Аргентинское печенье " Альфахорес" Очень вкусное,рассыпчатое печенье.


300 гр крахмала=200гр муки =2ч.л. разрыхлителя =200гр сливочного масла (комнатной температуры) =150гр сахара =3желтка =3ст.ложки бренди или коньяка =1ч.л.ванили (можно заменить ванильным сахаром)=сгущёнка варёная =100 гр кокоса =100 гр орехов(мелко поезанных)

Муку,крахмал и разрыхлитель просеять.Масло и сахар хорошо взбить в крем.Добавить желтки,ванилин,коньяк и продолжить взбивать.Смешать с мукой,замесить тесто.Не мешать слишком долго,а то будет твёрдое.
Тесто разделить на 3 части.Пока расскатываете первый кусок ,остальное тесто прикрыть салфеткой. Раскатать в пласт в 0.5 см и формочкой(рюмкой) вырезать кружочки которые выкладываете на лист покрытый бумагой для выпечки.Выпекать при температуре 160-170 минут 15-20( до золотистого цвета).Остудить на решётке.Смазать печеньки варенной сгущёнкой и соединить.Бока так же смазать и прокатать в кокосе или молотых орехах.

Рулет бисквитный

Мука пшеничная 380 г
Сахар 380 г
Яйца 16 шт.
Сахарная пудра 50 г
Повидло 450 г

Готовят бисквитное тесто, выкладывают его слоем 6–7 мм на лист, застеленный пергаментом, и выпекают 7–8 минут при 230-250°С.
Как только бисквит зарумянится и будет отставать от листа, его перекладывают на покрытый пергаментом стол корочкой вниз. Снимают бумагу, на которой бисквит выпекался. Сверху наносят слой повидла, разравнивая его ножом, и при помощи пергамента сво-
рачивают в виде рулета. Края изделия обрезают, что-бы они были ровными, а верх после полного охлаждения посыпают сахарной пудрой.
Готовый рулет можно нарезать на порции и положить на блюдо так, чтобы был виден срез.Для получения более пышного бисквита нормы муки можно заменить картофельным крахмалом.

АСПИРИНОВО-МЕДОВАЯ МАСКА

АСПИРИНОВО-МЕДОВАЯ МАСКА

Читать далее...

Пирожки с яйцами, зеленым луком, рисом и куриным филе

Тесто: мука=3 стакана,вода=1 стакан,подсолнечное масло=2 ст.ложки,Соль=1,5 чайные ложки,сахар=1 столовая ложка,дрожжи сухие=2.5 чайные ложки

начинка:зеленый лук=4 перышка,Рис=0,5 стакана,Яйца=6-7 штук,куриное филе=2 штуки,соль, перец=по вкусу

Смешать воду, дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло и 1,5 стакана муки. Дать тесту хорошо подняться.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.Готовим начинку: Отвариваем и нарезаем яйца.Мелко режем зеленый лук.Отварить и добавить рис. Готовое куриное филе мелко порезать. (Оставить немного куриного бульона на заправку).Перемешать начинку. Добавить для сочности 2-3 столовые ложки куриного бульона. Посолить, поперчить.Тесто разделать. Сформировать лепешечку. Положить в центр начинку. *Старайтесь, чтобы тесто было тонким, а начинки много).Слепить пирожок. Выкладывать на противень швом вниз.Смазать желтком, присыпать зеленым луком. Выпекать до тех пор, пока пирожки не станут золотистыми.

Мастер-классы по рукоделию

Мастер-классы по рукоделию

 

http://blogs.mail.ru/mail/ujcnfuf/1BE81DD43B971A56.html

Вышивка крестиком-Чайная коллекция

Рулет с маком и изюмом от Лида Кантемирова


Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Мак — 250 г
Сахар — 125 г
Изюм — 50 г
Корица — 1/2 чайные ложки
Молоко — 1/4 л
Соль — 1 щепотка
Пудра сахарная — по вкусу

