Котлета по-киевски


куриная грудка - 1 шт.
сливочное масло - 50г
зелень (петрушка, укроп)
лимон - 1/2 шт.
яйцо - 1 шт.
соль
растительное масло
сухари панировочные

Зелень мелко порежем, смешаем со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформируем в виде поленца и покладем в морозилку.Куриную грудку разделим на 2 части - филе. Отделим большое филе от маленького, срежем все пленки и сухожилия. Большое филе уложим внутренней стороной вверх лист пищевой пленки, накроем сверху вторым листом и отобьем. То же самое проделаем с оставшимся филе. Посыпим мясо солью.В середину большого филе положим кусочек сливочного масла с зеленью. Накроем масло меньшим филе и сформируем котлету: немного подвернем нижний край филе, затем скрутим филе так, чтобы котлета приняла овальную форму. Котлеты по-киевски легче скручивать с помощью пленки. Готовые котлеты уберем в холодильник. Взобьем яйцо, добавим в него немного соли, достанем котлеты из холодильника, обмакнем их в яйце, а затем обваляем в сухарях, затем опять в яйце и еще раз в сухарях.Опустим котлеты в кипящее масло, и жарим до готовности 7-10 минут. Готовые котлеты выложим на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Миндальное печенье

 

Читать далее...

Окончательная бумажка о чебуреках!!!

Читать далее...

Ленивые голубцы


2/3 стакана сухого риса,
~800г фарша (мясо+лук+соль+перец),
500~700г свежей капусты,
1 ч ложка соли,
0,5 ч ложки перца,
3~4 ст ложки томатного соуса,
400~500г сметаны,
панировочные сухари

Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить. Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты. Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов). Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности. В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно. Из получившейся массы сформировать большие котлеты. Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку). Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень. Я на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной капусты выкладываю тонким слоем на дно противеня, а уже поверх нее кладу котлеты.Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды. Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест. Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет. Только процесс жарки нужно немного удлинить - сначала обжарить одну сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

babochki

Читать далее...

dlia kuxni

 

Ростбиф (запеченная говядина)


1 кг. говяжьей вырезки
50 мл. растительного масла
соль и перец по желанию

с вырезки срезать все плевочки. Если мясо подавать с соусами, то солить и перчить ненужно, т.к. не соленое мясо получается сочнее. А если солить и перчить, то совсем немного в самом конце приготовления.На большой сковороде разогреть растительное масло и мясо быстро обжарить до образования корочки со всех сторон.Затем отправить мясо в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут. После чего убавить огонь до 160 градусов и готовить еще около получаса, периодически поливая выделившимся соком. Если мясо суховато и не выделяет сок, то нужно полить растительным маслом. Время запекания зависит от величины куска мяса.Подавать такое мясо можно как горячим, так и холодным.

Сырное печенье.

Читать далее...

Быстрый шоколадный кекс (шоколадный манник)

Подготовка к выпеканию этого ароматного шоколадного кекса занимает очень мало времени: максимум - 5 минут.

В этом рецепте не нужно ничего взбивать или тщательно растирать. Основной инструмент - ложка. Шоколадный кекс с малиной получается безумно ароматным и вкусным!

Кстати, предложенный шоколадный манник, выпеченый без малинового варенья, можно использовать в качестве основы для тортов. Всего лишь нужно его прослоить таврическим, шоколадным или заварным кремом, украсить сверху растопленным шоколадом или глазурью - и моментальный тортик готов!

Вам понадобится:

- 400 мл сметаны 20% жирности
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки (можно с горкой) какао-порошка
- 1.5 стакана манки
- 1 яйцо
- 0.5 чайной ложки соды
- 1 столовая ложка коньяка
- 4-6 столовых ложек малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром)
- сливочное масло для смазывания формы
- форма для кекса

Читать далее...

САМСА

Нашла рецепт в интернете и очень захотелось приготовить...Получилось очень ВКУСНО

Читать далее...

Шоколадно – сливочный рулет

Читать далее...

