Скатерть

Читать далее

 Журнал "Rico Design" №88

Чайная серия 5 - схема для вышивки

Еще малипусечки

Читать далее...

Шоколадные пирожные

горький шоколад - 100 г ,размягченное сливочное масло - 125 г ,коричневый сахар - 150 г ,яйца - 3 шт. ,
обезжиренный творог - 300 г ,мука - 100 г ,разрыхлитель - 1/2 пакетика ,ванильный сахар - 1/2 пакетика ,
щепотка соли

Шоколад порубить и расплавить на водяной бане. Немного остудить. Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца и творог. Муку смешать с разрыхлителем, солью, ванильным сахаром и соединить с творогом. Тесто разделить пополам и в одну часть добавить шоколад. Тесто поочередно выложить в смазанную жиром форму. С помощью вилки сделать "мраморные" разводы и выпекать в духовке 30 мин. при 200 градусах. Вынуть, остудить и нарезать ломтиками.

Вышивка "Чайник с вишнями"

 

Сливочные крекеры с пармезаном и кунжутом от Ольга Худина


Мука пшеничная — 1 стакан
Соль — 1/2 чайные ложки
Пармезан тертый — 1/2 стакана
Масло сливочное — 4 столовые ложки
Сливы — 1/4 стакана
Соль крупная — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кунжутные семечки — по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом и слегка присыпьте мукой.
В комбайн положите сливочное масло, муку, сыр и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте сливки и вымесите до состояния теста, по необходимости добавляя еще сливки.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и ножом для пиццы или фигурным ножом порежьте на маленькие квадраты. Выложите на приготовленный противень и посыпьте солью, перцем и кунжутом.
Выпекайте до золотистого цвета примерно 12 минут. Переложите на блюдо и слегка охладите.

Вышитый очечник

Вышитый футляр для очков с совой

Печенье «Дамские пальчики» от Ольга Худина


Яйцо — 5 штук
Сахар — 3/5 стакана
Мука пшеничная — 0,9 стакана
Пудра сахарная — по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске миксером взбейте желтки в крепкую пену. Затем медленно введите, взбивая, сахар, оставив 1,5 столовые ложки. Взбивайте, пока сахар не растворится и объем не увеличится в 3 раза. Затем присыпьте мукой и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться очень плотное. В другой миске взбейте белки в крепкую пену. Добавьте оставленный сахар и снова хорошо взбейте.
Аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок.
Застелите противень пергаментом и аккуратно, в 2 ряда, выдавите длинненькие колбаски, на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка присыпьте пудрой. Поставьте в духовку примерно на 14-16 минут, пока печенье не подсохнет и не станет золотистым. Охладите на противне.

Эклеры


Для теста:
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
210 мл воды
1/4 чайной ложки соли
6 яиц

Для крема:
400 мл молока или сливок
40 грамм муки
100 грамм сахара
желтки от 5 яиц
0,5 чайной ложки ванилина

Для украшения:
50 грамм тертого шоколада

Вскипятите воду с маслом и солью, в горячую воду, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Тесто проварите в течение 5—6 минут на слабом огне до получения однородной белой массы. Дайте тесту немного остыть, после чего вбейте в него яйца и тщательно вымесите полученную массу. Поместите готовое тесто в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой и отсадите на противень пирожные в виде вытянутых булочек толщиной 1,5—2 см. Выпекайте пирожные в разогретой до 180—200° С духовке в течение 30 минут. Готовые изделия охладите и через небольшие отверстия начините каждое из них заварным кремом, приготовленным по основному рецепту.
С помощью лопаточки обмажьте верхнюю наружную поверхность каждого эклера оставшимся кремом. Натрите на крупной терке шоколад и украсьте им каждое пирожное.
Автор рецепта: Вероника Весёлая

angelochki

Читать далее...

Бисквитный рулет «Трюфель» с французской крошкой. Автор: Shushundra


Десерт декорируется специальной шоколадной посыпкой для тортов (французской крошкой), рецепт которой вы найдёте здесь же.

