Пирожки-блинчики



Наткнулась на интересный рецепт от Кати (Джанго) из Санкт-Петербурга, сама еще не пробовала, может кому понравится.

Читать далее...

Салат с крутонами "Таррагона"

Этот легкий салат несколько напоминает знаменитый "Цезарь" и не менее вкусен. "Фишка" этого салата в том, что заправка для него подается отдельно, так что салат заправляется и, по желанию, досаливается уже в тарелке.

 

 

Ингредиенты

Для салата:

• Куриное филе - 300-400 г.;
• Помидоры "Черри" - 300 г.;
• Пекинская капуста (или любой зеленый листовой салат) - 1\2 небольшого кочешка;
• Пшеничный хлеб (не черствый!) - несколько кусочков;
• Красный (или обычный) лук - половина средней луковицы;
• Сыр Пармезан - 200-250 г.;
• Крутые яйца - 2 шт.;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Растительное масло для жарки.

 Для заправки: 

• Натуральный йогурт (или нежирная сметана) - 200 г.;
• Острая горчица - 2 ч. ложки;
• Маринованый огурец - 1-2 (средние);
• Чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу);

 

Собственно процесс

А-ля бастурма



Побоялась назвать это блюдо бастурмой, вдруг взятый мною рецепт не до конца отвечает всем национальным требованиям. Хотя по вкусу от магазинной бастурмы практически неотличимо. Разве что в лучшую сторону. Пусть будет - а-ля бастурма. Читать далее


Я лично подтверждаю практически полную идентичность магазинной бастурме. Единственный минус - мясо усыхает более чем в два раза, но всё равно по цене получается выгоднее в 1.5-2 раза, чем в магазине, ну и собственными руками приготовленое - доверия больше, никакой химии и прочих консервантов.
Режется тоненько, практически полупрозрачными лепестками. Остренькая (у меня в меру), пикантная, к пиву вообще восторг, да и без пива тоже вкусно. Я любитель таких штучек :))) Короче, колбаса отдыхает!
Я не жалею затраченого времени :)
Приятного аппетита!

Свинной канкан

Свинная голяшка для меня является объектом культа. Люблю-ценю-уважаю-готовлю-ем.

И сейчас я бы хотела описать технологически процесс приготовления фасолевого супа на свинной голяшке. В идеале, каким он мне помнится с детства, такое блюдо готовилось в русской печи. Увы, это всего лишь воспоминания :(

Итак, милая моя сестрица, а я обращаюсь конкретно к тебе, для него нам понадобится стакан фасоли, одна поросячья голяшка или разделанная в магазине поперечными срезами свинная голяшка где-то грамм на 300, 1 петрушка (может и не быть), 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, 2 зубчика чеснока.

Читать далее...

Ночное. ДиЭтическое))

Воскресным вечером, вечером, вечером, когда мамашке, скажем прямо, делать нечего...))). Пирожки пирожками,  надоели уже до чертиков. Вспомнилось, что уж давно на нашем столе не обитали беляши. Можно сейчас здесь устроить дебаты по поводу "правильности" названия этого пиржка с мясом. Что мол, никакой это восе не беляш  и слова такого нет вовсе. Ну да,  так и есть,  беляш - распространённое в России название татарского пирожка перемяч.

 Но оставим,  пожалуй, все эти лингвистические нестыковки буквоедам. А сами просто поедим беляшиков >>>

Обещанные слова вкусной наливочки...

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))

 

тынц!!!

Котлеты из... орехов




читать далее

Салат из курицы с грибами





Для приготовления блюда Вам потребуется:
- мясо курицы - 400г
- сушеные грибы - 150г
- майонеза - l50г
- яйцо - 3шт
- соль
- зелень
- специи



Яйца отварить, почистить, мелко нарезать. Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками. Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, добавить соль, отварить и мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовый Салат украсить зеленью.

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 300г
- курица (отварная) - 1 шт.
- яйцо (вкрутую) - 4 шт.
- базилик, растительное масло, уксус - по вкус
- грибы (свежие) - несколько
- лимон - 1 шт.
- соль - по вкусу.

Салат из риса и курицы

Рис отварить до рассыпчатого состояния в подсоленной воде, промыть, процедить. Приготовить соус из яичных желтков, очень мелко нарезанного базилика, растительного масла, нескольких капель уксуса и сока лимона.

