Если у вас в погребе/кладовке или под диваном есть поллитровая баночка домашнего ароматного лечо, то можно очень быстро приготовить курочку. Очень советую. Курочка получается вкусная сама по себе, но особый вкус блюду придает насыщенный соус из лечо. Его нужно делать много, потому что если подавать блюдо со свежеиспеченным хлебом, то соус заканчивается быстрее, чем мясо. А оливки очень тонко оттеняют сладость курицы. Изысканный и нежный вкус такой курочки вам точно понравится. Итак, будем тушить курицу, точнее ее ноги.  
Конечно лечо можно заменить свежим перцем и протертыми томатами, но лечо, сделанное из летних овощей, куда вкуснее зимних пластмассовых перцев и помидоров.

 

Если в старую чугунную сковородку годами впитывался жир, то очистить ее при помощи обычных моющих средств вам не удастся.
В этом случае прекрасным средством может стать обычный песок, с помощью которого вы сможете снять застарелый жир и со сковородки, и с крышки. Однако данный способ потребует значительного количества времени и немалых усилий.

Если вы ищете более легких способов очистки сковородки, то воспользуйтесь следующей проверенной временем методикой.
В большой железный таз или кастрюлю налейте воды, добавьте по две горсти поваренной соли и соды, горсть стирального порошка и немного канцелярского клея. Туда поместите сковородку, предварительно открутив пластмассовую ручку, поставьте кастрюлю на газ, и кипятите примерно в течение часа. Вы заметите, как посветлела сковородка. После слейте воду, обдайте сковородку кипятком, а затем промойте в чистой воде.
Чтобы еда в очищенной таким образом сковородке не пригорала, перед тем как ввести ее в употребление, прогрейте в ней поваренную соль.

Можно попробовать и следующий способ

В сковородку или кастрюлю, которые вы желаете очистить, налейте воды и добавьте лимонной кислоты. Поставьте на огонь и дайте покипеть некоторое время. Для того чтобы очистить дно кастрюли, ее следует поместить в большую по размеру емкость с раствором лимонной кислоты, и так же прокипятить.
При помощи раствора с лимонной кислотой можно очистить и микроволновку. Для этого емкость с раствором помещают внутрь печи, разогревают ее, а после протирают тряпочкой. Раствор лимонной кислоты поможет избавиться и от накипи в электрическом чайнике. Схема действий такая же: залейте раствор в чайник и прокипятите.
Все тот же «волшебный» раствор спасет от накипи и вашу стиральную машину. Для этого залейте в нее воды, всыпьте около пяти пачек лимонной кислоты, поместите в машинку старые ненужные тряпки, и прокрутите на программе максимум.

ИСТОЧНИК

http://www.houseless.ru/kak-pochistit-skovorodku.html

Мясными тефтелями в томатном соусе уже мало кого удивишь. А вот если подать их с хрустящими гренками из воздушного багета, намазанного чесноком - это уже что-то новенькое и нетривиальное. Главное, выбрать для этого блюда “правильный” хлеб - с легкой воздушной текстурой.

 

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Недавно моя читательница Аня просила приготовить голубцы. Пока времени повозиться с полноценными голубцами нет, поэтому делюсь рецептом ленивых.  Это сравнительно быстрое, доступное и простое блюдо. Настоящие голубцы будут через недельку.

Ингредиенты:

600 г мясного фарша (я использую свиной)
половинка небольшого кочанчика капусты
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1 яйцо
100 г риса
пара стрелок зеленого лука
соль и перец по вкусу

Для соуса:

небольшой пучок укропа
300 г томатов в собственном соку
400 г сметаны
соль по вкусу

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду.

Морковь трем на крупной терке, капусту, репчатый и зеленый лук мелко режем. В мясной фарш добавляем рис, яйцо и овощи, солим, перчим и вымешиваем до однородности.

Из фарша формируем круглые котлеты, кладем их в глубокую сковороду или сотейник.

Сметану и томаты кладем в блендер и размалываем в пюре. Добавляем соль и мелко нарубленный укроп.

Заливаем этим соусом голубцы.

Доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Ленивые вареники

У каждого из нас есть блюдо, которое ассоциируется с детством, утром, завтраком. Наверное, это то, что мама готовила на скорую руку – но получалось обалденно вкусно и так, как только у нее. Или что-то такое, что никто другой вообще не готовил – типа бутербродов с вареньем и докторской колбасой, которыми сосед кормил мою сестру – и они оба просто млели от каждого такого «шедевра»… В моем детстве были ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Кулинария
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Шоколадный торт-мороженое

По кулинарным блокнотам моей семьи этот рецепт кочует уже больше 15 лет. Перед тем, как существование Советского Союза стало историей, кто-то из знакомых моих родителей побывал в командировке ТАМ - то ли в Штатах, то ли еще где-то, сейчас это уже и не так важно. Среди прочих сувениров он привез своей жене красивый глянцевый журнал с рецептами - то, чего у нас еще не делали. Все тексты были англоязычными, ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Свежее или с «прививками»: как вычислить обколотое мясо?

На рынках продавцы мяса всегда уверяют, что парная говядина - самая полезная. И продают её в два раза дороже, чем аналогичные тушки «постарше». Правда ли это? И как отличить свежее мясо от размороженного?

На этот рекламный трюк клюют многие, не зная, что парным называется мясо животного, после убоя которого прошло менее 3 часов, - вряд ли фермер может быть столь проворен! «Более того, говоря о непревзойдённом вкусе парного мяса и его пользе, продавцы преувеличивают, - уверены эксперты пищевых продуктов Общества защиты прав потребителей. - Оно ценится лишь в мясном производстве, а вот есть такое мясо практически невозможно - оно очень жёсткое, ведь мышцы ещё не расслаблены после убоя».

Забитое мясо должно «созреть», на это нужно 3-4 суток: тогда мышцы расслабятся, и продукт станет мягким и вкусным. «Созревание мяса - целый технологический процесс. Туши надо подвешивать, проветривать, поддерживать определённую температуру», - говорит Николай НОСОВ, частный предприниматель из Подмосковья. Поэтому большинство продавцов не ждут, а «улучшают» вкус свежего мяса, вкалывая в него так называемый «рассол» - раствор каррагината, удерживающий влагу. В «рассол» входят и другие малополезные компоненты - фосфаты, нитриты и нитраты натрия и др. Делая мясо нежным и упругим, эта смесь ещё и увеличивает его вес - в среднем на 20-30%. Получается, покупая дорогостоящее охлаждённое мясо вместо замороженного, мы платим за… воду!

Выяснить, делали ли уколы куску охлаждённого мяса, который вы собираетесь покупать, практически невозможно: за счёт каррагината раствор не выделяется из мяса при нажатии, а отверстия от игл совершенно незаметны - после инжектирования (так профессионалы называют «прививку от худобы») мясу «показан» массаж, разгоняющий «рассол» по всей поверхности. Отверстия от игл можно найти только на рыночных, «кустарных» кусках мяса, которые индивидуальные предприниматели пытались «усовершенствовать».

«То же самое проделывают с мясом в Европе и США, но там об этом обязательно сообщают на упаковке, - рассказал нам Сергей ЮШИН, руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации. - В России же законодательство не требует подобных пометок». А производители и рады!

«Охлаждённое мясо может храниться 8 суток при температуре от 0 до 4˚С, по истечении этого срока то, что не удалось продать, должны списать, - рассказывает Виталий СТАРИКОВ, экс-управляющий супермаркета одной из известных торговых сетей. - Однако на деле часто происходит по-другому: на последних сутках реализации куски охлаждённого мяса превращают в замороженные, а если в магазине есть кулинария, то отправляют туда - в начинки пирожков, в салаты и котлеты».

На рынках продавцы ещё безжалостнее к потребителю: начинающие портиться куски обрезают, обтирают марганцовкой, иногда выдерживают во льду, а часто попросту окуривают угарным газом - и вот кусок может пролежать на витрине ещё 8-10 суток.

Как выбрать?

Выбирая охлаждённое мясо:

1. Нажмите на кусок: из-под пальцев не должна выделяться вода или гелеобразная жидкость, сочиться кровь. На тушке не должно оставаться впадин, через пару минут после нажатия мясо должно принять прежний вид.

