Откопала на sem40.ru рецепт салатика по рецепту балканских евреев. Решила попробовать сделать.

Состав:

750 г помидоров, нарезанных кубиками;
1 мелко нарубленная головка репчатого лука;
1/2 не очень острого мелко нарубленного перца чили; 
1 нарубленный зеленый сладкий перец без семян; 
1 щепотка сахара;
4 нарубленных зубчика чеснока; 
400 г консервированной белой фасоли; 
3-4 ст. ложки оливкового масла;
натертая цедра и сок одного лимона; 
1 ст. ложка яблочного или винного уксуса; 
соль и молотый черный перец;
нарубленная свежая петрушка для украшения.

Все перемешать, перед подачей поставить в холодильник. Ей-богу, сделать легче, чем написать.

Я не нашла на базаре перец чили, поэтому купила халапеньо (зеленый острый перец) и порезала его целиком. Уксус решила не добавлять. Фасоли положила чуть больше, чем в рецепте - почти 500 г (две банки), и перца - два. В остальном следовала инструкциям. Получилось очень вкусно и освежающе - самое то для лета. На фото - то, что осталось после ужина для двоих (т.е. из указанного количества ингредиентов получаются четыре полноценные взрослые порции).