновременно».

* «Создание произведения искусства — это взаимопроникновение личности автора и личности его героя».

* «Хороший поэт тем и отличается от плохого, что все его стихи отмечены печатью личности — значительной, законченной, многогранной».
Элиот Томас Стернз

Терпением не заместишь нетерпения
                            Равно как и наоборот. Лишь абстрактная концепция
             Личного опыта максимальной интенсивности
                                  Становясь универсальной что мы и называем "поэзией"
Может быть воплощена в стихе.

 

Предназначение человека - в его собственной
деревне,
В его собственном очаге и в стряпне его жены;
В сиденье на приступке в час заката,
Во взгляде на внуков и на соседских внуков,
Играющих друг с дружкой во дворе.

 

ПОСВЯЩЕНИЕ ЖЕНЕ

Для той кому обязан крадущимся наслаждением
В миг пробужденья чувства обостряющим
И ритмом сна, отдохновение дарующим.
Дыханьем в унисон

Двух тел благоухающих друг другом
Двух дум в одной не требующей слов
Двух слов в одном не требующем смысла.

Никакой зиме не заморозить
Никакому зною не засушить
В нашем и только нашем розарии наших роз,

Но строки этого посвящения предназначены
для сторонних глаз:
Личные слова адресованы тебе публично.