• лимон (крупный) - 1 шт.
• изюм - 150 г
• орехи (кешью, грецкий, фундук - 100 г (по вкусу)
• сахар - 100 г

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавить яйцо, опять взбить. Всыпать половину просеянной муки с разрыхлителем, вымесить. Затем положить  сметану, снова вымесить. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.

Распределить его по дну застеленной пергаментом или фольгой формы ровным слоем. Отправить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать до сухой спички, около 30 минут.

Пока печется корж, приготовить начинку. Для этого положить изюм, лимоны, сахар и орехи в чашу блендера и перемолоть.

Вынуть из духовки форму с коржом. Распределить поверх него лимонную массу.

Отправить пирог в духовку еще на 15 минут. Затем остудить, посыпать тертым шоколадом или лимонной цедрой и подать.

Приятного аппетита!