Соусом заправить рис, добавить грибы, отваренные в подсоленной воде и нарезанные кубиками, мясо, нарезанное кубиками, все тщательно перемешать, сверху положить несколько листиков базилика.

Пост девАчковый-девАчковый



Он про рецепты. Как готовить нямку (тьфу ты, Господи).
Значит. Первый и самый главный компонент. Если его нет, можете не напрягаться нифига у вас не получится. Так вот, первый самый главный компонент - глиняный горшок! Купить его надо в Пирогово. Можно и на Андреевском, но выйдет в восемь раз дороже (20 к 160, я приценивалась). Когда там будут горшки, об этом надо спросить Вербаву, она в курсе. Тем более, я туда поеду, одного горшка катастрофически мало. Нямку хотят все и несколько раз в день. А хватает нямки только на раз.
Итак, горшок есть.
А теперь два вида нямки.
Первая. Берём картошку штучек так шесть (для литрового горшка), не спрашивайте меня про килограммы, я не из палаты точных мер и весов. Берём мяско, где-то половина от объёма картошки. Берём лук, половину и хватит. И для пущей важности и шашлычного аромата - копчёное сало.
Лук режется и обжаривается. Это самая кошмарная часть готовки, с моей-то катастрофической луковой непереносимость. Так. Лук зажарили. Фигачем его в какую-нибудь сосудину, пока всё остальное приготовится.
Режем мясо, бросаем на сковородку и заливаем томатной пастой (у меня не было, я туда кетчупа забульбенила, особо эстетствующие и утончённые натуры, питающиеся ароматом цветов, могут выйти, проблеваться). Мясо не жарим до хрустящей корочки!!! Так, слегка в кетчупе на сковородке вымочить и подогреть его.
Полученную странную консистенцию отправляем в сосудину к луку.
А на сковородку высыпаем почищенную и порезанную картошку. Тут важно отказаться от соблазна "да ну его нафик, этот горшочек, я сейчас жареной картошечки втопчу". В общем, картошку тоже не зажариваем, а скорее подогреваем.
Засыпаем картошку к мясу с луком. Находим все спееции, хранящиеся в шкафчике и засыпаем туда же (тут мне пришлось себя тормозить, а то некоторые штатские Данки перца не любят). Потом отрезаем несколько ломтиков копчёного сала и не сьедаем его!!! Сало не сьедаем!!! Фигачем к картошке мясу, луку и что там ещё такое.
Далее полученный полуфабрикат грузим в горшочек, а сам горшочек в горячую духовку.
Идём играть в пятых героев минут сорок. Поиграли, возвратились, достали горшок. Перед вами нямка!

Вторая нямка, из разряда арфы нет, возьмите бубен. Это если картошку чистить лениво, а жрать хочется.
Варим три яйца (куриных, есличо). Горшочек из Пирогова изнутри смазываем сливочным маслом. Режем сало (на этот раз обыкновенное), и выкладываем его на дне горшочка. Засыпаем горшочек наполовину гречневой кашей. Заливаем кипятком и опечатываем на пятнадцать минут. За эти пятнацать минут, нарезаем сварившиеся яйца, дорезаем сало и трепемся в Лирушечке.
Через пятнадцать минут, распечатываем горшок, засыпаем яйца, добавляем соли и перемешиваем. Потом сверху утрамбовываем сало. Горшок опять же опечатывается и ставится в разжаренную духовку на слабый огонь. У нас целый час свободной жизни!
Через час горшок извлекается. Каша распределяется по тарелкам. Индивидуумам, ноющим, что гречку они не любят, отвешивается оплеуха. Через пять минут индивидуумы демонстрируют пустую тарелку и требуют такой же нямки на ужин и ещё раз на завтрак.

Creme de menthe




Делюсь с рецептом любимого ликера из мяты думаю и вам понравится.
вода - 1 стакан.
- сахар - 400г
- мята - 5-6 веточек
- коньяк - 2 стакана

Рецепт и способ приготовления
В литровую бутылку наливают коньяк и кладут несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрывают и настаивают 1 неделю. Затем коньяк процеживают и соединяют его с сиропом, приготовленным из 400 г сахара и 1 стакана воды. Процеживают, сливают в бутылки и выдерживают не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.