Бисквитное тесто:
3 яйца
2 ст.л. сахара
5 ст.л. крахмала
50 гр муки
2 ст.л. какао

Крем:
100 гр сливочного масла
1 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. сгущенного какао
2 ч.л. коньяка

Французская крошка:
100 гр шоколада
30 мл сливок
3 ст.л. какао

Дополнительно:
сахар
сливочное масло
растительное масло


Для бисквитного теста яйца растираем с сахаром до бела. В массу всыпаем просеянную муку, крахмал и какао. Тщательно вымешиваем однородное тесто.Тесто выливаем на противень выстланный пекарской бумагой. Предварительно бумагу необходимо хорошенько смазать маслом. Бисквитное тесто разравниваем в тонкий пласт и выпекаем 5 – 8 мин. на среднем жару.Для того чтобы пласт бисквитного теста получился ровным лист в духовке должен стоять максимально ровно. Чтобы корж в последствии легко сворачивался и не ломался во время выпечки на дно духовки лучше поставить небольшую ёмкость с горячей водой.Пока выпекается корж можно приготовить французскую крошку. Для крошки, подогреваем сливки, засыпаем рубленный шоколад и какао. Всё хорошенько перемешиваем до полного растворения шоколада. Массу охлаждаем, ставим в холодильник и трём на крупной тёрке.После выпечки корж снимаем с листа и выкладываем на льняное (или хлопковое вафельное) полотенце, посыпанное сахаром. Быстро, но осторожно вместе с полотенцем сворачиваем корж в рулет, убираем в мешок и оставляем остывать.Для крема мягкое масло до однородности взбиваем со сгущёнкой, пудрой и коньяком.Остывший корж разворачиваем, смазываем кремом и сворачиваем обратно в рулет, но уже без полотенца.Рулет слегка подрубаем с краёв и укладываем в мешок швом вниз. Сверху кладём что-нибудь не очень тяжёлое, но способное придать рулету слегка приплюснутую форму. Например небольшой мешочек с крупой. Даём рулету пропитаться минут 15 – 20.Кистью смазываем рулет растопленным сливочным маслом или любым жидким сиропом. Обсыпаем рулет французской крошкой и нарезаем.

Fondant au chocolat - Тающий шоколад


В переводе с французского fondant au chocolat – тающий шоколад. Эта разновидность десерта очень популярна среди парижских влюбленных.Есть несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой ( пирожные, которые подаются теплыми),с мягкой серединкой, а также - невыпеченные (застывающие в холодильнике). Все три вида объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.Этот десерт желательно есть вдвоем, чтобы никто не мешал и не отвлекал, потому что шоколад постепенно остывает и застывает.Десерт готовится очень просто:

Ингридиенты: (пропорция на двоих)
- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая деревяной ложкой.В отдельной посуде размешать яйца и сахар, и добавить растопленный шоколад. Всыпать муку и хорошо перемешать.Смазать формочки сливочным маслом и посыпать их мукой или какао.Разлить полученную массу в формочки.
Поставить формочки в разогретую до 210С духовку и выпекать 10 минут.Затем следует дать остыть 5 минут, а потом аккуратно перевернуть на тарелку, прижав тарелку к формочке. Если печь 15 минут, то серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.Можно добавить шарик мороженного и подавать пока пирожное теплое. Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался подтаявшим мороженым.

damochki

Читать далее...

БРАУНИ. Шоколадное пирожное с фисташками.


250 г измельченного темного шоколада
8 ст.л. сливочного масла
1/2 чашки сахара (одна чашка 237 г)
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки + 2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
170 г молочного шоколада
1/4 чашки измельченных фисташек

Прогрейте духовку до 175°С. Квадратную форму 20х20 см смажьте маслом, низ и бортики проложите пергаментной бумагой. Растопите масло и темный шоколад на водяной бане и охладите до комнатной температуры. Добавьте сахар и тщательно взбейте. По одному вбейте яйца. Добавьте ванильный экстракт, муку и соль.
Вылейте смесь в форму, разгладьте верхушку и выпекайте 35—40 минут. Охладите до комнатной температуры. Растопите молочный шоколад на водяной бане. Дайте остыть в течение 5 минут и полейте пирожное шоколадом. Разровняйте и посыпьте фисташками. Поставьте в холодильник, чтобы молочный шоколад застыл. Подавайте холодным. naaltae

Дамское печенье


Одним из любимых печеньев французов является так называемое дамское печенье. Особенностью такого вида лакомства является то, что оно быстро и просто готовится. Может содержат различные добавки, которые улучшают вкус готового изделия.

