Мягкое овсяное печенье с изюмом

 

po.receptu

Мягкое овсяное печенье с изюмом
⠀

Читать далее...

Печенье "Хрустящие завитки" из слоеного теста

"...Предлагаю сделать очень быстрый и вкусно-сахарно-хрустящий вариант печенья из готового слоеного теста

Ингредиенты:

Тесто слоеное -2 листа

Какао-порошок - 4 г

Яичный белок - 8 г

Сахар-песок по вкусу

                                                                                                  Далее...

                                                                

Печенье с ореховой начинкой

http://www.povarenok.ru/recipes/show/139838/

Серия сообщений "Печенье с начинкой":
Часть 1 - Печенье «Гументаши - "Уши Омана»
Часть 2 - Печенье "Черный лес"
...
Часть 15 - Печенье «Шарики ореховые с повидлом»
Часть 16 - Новогоднее печенье
Часть 17 - Печенье с ореховой начинкой

«Piparkakku» пряничное финское печенье



Piparkakku – это традиционное финское рождественское печенье. Выпекают его обычно в форме звездочек, сердечек, ёлочек, людей и животных.

Рецепт. Печенье рассыпается едва коснувшись языка

Читать далее...

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

Представьте, как в конце холодного зимнего дня вы наконец-то укутываетесь в теплый плед, прихватив с собой чашку горячего чая и парочку (а может, и десяток парочек) свежего, только испеченного печенья. «Такое возможно только где-то в параллельной вселенной, — возразите вы, — ведь на приготовление нужно так много сил и времени».  Перед вами 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.

читать далее

Лимонное печенье с фисташками

Решив приготовить лимонное, я даже не знал, что получится настолько насыщенный вкус (благодаря всего одному лимону), отчего спешу скорее поделиться с вами рецептом. Ниже в рецепте я покажу, какое оно внутри. А получается печенье очень мягким, даже немного влажным, при этого хорошая корочка снаружи, очень ароматная глазурь с приятных лимонным вкусом. Это даже не просто печенье, а больше пирожное (если не передержите в духовке), такое очень цитрусовое и я бы сказал освежающее. В самом деле, когда ешь их, нет какой-то тяжести, наоборот).

рецепт лимонного печенья

Печенье «Шарики ореховые с повидлом»

Девочки!!!Угощайтесь оочень вкусным ,нежным рассыпчатым с ореховым вкусом печеньем . 
Набор продуктов: 
Выход 35 шт. 

500 гр муки 
200 гр маргарина 
80 гр сахара 
1 яичный желток, 
10 гр ванильного сахара 
10 гр разрыхлителя 
10 гр свежих дрожжей,50-100 мл теплого молока 
сок из половинки лимона и цедра. 

Для обсыпки : 
один белок,60 гр сахара,60 гр молотых грецких орехов (у меня миндальные ) 
повидло (у меня вишневое и абрикосовое ) 

Способ приготовления: 

Читать далее...

100 рецептов домашнего печенья

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты печенья

 

Рецепты печенья

Смотреть подборки рецептов

КРЕКЕРЫ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!)))

Читать далее...

Венское шоколадное печенье от Пьера Эрмэ



Тот самый заветный рецепт венского шоколадного печенья. Ингредиенты простые, общее время приготовления 30 минут. А что в итоге?
Печенья просто тают во рту, заполняя все шоколадным вкусом и вот тут сюрприз: та самая крупная соль, которая используется в рецепте, прибавляет столь неожиданную нотку пикантности. В сочетании со сладким тестом очень непривычно, но попробовать стоит однозначно;)
Читать далее...

Как приготовить Базельские Брунсли - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 400 - 29.05.2014

Редко какой праздник в Швейцарии обходится без этого удивительного печенья -- его почитателем был даже Чарли Чаплин! А сегодня Татьяна Литвинова предлагает вам самим приготовить один из самых популярных десертов в мире Базельские Брунсли. Давайте готовить вместе!

Как приготовить картофельное печенье с джемом - Все буде добре - Выпуск 380 - 24.04.14

У вас вечно не хватает времени, чтобы приготовить вкусный сладкий перекус? Воспользуйтесь рецептом Татьяны Литвиновой, ведь для приготовления полезного витаминного печенья вам понадобиться всего 15 минут!

