Картофель фаршированный в беконе

Когда приходят праздники, особенно семейные, хочется порадовать своих  родных и горячо любимых друзей чем-то новеньким. Есть, конечно, и любимые проверенные рецепты, но и  хочется разнообразия. Вот  такая картошка  и появилась недавно в моем репертуаре, а главное что она очень нам всем понравилась.

Ингредиенты:

  1. Картофель - по 1 крупной шт. на порцию
  2. Бекон - по 2 полоски на 1 картофелину

    Начинка на  1  порцию:
  1. Сыр - 1 ч.л.
  2. Соленый огурец - 1 ч.л.
  3. Курица отварная - 1 ст.л.
  4. Укроп - по вкусу
  5. Лук репчатый жареный - 1  ч.л.

Приготовление:

  1. Картофель отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры.
  2. Разрезать картофель пополам  и аккуратно удалить ложкой середину, сделав  форму лодочки.
  3. Соединить ингредиенты для начинки нарезав их мелким кубиком и добавить в начинку половину картошки.    
  4. Лодочки заполнить начинкой, обернуть беконом  и поставить в разогретую до 230-250 градусов духовку. 
  5. Запекать картофель до золотистости бекона.