Для приготовления именно этого вида печенья, вам потребуется 1 стакан пшеничной муки, 125 грамм масла сливочного, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки изюма без косточек, 4 часть стакана рома.

Для приготовления печенья необходимо растереть сахар со сливочным маслом, после этого добавить яйца, муку и изюм(который перед этим в течении получаса необходимо выдержать в роме). Из получившегося в результате вымешанного текста, необходимо сформировать шарики одинаковой формы, затем выкладываем их на противень, смазанный маслом и выпекаем в течение того времени, которое требуется для того, чтобы печенье приобрело золотистый оттенок. Перед подачей печенье можно посыпать дроблёным орехом или сахарной пудрой.
сладкий Бу!

Шоколадное печенье


Это просто настоящее шоколадное сумошествие!

Ингредиенты (на 25-35 пончиков):
400 г. темного шоколада, нарезанного
4 ст. сливочного масла
4 яйца
1 1 / 3 стакана сахара
1 чайная ложка ванилина
1/2 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 180 С.Смазать противень и пергаментную бумагу маслом.Масло и шоколад растопить на водяной бане.В чаше объединить яйца, сахар и ванилин, все взбить венчиком.В отдельной чаше объединить муки и разрыхлитель.Добавить смесь расплавленного шоколада со смесью из яиц.Добавить смесь из муки.На противень выложить тесто по 1 ст.л.Поставить в духовку на 10-12 минут.

Шоколадные кексы в карамельном креме


100 г темного шоколада
1 стакан майонеза
2 ст. л. уксуса
2 ч.л. ванилина
3 стакана муки
2 стакана сахара
2 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 стакана теплой воды

Разогрейте духовку до 175 градусов С.Приготовьте формочки для выпечки.Растопите шоколад на водяной бане.Смешайте шоколад с майонезом, уксусом и ванилином.Отдельно смешайте муку, сахар, соду и соль.Постепенно добавьте шоколадную смесь в муку.Вылейте тесто в формочки для кексов.Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут.

Ингредиенты для крема:
100 г сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1 / 3 стакана густых сливок
1 ст. л. ванилина
Растопите масло в небольшой кастрюле.Добавьте коричневый сахар и 1 / 3 стакана сливок.Варите на слабом огне, пока сахар не растворится, около 2х минут.Снимите с огня и добавьте ванилин.Взбить миксером до однородной массы.

Выложите крем на кексы, украсьте орехом.

Лоскутное шитье 7. Часть 1.

Читать далее...

Лимонный кекс на йогурте

Лимонный кекс на йогурте

Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!
Рецепт

Печенье гипноз


3 стакана муки
1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
1 / 2 чайной ложки соли
1 пачка масла, размягченного
1 1 / 3 стакана сахара
2 крупных яйца
2 чайные ложки ванилина
60 г. шоколада, мелко нарезанного

В большой чаше смешать муку, разрыхлитель и соль.Взбить масло. Добавить сахар и взбить. Добавить яйца и взбить. Добавить муку и ванилин. Тщательно взбить.Разделить тесто пополам. Одну половину раскатать на тонкие квадраты 10х10. Обернуть в полиэтиленовую ленту.
Другую половину теста перемешать с шоколадом. Раскатать на тонкие квадраты 10х10. Обернуть в полиэтиленовую ленту.Убрать все квадраты в холодильник на 30 минут.Выложить квадрат с шоколадом, затем светлый квадрат. Скатать в ролл. Разрезать на кусочки.Убрать в холодильник на 1 час.Выпекать при температуре 180 С примерно 10 минут.