Вкуснятина, которая не вредит фигуре!!!Овсяное печенье lite — всего 74 ккал!!!

далее

Оригинальные рецепты капусты на зиму

Осень хрустит у окошка спелым капустным листом...

Рецепты

Овощной суп с сырными шариками

 

Насыщенный по вкусу, но легкий по содержанию овощной суп. Сырные шарики получаются нежными и воздушными.

Состав:

1 баклажан

1 цуккини

1 красный болгарский перец

1 средняя морковь

1 лук-порей (только светлая часть)

100 г полутвердого сыра, например, тильзитер

25 г сливочного масла

1 куриное яйцо

3-4 дольки чеснока

свежая зелень для подачи

соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Нежный-нежный, снежный-снежный, новогодний рулет




Готовится за считанные минуты. Мой совет-одного рулета, как правило, бывает мало, готовьте сразу 2.
И нужно-то всего-ничего:
4 яйца
250 гр майонеза
2 плавленых сырка
чеснок, соль, зелень по вкусу
Прикинули стоимость? Рублей в 50 обойдется. Дешево и сердито! Зато вкусно!!!

Берем 4 яйца и взбиваем с 1/2 пакета майонеза (пакет 250 г), солим по вкусу, полученную массу выливаем на смазанный противень и выпекаем в горячей духовке большой омлетный лист до светло-золотистого цвета. Даем немного отстыть и аккуратненько, помогая лопаточкой, снимаем его с противня красивой стороной вниз, а на не красивую намажем начинку.
Предупреждаю, что омлет очень нежный, снимать надо осторожно. Противень брать лучше тефлоновый или такой, к которому точно знаете, что не прилипает.
Перевернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, Пласт окажется на доске.
Читать дальше

Куриный брусочек с румяной корочкой и нежной серединкой

Приготовьте это блюдо, вы не пожалеете! Сочное, ароматное, нежное!!По вкусу всем!! Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Данное блюдо имеет восхитительный и неповторимый вкус. Благодаря тому, что куриное мясо очень нежное, куриный брусочек так и тает во рту.

Так его называют мои домочадцы потому что, по их словам, он тает во рту ,как снежинка!.. Готовится очень просто и быстро! Понравится тем, кто не сильно любит изделия с жирными кремами. Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но ... Не важно, можно с любой ягодой.

Главное не отходите от рецепта и Ваши близкие с большим удовольствием будут уплетать за обе щечки этот пирог.

Лепешки на рассоле


Если у вас остался рассол от огурцов или помидор,приготовьте лепешки

Лепешки на рассоле-это очень вкусно!



1 стакан огуречного или помидорного рассола,

1 стакан сахара,

0,5 стакана растительного масла,

1 ч. л. соды, 3 стакана муки.

В муку вливаем, засыпаем все продукты.

Как следует вымешиваем, чтобы тесто отстало от рук.

Скатываем шарики любой величины.

Выкладываем на противень, смазанный маслом, слегка расплющиваем.

Можно вилочкой несколько раз наколоть лепешку.

Лепешки при выпечке сильно увеличиваются в объеме, поэтому кладите их друг от друга на расстоянии.

Это очень простой рецепт выпечки лепешек на рассоле .

http://делайтак.рф/category/domashnyaya-vypechka

Серия сообщений "Лепёшки разные":

Часть 1 - АЗИАТСКИЕ ЛЕПЕШКИ
Часть 2 - Луковые лепешки
...
Часть 26 - Финские картофельные лепёшки....
Часть 27 - Пресная лепешка или вкусный перекус...
Часть 28 - Лепешки на рассоле

Рецепт выходного дня-Эчпочмак.

Национальное татарское блюдо – эчпочмак – треугольные пирожки. Потому так и называются: эч – три, почмак – угол.
Готовится очень просто. Но очень вкусно! Люблю их с раннего детства. Самое то, чтобы побаловать домашних в выходной.

Рецепт здесь>>>

2leep.com

 

Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по быстрому




Предлагаю рецепт сдобной выпечки из теста без дрожжей и сливочного масла. Очень понравился такой бесхитростный способ и вкус.

Пирог «Экспресс» за 15 минут


Пирог «Экспресс» - это моя палочка выручалочка, когда надо быстро приготовить вкусную и аппетитную выпечку. Пирог получается обалденно вкусным!
Пирог «Экспресс» за 15 минут – ингредиенты

⇒ пищевая сода – половина чайной ложки;

⇒ рыбные консервы – 1 банка;

⇒ майонез (в заливку) – 2 столовые ложки;

⇒ куриное яйцо – 4 штуки (2 штуки - в заливку, 2 штуки – в тесто);

⇒ кефир (в тесто) – 1 стакан;

⇒ пшеничная мука (в тесто) – 1 стакан.
Пирог «Экспресс» за 15 минут – приготовление

1. Готовим тесто: Смешиваем стакан муки, 2 яйца, ½ ч. ложки соды, гашеной кефиром и стакан кефира. Должно получиться жидкое тесто.