ПЕЧЕНЬЕ С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ.

ПЕЧЕНЬЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И КУНЖУТОМ
120 г сахарной пудры
1,5 ч. л. ( с горкой) чая матча
120 г холодного сливочного масла
200-220 г муки
1 яйцо
2 ст. л. кунжута

Муку просеять. В процессоре смешать сахарную пудру, чай и муку.
Добавить масло порезанное кубиками, яйцо, смешивать в импульсном режиме,
до тех пор пока масса не начнет собираться вокруг ножей. Вмешать кунжут,
сформировать из теста 2 цилиндра, завернуть их в бумагу для выпечки,
плотно закрутив концы бумаги, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
Удалить бумагу, цилиндр нарезать кружками толщиной 1,5 см.
Выложить кружки на противень, убрать в холодильник на 30 минут,
достать и сразу же выпекать на верхнем уровне духовки, примерно 10-12 минут.
Важно следить, чтобы в процессе выпекания печенье подрумянилось только снизу, а бока и верх нет.
Готовое печенье очень мягкое в горячем виде, его следует остудить на противне 5-7 минут,
а потом аккуратно переложить на решетку до полного остывания. После того как печенье остынет, оно затвердеет.

РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ

Печём знаменитое печенье савоярди без ошибок. И Аффогато с савоярди к ароматному кофе.


Рецептики>>>>>>

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Понадобится:
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л разрыхлителя

Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения

Приготовление:
Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.

Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар я положила в кастрюльку
Перемешала венчиком
Добавила кокосовую стружку. Перемешала
Добавила муку и разрыхлитель
Перемешала
Добавила горячее молоко
Перемешала хорошо
Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!

Готовим печенье:
слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску
Взбить хорошо миксером
Добавить желтки
Еще раз миксером перемешать
Добавить какао
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.
А потом взбиваю до однородности
Насыпаем муку. Не всю, половину сначала
Ложкой перемешиваю
Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см)
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания
Затем острым ножом нарезать кружочки
Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится

Выпекать в хорошо прогретой до 180 С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось
Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!
Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести , убирая лишний крем и ровняя полоску крема

Получается примерно 20 двойных печенек

Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.
200 г слив. масла
плитка шоколада
сахарная пудра (по вкусу)
ванилин

Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными еще украсить

Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!

Французское печенье «Petits fours


Птифур (фр. petits fours) — ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, которые подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям)...
Такое печенье остается одним из самых излюбленных десертов, без которого не обходится ни одно меню и без которого во Франции невозможно себе представить кофейный стол.

Для бисквитного теста:
6 белков
70 г сахара
60 г крахмала
5 желтков
60 г муки
тертая цедра 1/2 лимона
соль на кончике ножа

Для сливочного крема:
300 г сливочного масла
сердцевина 1/2 стручка ванили
2 яйца
3 желтка
180 г сахара

Кроме того:
200 г абрикосового конфитюра
20 мл рома
400 г помады

Для приготовления теста:Взбить белки с 2/3 сахара в густую пену.Добавить крахмал ко взбитым белкам (крахмал просеять). Хорошо перемешать лопаточкой. Желтки растереть с остатками сахара.. в кремообразную массу, добавить цедру лимона и соль (я не добавляла). Соединить со взбитыми белками. Добавить муку (просеять). И осторожно перемешать лопаточкой. Так готовят бисквитное тесто, которое не расплывается (ну не знаю, у меня оно расплывалось. Возможно, дело в муке... Я прям как чувствовала, что муки еще надо, но не хотелось отходить от рецепта, все взвешивала на весах). Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок с насадкой номер 7. Выдавить шарики на выложенный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Выдавливать следует очень быстро, чтобы масса не расплылась. Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке в течение 10-12 минут до появления светло-коричневого цвета. (это важно! Если у вас через 10-12 минут они не стали светло-коричневыми, то дальнейшее пребывание в духовке их просто высушит. Раньше тоже не вынимайте, будут слишком мягкие и могут сдуться. По ходу дела вы сами поймете и приспособитесь.). Чтобы пар не застаивался в духовке, ее надо слегка приоткрыть, оставив небольшую щель между дверцей и духовкой (я, честно говоря, забыла так сделать, пекла с закрытой дверцей). (Я не удержалась и попробовала одну штучку. Она оказалась такой воздушной - совсем на бисквит не похоже. Мне показалось что-то среднее между бисквитом и безе. Я уже могла себе представить, насколько нежным и мягким получится будущее пирожное) .