200 грамм муки просеять на стол. В середине сделать углубление и добавить туда соль, 5 столовых ложек тёплой воды и 50 грамм растопленного сливочного масла. Затем подсыпать муку с боков. Замесить упругое гладкое тесто. Придать ему форму шара. Обмазать тесто жидким маслом и завернуть его в фольгу. Чтобы тесто было эластичным и легко раскатывалось, следует положить его на 30 минут в сухую тёплую кастрюльку и накрыть крышкой. Для начинки: смешать мак с сахаром, корицей 50 граммами растопленного сливочного масла, добавить столько горячего молока, чтобы масса была не слишком мягкой и ее можно было намазывать. Изюм вымыть и откинуть на сито. Тесто раскатать на посыпанном мукой полотенце в пласт. Затем растянуть его руками до размера около 50x70 см. Смазать растопленным маслом. Затем выложить маковую начинку, оставив продольные края на 3 см. Посыпать изюмом. Открытые края подвернуть вовнутрь. Тесто свернуть рулетом. Оба конца прижать. Рулет положить на смазанный жиром противень и смазать растопленным маслом.
Температура выпекания 175 градусов. Время выпекания около 50 минут. Во время выпекания рулет постоянно смазывать растопленным маслом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Кекс творожный от Юлия Вержбицкая


Творог — 200 г
Яйцо — 2 штуки
Сметана — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода — 1/2 чайные ложки
Соль

Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

для тех, кто будет готовить, чтобы выдержали кекс в духовке около 30 минут при 180 градусах и готовность проверяли палочками, а то он медленно доходит, но получается неприлично вкусным!

Тесто для несладких пирогов


мука- 700 гр.
дрожжи- 2 чайные ложки
сахар- 2,5 столовые ложки (40 гр.)
соль- 1 неполная чайная ложка
молоко- 500 мл
масло растительное- 70 мл

Замесить руками тесто. Для этого, просеять муку, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить теплое молоко и растительное масло. За время подхода два раза обмять тесто.Тесто очень хорошо подходит,надо следить чтоб не убежало.Выкладываем его на стол и оставим на 5 минут на отдых. Далее разделываем его и печем вкусности.

цветы

 

Дрожжевое тесто без опары


Безопарный способ:
В кастрюлю наливают теплое молоко или теплую воду и растворяют дрожжи. Добавляют соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивают в течение 6—8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если мука поглощает большое количество воды, добавляют немного молока или воды. В конце замеса добавляют подогретое масло, слегка перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для брожения.
Через 2—2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, следует сделать его обминку.
После этого брожение возобновляется с новой силой. Через 40—50 минут нужно сделать вторую обминку и выложить тесто на посыпанный мукой стол или доску для разделки.

Лучшее тесто для пиццы


Превосходное тесто. Очень нежное, приятное на ощупь. Одно удовольствие с ним работать. Из этого количества продуктов выходит 3 пиццы среднего размера. Из этого теста можно испечь, например, знаменитую пиццу Маргарита.

Состав:
дрожжи свежие- 50 гр. (сухие- 1 чайная ложка)
мука хлебопекарная- 500 гр.
соль- 10 гр.
оливковое масло- 50 мл
вода- 320 мл

Кончиками пальцев вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки (если используете сухие дрожжи, то просто смешайте с мукой). Добавьте соль, оливковое масло и воду. Замесите тесто. Если у вас есть хлебопечка или кухонная машина, то они вполне смогут выполнить эту работу. Оставьте на 1 час тесто в теплом месте или на ночь в холодильнике- при таком варианте тесто будет подниматься очень медленно и в процессе станет немного более кислым, что улучшит вкус, а саму лепешку сделает хрустящей снаружи, с чуть вязкой структурой внутри. Перед выпечкой, тесту из холодильника, дать полежать при комнатной температуре 30-60 минут, чтобы тесто согрелось и приобрело температуру окружающей среды.Готовое тесто разделите на 3 одинаковые части, подкатайте каждую часть в шар.Каждый шар раскатайте в лепешку.Все, основа для пиццы готова!
Источник: книга Свой хлеб, Ришар Бертине

Поделки и сувениры к Новому году

 

Munecos Especial de Navidad N4
Поделки и сувениры к Новому году
Размер архива: 57,43 Мб
Формат: jpg

depositfiles.com
turbobit.net
hotfile.com
 

Булочки для завтрака с ветчиной и зеленым луком от elena_fialka


500гр муки
70гр слив масла
1,5 ст л сахара
200 мл молока
100 мл натурального йогурта
1 яйцо
10 гр сухих дрожжей
1.5 ч.л соли
100 гр ветчины (говядины)
Зеленый лук(горсть)
Сливочное масло 1 ст.л
Растительное масло
Кунжут

Ветчину, лук, порезать мелкими кубиками. Ветчину поджарить на сливочном масле (1 ст.л), до золотистости.
В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи. В теплое молоко добавить мягкое сливочное масло, взбитое венчиком яйцо, йогурт, ветчину, лук. Смешать всё вместе , добавить муку,замесить тесто, миску и тесто смазать растительным маслом, прикрыть полотенцем , убрать в теплое место на 40 минут. Смазывая руки растительным маслом, сформировать булочки, положить булочки на противень выстланный бумагой для выпечки, прикрыть полотенцем, дать растояться 30 минут. Булочки смазать молоком, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр, примерно 15 минут!