2. Готовим заливку: Смешиваем 2 столовые ложки майонеза и 2 куриных яйца.

3. Готовим начинку: Берем любые консервы (мне больше нравятся с маслом), открываем банку и вынимаем хребтовые кости из рыбки (если косточки мягкие, то можно и не вынимать), разминаем вилкой. Жидкость из банки в начинку не выливаем. В принципе начинка может быть любой, главное, чтобы она не была «мокрой». Я еще добавляла в свою начинку немного риса.

4. На разогретый, смазанный растительным маслом, противень выливаем тесто.

5. Рукой выкладываем начинку.

6. Сверху заливаем приготовленной заливкой. Слегка выравниваем ложечкой поверхность пирога.

7. Пирог отправляем на 12-15 минут в разогретую духовку.

8. Вынимаем, остужаем немного и нарезаем на кусочки.

Всё, пирог «Экспресс» за 15 минут – готов.

Приятного аппетита!

© источник fifira.ru

Серия сообщений "Пироги разные":

Часть 1 - Пирог картофельный с сыром
Часть 2 - НЕЖНЫЙ ПИРОГ
...
Часть 39 - Пирог из овсяных хлопьев
Часть 40 - Пирог с фаршем крестьянский
Часть 41 - Пирог «Экспресс» за 15 минут

16 кулинарных хитростей

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

Быстрые пирожки на кефире


Быстрые и простые в приготовлении и очень вкусные пирожки на кефире. Такие мягкие и такие аппетитные, просто пальчики оближешь!
Быстрые пирожки на кефире – ингредиенты

⇒ растительное масло – сколько потребуется для жарки;

⇒ куриные яйца (для начинки) – 5 штук; © источник fifira.ru

⇒ белокочанная капуста (для начинки) – половина вилка;

⇒ соль – 0,5 чайной ложки;

⇒ сахарный песок – 1,5 чайной ложки;

⇒ разрыхлитель для теста – 10 грамм; © источник fifira.ru

⇒ твердый сыр – 200 грамм;

⇒ пшеничная мука – 400 грамм;

⇒ кефир – 200 миллилитров.
Быстрые пирожки на кефире – приготовление

1. Добавляем в кефир разрыхлитель, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

2. Добавляем муку и сыр. © источник fifira.ru

3. Замешиваем тесто.

4. Делим полученное тесто на шарики.

5. Раскатываем из шарика небольшую лепешку, кладем начинку, соединяем края и слегка раскатываем.

6. В качестве начинки берем обжаренные на сливочном масле капусту с яйцами. © источник fifira.ru

7. Жарим на масле в предварительно разогретой сковородке с двух сторон на среднем огне. После того, как вы перевернете пирожки, сковороду необходимо прикрыть крышкой.

Всё, быстрые пирожки на кефире готовы.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Пирожки ":

Часть 1 - Рецепты пирожков
Часть 2 - Очень вкусные жаренные пирожки
...
Часть 10 - Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"
Часть 11 - Жареные пирожки
Часть 12 - Быстрые пирожки на кефире
Часть 13 - Вкусные пирожки с мясом

Салат из капусты с изюмом


1 средний вилок капусты ( 2 кг) нашинковать, посыпать 1 столовой ложкой соли и перетереть руками.
Натереть 3 моркови на крупной терке, 2 луковицы и 1 головку чеснока - на мелкой терке ( или мелко порезать). Все соединить, добавить 100 грамм мытого изюма .
Рассол: довести до кипения 0,5 л воды, всыпать 1 стакан сахара (можно немного меньше), добавить 2/3 стакана растительного масла и довести до кипения. Добавить 100 грамм 6% уксуса ( можно виноградный) и мелкими порциями влить в капусту. Все перемешать.
Капуста готова. Разложить по банками и закрыть пластмассовыми крышками.
Капусточка получается сладко-острая, очень вкусная, но долго не хранится.

Автор рецепта:Светлана​​ Савенков​​а

Серия сообщений "Капуста":

Часть 1 - Квашеная капуста
Часть 2 - Капустная лазанья или супер ленивые голубцы.
...
Часть 27 - Рецепт быстрый соленой вкусной капусты на зиму
Часть 28 - КАПУСТА КВАШЕННАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 29 - Салат из капусты с изюмом

Сырный кляр


Очень хорошо подходит для рыбы, любого мяса, а также очень хорош для овощей. Многие , наверное, им пользуются, а вот для тех, кто не знаком с таким кляром - попробуйте и будете пользоваться им всегда!

