(4—6 порций)

• картофель 1 кг
• чеснок 4 дольки
• лимонная цедра (можно и без нее) 1 ч. л.
• белое сухое вино 60 мл
• подсолнечное масло 4 ст. л.
• любимая свежая зелень (например, розмарин, орегано) 1 пучок
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Сначала нужно как следует вымыть клубни, чистить их не надо. Затем нарезать крупными кусочками, а если картофель совсем мелкий, то лучше готовить его целиком.

Зелень нужно мелко-мелко нарезать, чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку. В большую миску складываем лимонную цедру, заливаем туда растительное масло, добавляем измельченную зелень, чеснок, соль, перец и белое вино, перемешиваем.

В получившуюся заправку кладем картофель. Энергично перемешиваем, чтобы абсолютно каждый кусочек оказался в заправке.

Затем раскладываем картофель на противне и отправляем его в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35—40 минут.