Свининка в рукаве=Lelena_Yer


Беспроигрышный вариант.
Мясо (свинина, задняя часть) натёрла: соль, смесь перцев, горчица, майонез, зелень (черемша, петрушка, цицма) мелко-резаная и слегка растёртая и замариновала на часик в соке половинки лимона (для аромату так сказать).
Потом его в рукав и в духовку на 1.5 часа. Вот собсссвенно и ФСЁ!
Ах да, ещё я через час рукав-то разрезала, чтоб корочка на мясе зарумянилась. Теперь точно всё.

Ленивый ужин


Картошка
Куриные крылышки
укроп, соль, перец

Количество продуктов зависит от того на сколько человек вы будете готовить.Картошку почистить, порезать на 4 части и довести до кипения.Снять с плиты и слить воду. Крылышки кто как хочет, я разрезала на части, посолить , поперчить и выложив вместе с картошкой на противень запечь в духовке. Посолить, поперчить и посыпать когда будет готово немножко свежим укропом.

БИГОС

капуста,
помидоры,
перец болгарский,
сосиски, копченая колбаска,
приправа Камис + соль с душистыми травками :)

Капуста лучше всего подходит квашенная. Хорошо если она с морковью, но без перца. Если нет таковой, то можно воспользоваться и свежей. Тогда ее нужно будет дольше тушить в воде с добавлением маргарина или соевого масла. Помидоры лучше всего раздеть — снять с них шкурку. Для этого помидоры нужно подержать пару минут в горячей, но не нагревающейся воде. Т.е. температура джолжна быть постоянно или понижающейся (остывающей), после помидоры можно окунуть в холодной воде. Тогда шкурка лопнет сама. Вам останется только ее снять. Если помидоров под рhetjq не оказалось можно заменить сие ложкой томатной пасты. Но тогда пасту добавлять попозже. Перец Болгарский — красный. Просто режется. Если его нет, то это уже не БИГОС.Колбасные изделия режутся и добавляются в уже капусту. Так вареные колбасы добавляются в конце, а копченые и сыро-копченые в начале. Если БИГОС делается в диетических целях, то лучше воспользоваться вареными сосисками.Приправа — ее сейчас столько, что можно взять и другую. Но возьмите ту, которая для капусты.Все тушится в глубокой сковородке с добавлением масла (маргарина) и воды. Именно вода тут самое главное!В конце приготовления воду можно заменить небольшим количеством белого сухого вина. И дотушивать БИГОС желательно в нем.

Куриная печень с болгарским перцем и луком


Печень куриная - 400 грамм
лук - 3 шт.
красный болгарский перчик - 1-2 шт.
мука

Печень помыть и обсушить бумажным полотенцем или дать хорошо стечь. Если печень очень большими кусками, то разрезать каждый на пополам.
В целлофановом пакете смешать 3-4 ст.л. муки, соль и приправы, хорошо размешать. Закинуть в пакет печень и очень хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был полностью обвален в муке.Разогреть сковороду и на сильном огне обжарить печенку с одной стороны. Печень перевернуть и убавить огонь, накрыть крышкой и протушить пару минут. В это время порезать лук полукольцами, а болгарский перчик тонкими полосками.
Теперь поверх печенки высыпаем слой лука, а затем перца и пять накрываем крышкой. Тушить на маленьком огне до готовности примерно минут 10-15. За пару минут до готовности содержимое сковороды аккуратно перемешать, чтобы овощи немного поджарились. Если вы видите, что в сковороде мало жидкости во время тушения, то добавьте немного воды.Печень получается очень сочная и вкусная, несмотря на то, что долго тушится

Подушка "Виноград"

Очень красивая подушка

Cлоеные пирожки с брынзой

Вам потребуются: готовое слоеное тесто - 500г; брынза - 200г; яйцо - 1 шт.; мука - 1 ст.л.; молоко - 2 ст.л.; соль, сахар, зелень - по вкусу

Читать далее...

Кекс ореховый

Читать далее...

Кекс с творогом

 

Читать далее...

Cамса

 

Читать далее...