Для приготовления крема:(обратите внимание на крем, очень не обычный! Я, во всяком случае, ничего подобного раньше не делала и очень боялась, почему-то, что он у меня не получится). Взбить сливочное масло с ванилью до кремообразной консистенции (я брала ванилин) .Взбить яйца, желтки и сахар на водяной бане (я взбивала 5-6 минут). Снять с плиты и взбить еще раз (взбивала 1 минуту). Примешать яичную массу к маслу (я взбивала миксером 1 минуту) .Разрезанные пополам шарики (я соединяла две половинки) заполнить кремом с помощью кондитерского мешка и соединить вместе. Поставить в холодильник чтобы застыли (я не ставила). Смазать теплым абрикосовым конфитюром с добавлением рома (я нагрела абрикосовый джем и немного воды и хорошо размешала). (Абрикосовый конфитюр служит в качестве изолирующего слоя между выпеченным изделием и собственно глазурью и способствует сохранению блеска сахарной глазури. Изделие под сахарной глазурью долго остается мягким и свежим).

Затем глазировать. (Глазурь в рецепте используют готовую, простор разогревают ее. У нас здесь такого не продают и я сделала ее сама. Оставшиеся от крема 2 белка я добавила в просеянную сахарную пудру, пудры брала на глаз, лучше взять меньше, потом досыпать, выжала немного лимонного сока, смотрите сами сколько его добавлять, чтобы немного кисленько было)(и хорошо-хорошо перемешала, взбивая).
Если у вас получилась жиже, добавьте еще сахарной пудры, если гуще, добавьте немного горячей воды) .(глазировала над тарелкой, держа пирожное в руке). Дать излишкам глазури стечь (и застыть) и уложить пирожное в бумажную розетку (я совсем забыла про бумажную розетку!). (В сахарную глазурь добавить еще немного сахарной пудры для густоты, хорошо размешать, перелить в корнетик и нанести на верх пирожного такие узоры). Сверху выложить блестящий сахарный шарик (есть такие украшения, но у нас их, к сожалению не продают, поэтому у меня без них).

Мммммм... это все, что я могла сказать... Просто восхитительное пирожное!

http://muslima.ucoz.ru/

Шоколадно-карамельные мадлен

Эти в наивысшей степени шоколадные мадлен, от французского кондитера Кристофа Фелдера Никогда еще ранее у меня не получались они такими красивыми, пышными и воздушными. Секрет прост – идеальные пропорции, исключительно ручной замес теста и правильная температура. В результате вы получите прекрасное французское бисквитное печенье «Madeleines».

Так же они интересны еще и тем, что после выпекания покрываются карамельно-шоколадной глазурью. Она не твердеет со временем, а остается мягкой, что дополнительно влияет на гармонию шоколадного вкуса. 

Читать далее" target="_blank">http://niksya.ru/?p=14115[/more]

Шоколадное печенье

Читать далее...

Бадамбура. Рецепт с 1 желтком

Вот обещанный рецепт с 1 желтком.
Если я не ошибаюсь, бадамбура - национальное азербайджанское блюдо.
Мне было интересно его попробовать приготовить, а оно еще и очень вкусным оказалось!

Тесто:

    молоко 500 мл
    дрожжи свежие - 25 г, сухие - 1 ст.л.
    сахар - 1 ст.л.
    мука - 700-800 г (или сколько возьмет)
    слив. масло - 75 г (растопленное)
    яйцо - 1 шт. (комнат. температуры)
    сметана 150 г (комнат. температуры)
    соль - щепотка

Начинка:

    очищенный промолотый миндаль - 300 г
    сахар - 300 г
    кардамон - по вкусу


Дополнительно:

Читать далее...