Лапша "Домашняя"


мука – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
соль – по вкусу

Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.

Мексиканские свадебные печенья


Чтобы по-особенному отпраздновать годовщину вашего романа, приготовь эти волшебные печенья, которые, по мексиканскому поверью, соединяют сердца влюбленных навек.

400 г сливочного масла комнатной температуры;
1 стакан сахарной пудры и еще немного для обсыпки;
2 ст. ложки ванили;
1ч. ложка соли;
1 стакан очищенных несоленых фисташек;
1 стакан сушеной вишни или клюквы;
5 стаканов просеянной муки;
1 порошок-разрыхлитель.

Разогрей духовку до 180 С. Смажь маслом три противня. Миксером взбей масло с 1 стаканом сахарной пудры до получения легкого воздушного крема. Добавь в него ваниль и соль, затем фисташки и вишню. Лопаточкой замешай в масло всю муку и разрыхлитель, но не вымешивай тесто слишком тщательно. С помощью столовой ложки формируй из теста овалы, напоминающие по форме мяч для игры в регби. Выкладывай их на приготовленный противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекай печенья по одному противню за один заход примерно по 16 мин. Готовые печенья должны слегка зарумяниться. Остужай их 10 минут на противне.
Сахарную пудру насыпь в небольшую миску. Еще теплые печенья окунай в сахарную пудру по 5-6 штук одновременно, поворачивай их там, чтобы пудра хорошо налипла. Печенья, обваленные в сахарной пудре, выкладывай на листы вощеной бумаги, чтобы остыли окончательно.

Примечание:
Эти печенья можно приготовить за несколько дней до торжества. Они останутся свежими, если положить их в полиэтиленовый пакет (после того, как остынут) и хранить при комнатной температуре.

alfavit-bembi

Чебуреки с сыром


Кефир 2,5% - 0,5л.
Мука
Соль
1 яйцо
Сыр "Ламбер" (Подойдет любой сыр, который хорошо плавится и не застывает хотя бы в течение 20-30 минут после приготовления)

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, чуть солим (не забывая что кефир кисленький), добавляем муку. Тесто должно получиться очень нежное, но не приставать к рукам. Раскатываем блинчики, выкладываем сыр, жарим на сковороде с достаточным количеством масла в течение 3-5 минут. Очень вкусно в сочетании с томатным соком.

Сочный абрикосовый пирог С ТОНКИМ АРОМАТОМ ВАНИЛИ


450 г замороженного слоеного теста
500 г свежих абрикосов
200 г сахара
50 мл сливок
3 желтка
1 пакетик ванильного сахара
1 стол. ложка крахмала
3 стол. ложки рома
25 г рубленых фисташек
2 стол. ложки абрикосового конфитюра

Пластины слоеного теста разморозить. Абрикосы обварить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. 250 мл воды довести до кипения со 100 г сахара и на среднем огне 8 мин тушить в ней плоды, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Взбить сливки с желтками, остатками сахара, ва­нильным сахаром и крахмалом, добавив, по желанию, 2 стол, ложки рома. На среднем огне, постоянно поме-
шивая, довести до кипения. Дать закипеть, остудить.
Нагреть духовку до 220°. Пластины слоеного теста сложить одну на другую и, чуть посыпав мукой, раскатать на бумаге для выпекания. Вырезать из теста круг диаметром 33 см, обрезки отложить. Крем выложить на тесто, оставив по краям круга полоску шириной 5 см. Абрикосы распределить на креме и посыпать фисташками. Из обрезков теста скатать маленькие кругляшки и расположить их на полоске с краю.
Пирог на бумаге для выпекания переложить на противень и печь 40 мин. Затем вынуть из духовки и немного остудить на решетке.
Конфитюр перемешать с 1 стол, ложкой рома и смазать теплый пирог. Затем остудить пирог окончательно и посыпать, по желанию, тонко нарезанным и поджаренным миндалем.