Итак, нам потребуется:
100 гр сыра
2 яйца
2 столовых ложки майонеза
2 столовых ложки муки
соль
Приготовление:
Яйца взбить с майонезом, мукой и немножко добавив соли.Теперь добавляем сыр - можно мелко натёртый , но я это делаю в блендере. Кляр получается густой- это мне и нравится. Берём то ли рыбу, то ли мясо или овощи уже приготовленные , порезанные на кусочки / солим, перчим, добавляем к ним любимые специи, но в меру /, хорошо обмакиваем их в кляре и кладём на сильно разогретую сковороду с маслом. Масла не жалейте. Чем больше будет масла, тем лучше, кусочек обжарится равномерно. Жарить надо с одной и другой стороны буквально по 30 секунд. Вы сами увидите качество обжарки и доводите до того, какая степень обжарки Вам понравится. Обжаренное филе перенести на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Всё . Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Но в холодном мне нравится больше.

http://blogs.mail.ru/

.................................................................................................................

Мини-пирожки из слоёного теста (жареные)




Предлагаю вариант приготовления мини-пирожков.
В нём решены 2 основных момента :
первый - жареные пирожки очень удобны для дачи, когда нет духовки, или просто дома, когда не хочется ею пользоваться ;

второе - предлагаемый способ разделки слоёного теста исключает его отходы при раскатывании и нарезке.

"Мокрый" пирог


Когда-то давно, когда все приходилось "доставать", как только у нас в доме появлялась банка сгущенки и лимон - мы пекли "мокрый" пирог. Готовить его очень быстро - всего полчаса.

Для теста необходимо - 2 яйца, 1 банка сгущенки, 1/3 чайной ложки соды, (можно использовать готовый разрыхлитель для теста) и тонкий (250гр) стакан муки.

Все ингредиенты перемешать, выложить на чуть подогретую и смазанную маслом или маргарином сковородку (лучше глубокую, потому что пирог будет подниматься).

Выпекайте минут 20-25 при температуре 170-175 гр. (температуру каждая хозяйка определяет сама - такую, при которой вы печете пироги)

Готовность можно определить по цвету - пирог будет красивым, коричневато-золотым, и по упругости - я шлепаю кончиками пальцев по пирогу - если пружинит, то готов, а если проминается, еще рано.

Пока пирог печется - делаем сироп. Выжимаем сок из 2 лимонов (лимоны предварительно минут на 5 залить кипятком, чтоб было больше сока), выливаем в полулитровую банку, сыплем сахар, добавляем воды и все тщательно перемешиваем.

Сиропа должно быть ¾ банки. У меня уходит 150 мл воды и 7-8 ст. ложек сахара (на вкус).

Когда пирог готов - ставим сковороду на подставку, пару ложек сиропа льем сверху, а потом режем пирог на кусочки, укладываем в миску или кастрюлю (чтобы можно было закрыть крышкой) и сверху поливаем сиропом. Кусочки кладем слоями - причем боковыми сторонами вверх. Закройте крышкой - пирог должен постоять и пропитаться, ночь или день – в зависимости от вашего времени.

Подайте на стол в тарелке, уложив аккуратно кусочки. Конечно, это сложно - уложить красиво порезанный уже пирог, но гости обычно не в претензии, потому что пирог очень вкусный, легкий, совсем нежирный!

P.S. По секрету – самые вкусные кусочки лежат внизу!

Лидия Бахарева

http://cooking.wild-mistress.ru/

Серия сообщений "Выпечка с лимоном":

Часть 1 - ЛИМОННЫЙ ТОРТ-ПИРОГ
Часть 2 - Быстрый рецепт пирога с лимоном
...
Часть 22 - Пирог "Лимончик
Часть 23 - Лимонный пирог
Часть 24 - "Мокрый" пирог
Часть 25 - Манник с лимоном

Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589

Автор: Александр Ильин

Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.

Читать далее...

"Бабушкино печенье" от Dasha. Опробовано мной лично:) Супер!

Всем привет!

Рецептов в сети много - самых разных, очень интересных. Но достаточно часто встречаются такие, в которых или что-то недописано, или, похоже, их писали в явном бреду:) Поэтому я лично или пользуюсь рецептами тех ресурсов, с авторами которых я знакома, или до которых можно как-то дотянуться, дабы уточнить, узнать-переспросить. Обращайте внимание на комментарии, сопровождающие рецепт - обычно по ним сразу можно понять, насколько рецепт "живой":) Ну а тот рецепт, которым я хочу с вами поделиться, не просто "живой", но и опробован лично мной и моей семьей и получил самую высокую оценку! Что важно для меня - это быстрота приготовления, рецепт - просто находка для тех, кто не любит долгие кулинарные процессы:) Итак, встречайте, "Бабушкино печенье" от автора Dasha. И фотографии того, что получилось у меня. Очень вкусно, рекомендую! Далее текст автора.

Оригинал:

Для меня этот рецепт – память о детстве и бабушке. Один из немногих рецептов, которые я успела записать, прежде чем ее не стало. Оно удивительное – легкое, рассыпчатое, хрустящее. Готовится просто, быстро и из доступных по цене продуктов. Еще одним достоинством этого рецепта является то, что готовое тесто можно заморозить и доставать из морозилки по мене надобности. Один из моих самых любимых рецептов.

Читать далее...

Корейский салат на зиму

 

Читать далее...

Творожные булочки на завтрак за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 10-12 штук

250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком);

Читать далее...