Закуска из клубники с сыром Рокфор

Удивительна простая по исполнению и очень изысканная на вкус закуска из клубники, которая готовится в считанные минуты.

Вам потребуется:

• 12 ягод клубники
• 100 г сыра Рокфор
• 24 штуки голубики, черники

Приготовление:

• Чистые ягоды клубники разрезать пополам.
• Сыр раскрошить.
• Сделать в центре каждой половинки углубление.
• Заполнить его Рокфором, сверху украсить голубикой.

carina-forum.com

ПОД ФУТБОЛ

Прежде чем начать делать что-нибудь полезное (это я про написание очередного материала) надо сделать что-нибудь вредное. Например, при избытке веса напечь сладкого и ужасно калорийного печенья. С другой стороны, я собралась посмотреть футбол в исполнении ЦСКА и "Локомотива", и внутренний голос мне говорит, что хорошо бы иметь под рукой что-то вкусное. Способное, так сказать, подсластить зрелище. 

А на самом деле, если серьезно, я считаю, что в каждом доме, где дети занимаются спортом, на столе регулярно должны быть орехи, сухофрукты и мед. Просто иногда детям надоедает есть их в "сыром" виде. На этот случай у меня в загашнике существует замечательный и очень быстрый рецепт. Вспомнила я про него в Китае, где к чаю, например, никогда не подают сахар. Но всегда ставят на стол сладкие вяленые фрукты и интересную разновидность сладостей - орехи, "залитые" в некую клейкую съедобную субстанцию (ужас, а не формулировка, но вы мне ее простите, правда?)

В общем, реализовать рецепт этого совершенно замечательного чайного печенья можно даже в перерыве между таймами. Все, что нужно - два стакана очищенных орехов, два стакана изюма, два яйца, полстакана сахара, две столовые ложки с горкой муки, две мисочки и разогретая до 200 градусов духовка.

В одной мисочке взбиваем яйца с сахаром и мукой. Без фанатизма - до однородной массы.

В другой мисочке смешиваем орехи и изюм. Я беру грецкие и кэшью и желтый и черный кишмиш (он же - изюм без косточек). Люблю, чтобы мне было не только вкусно, но и красиво.

Орехи можно слегка поджарить на сухой сковородке, но можно этого не делать. Изюм вымыть и обсушить на полотенце или салфетках. 

Смешиваем содержимое двух мисочек и выкладываем массу, которая получилась, на пергаментную бумагу. Слоем примерно в сантиметр. И в духовку минут на 20. После 15-ти минут рекомендую подсмотреть, что там в печке происходит - не слишком ли зажарилось.

Вытащить, прямо на противне слегка полить жидким медом (подогретый мед очень хорошо для этого годится), дать минут 15 постоять, пока мед полностью не разойдется, нарезать на кусочки и ... Все, собственно. 

Тетенька, у которой я этот рецепт подсмотрела, брала на такое количество орехово-изюмной смеси 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. Я беру вдвое меньше и этой половинной дозы вполне хватает на то, чтобы печенье склеивалось, пропекалось и было очень вкусным. Часть изюма можно заменить на любые нарезанные сухофрукты - финики, инжир, курагу.

Ну и необходимое дополнение: если вы боретесь с лишним весом, такое печенье тоже  можно есть. Но только утром и не более пары кусочков. 

Салат "Морская пена"

Кальмар (консервированный) — 1-2 банки
Морковь (отварная) — 2-3 шт
Яйцо (отварное) — 4 шт
Сыр — 200 г
Икра красная (для украшения)
Майонез
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Яйца очистить, натереть на терке. Кальмар мелко нарезать. Сыр и морковь натереть. Чеснок пропустить через пресс, добавит в майонез.
Выкладываем на плоское блюдо слоями, вокруг стакана, промазывая майонезом:
1 слой - яйца,
2 - кальмар,
3 - морковь
4 - сыр
Украсить майонезными "волнами" и икрой. Дать пропитаться не менее 40 минут.
Перед подачей, аккуратно убрать стакан.
Приятного аппетита!!!

P.S.Очень вкусный салатик.
Я кулинарка:)

торт FRAISIER ( Фрезье )





О-О-о ! Это классика французской кулинарии.Очень вкусный торт. Не могу не поделиться рецептом .Ещё не встречала людей кто бы его не любил.Торт всегда идет на ура и улетает первым среди десертов.Очень часто его готовят на свадьбу,крестины и другие праздники.
Дословно ,торт переводится как куст клубники ,т.к fraise (фрез)в переводе с французского это клубника.

Смотреть рецепт шаг-за шагом

Супер быстрые маринованные шампиньоны




Шампиньоны— 0,5кг
Вино белое сухое — 50 мл
Масло оливковое — 50 мл(у меня кукурузное)
Горчица (французская) — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.(можно и другой)
Петрушка — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар— 0,5 ч. л.
смотрим дальше

Мой обед:)



Авокадо - 1-2 шт
Креветки - 20-30 шт
Салат Фриллис(у меня рукола)
Лимон - 1 шт
Чеснок - 2 крупные дольки
Оливковое масло - 3 ст. ложки(у меня кукурузное,я не люблю оливковое)
Перец черный крупного помола
Соль

Авокадо очистить, вынуть косточки. Полить лимонным соком и немного посолить.Чеснок нарезать, поместить в разогретое масло и обжарить на слабом огне. Чеснок вынуть, на сковороде с чесночным маслом обжарить креветки.Выложить на блюдо салат Фриллис, сверху уложить порезанное дольками авокадо.
На авокадо выложить обжаренные креветки, поперчить. В сковороду с ароматным маслом (оставшимся после обжарки креветок) выжать сок лимона, полученной заправкой полить салат.Подавать с дольками лимона.

НА ОРЕХИ

 Новый год без сладкого - это нонсенс. Один раз я, правда, имела неосторожность испечь для праздничного стола аж три сложносочиненных торта. Это стало роковой ошибкой. Нет, торты съели, конечно, за посленовогоднюю неделю, но в сам Новый год дело до них просто не дошло - гости сломались на горячем. И мне, как главному идеологу и производителю десертных кушаний, было очень обидно, как сейчас помню.

С тех самых пор я придерживаюсь иных правил: сладкого должно быть много, оно должно быть легким, симпатичным и маленьким. Нечерствеющим, естественно. И лежать в доме на тарелочках-блюдечках в открытом доступе для всех желающих. Как закуска к винам, как легкий "перекус" в ожидании главного момента - то есть, когда за стол пригласят. И даже как затычка для детей, если они вдруг раскапризничались. Если вы считаете, что сладкое детям до еды давать вредно, это неправильное убеждение. Возможно, дети действительно больше ничего есть не станут. Но с другой стороны, история цивилизованных стран еще не знает случая, когда хотя бы один ребенок умер от голода в новогоднюю ночь.    

В этом году  я намеревалась сделать основной рождественской сладостью туррон. Читать далее

Десерт из чернослива с орехами(вкусняшка-превкусняшка)



Надо:
500г чернослива без косточек
200г очищенных грецких орехов
2/3 стакана сахарной пудры
0,75 литра сливок или сметаны
2 ст ложки с горкой желатина
Рецепт:
Чернослив промыть и залить кипятком минут на 10.Затем мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.Орехи не мелко истолочь или порезать.
Приготовить желатин согласно инструкции(я обычно заливаю холодной водой минут на 30,а потом подогреваю до полного растворения).Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой.Когда сливки будут уже почти готовы,добавить желатин и ещё немного взбить,чтобы желатин равномерно распределился.Добавить в взбитые сливки(сметану)чернослив с орехами и всё перемешать.Выложить в форму и поставить в
холодильник до полного застывания.Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.Сверху можно украсить толчеными орехами, шоколадом...

Хрустящий и ароматный батончик!



Надо:
Батон (французский батон, лучше "вчерашний", можно обычный батон.) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень (укроп, петрушка по вкусу)
Рецепт:
Сыр натереть на терке,выдавить чеснок,добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень,все перемешать.Духовку нагреть до 200С.В батоне сделать надрезы наискосок, прорезая не до конца, заполнить их хорошо сырной начинкой.

Завернуть батон в фольгу, поставить в духовку на 20 минут.
Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут, чтобы хлеб слегка подрумянился, можно под грилем.И супер-пупер хрустящий батончик готов!!!Такой можно делать на пикник,а запекать уже на природе на гриле!

Мясная улитка(очень вкусно и красиво!)



Сотворила сегодня вкусняшку,зовётся Мясная Улитка.Блюдо вкусное и красивое.
Берём любое мясо,лучше вырезку.У меня карбонад свиной.
нарезаем тонко:


смотрим дальше

Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ" (от Светочки)




Салат очень нежный и выглядит празднично.

Читать далее...

Хозяйственная я такая...:)

Вот ведь как получается...стоит мне только сесть на диету,меня сразу посещает кулинарная муза.И зудит над ухом...и зудит:ну приготовь,что-нибудь вкусненькое:)Приготовила!Ужин-тарампарам!!!:)

Куриная грудка,фаршированная черносливом и орехами и апельсиновый рис.

Рецептик:срезаем филе с грудки,2 штучки получается,разрезаем небольшой кармашек и начиняем нарезанным черносливом и дроблёными орехами,кармашек закрепляем зубочистками и на сковородку,обжариваем с 2-х сторон до готовности.

Рис апельсиновый:отвариваем длинный рис до полуготовности,на сковороде обжариваем мелко нарезаный лучок(у меня он получился прозрачным)сливаем полуготовый рис,выкладываем его на сковордку к луку  и добавляем апельсиновый сок,доводим до готовности!Всё!приятного аппетита!!!

курочка на разрезе:)