2. Принюхайтесь, а ещё лучше - попросите продавца проткнуть кусок ножом и после этого нюхайте. Портиться мясо начинает изнутри, поэтому безупречный внешний вид ещё ни о чём не говорит.

3. Погладьте кусок: на ощупь мясо должно быть подсохшим, с мягкой корочкой. Липкое, влажное мясо с твёрдой заветревшейся коркой или мясо со свежими срезами - повод насторожиться. Всё это показатели того, что кусок подвергался «косметическим операциям по омолаживанию».

4. Осмотрите внимательно места разруба: у мороженого мяса они абсолютно прямые, у охлаждённого или парного - выпуклые.

Как должно выглядеть охлаждённое мясо?

Курица, индейка
Цвет: однотонно-розовый, без белёсых пятен, жир желтоватый.
Средняя цена: 300-500 руб./кг.
Везут из*: Аргентины, Уругвая,США, Австралии, России.

Говядина
Цвет: насыщенно-красный, если есть жир - то он белый (не жёлтый!), твёрдый.
Средняя цена: 300-500 руб./кг.
Везут из: Аргентины, Уругвая, США, Австралии, России.

Свинина
Цвет: светло-розовый, белёсый, жир - мягкий, тягучий.
Средняя цена: 350-500 руб./кг.
Везут из: Дании, Франции, Германии, Бразилии, Белоруссии, России.

Телятина
Цвет: сероватый, нежно-розовый.
Средняя цена: 500-700 руб./кг.
Везут из: США, Аргентины, России, Белоруссии.

Крольчатина
Цвет: красно-бурый, с белыми жилами.
Средняя цена: 600-700 руб./кг.
Везут из: Китая, России.

Баранина
Цвет: красно-коричневый, если есть жир, то он белый и плотный.
Средняя цена: 350-400 руб./кг.
Везут из: России (Мордовия, Калмыкия, Подмосковье).

http://www.aif.ru/food/article/42493#Dyj6P

******************************************************************************************

Пицца

 сегодня у меня ленивый вечер, спать хочуууу, а дети кушать хотят, вот и приготовила пиццу за 7 минут, она выручала меня не раз, это такая вкусняшка, словами не передать! 
Пробуйте ......

 8 столовых ложек сметаны без верха

8 столовых ложек муки, полных
2 яйца
чуть соли
несколько помидор
много сыра....
ну и начинка....кто что любит

8 ложек сметаны +

2 яйца +

8 ложек муки +

чуть соли

все хорошенько смешать, тесто получается как на блины, не густое..

вылить на холодную сковороду

пусть постоит так, 

пока нарезать мясо, колбасу....

помидоры

включаем газ и сразу выкладываем помидорки

колбаску

сыр ( натертого не было, нарезала кусочками :) еще посыпала сухими травами

обязательно накрыть крышкой

как только сыр начнет плавится, 2-3 минуты и пицца готова

еще горячую выложила на доску

совсем не тоненькая!

а тут дочка приподняла край пиццы, что бы показать какая зажаренная корочка ммммм

запах замечательный на всю квартиру!

а я и спать расхотела, решила с вами рецептом поделиться

http://tvoi54.ru/zhenskie-strasti/palchiki-oblizhesh/pica.html

*****************************************************************************

Рецепт 2.почти такой же но добавлено немного соды

Очень ленивая пицца на сковороде...

http://gallery.ru/watch?a=yZi-hchr

Рецепт 3

А можно и еще ленивее: маслом мазать сковороду не надо..просто в тесто добавить майонез(столько же сколько сметаны) и тесто вылить на подогретую сковороду(не раскаленную!). А дальше все так же

*************************************************************

Серия сообщений "Пирожки.пироги.пицца":
Часть 1 - Настоящее тесто для пиццы
Часть 2 - Пицца с вкусным краешком
...
Часть 10 - Дрожжевые пирожки с квашенной капустой
Часть 11 - Пирожки с сыром и помидорами
Часть 12 - Быстрая пицца.Очень ленивая пицца на сковороде...
Часть 13 - Чебуреки
Часть 14 - Тончайшая пицца...на лаваше
...
Часть 42 - Расстегаи с мойвой
Часть 43 - СУПЕРпирожки с капустой "Сигары" - Нет слов, как ВКУСНО
Часть 44 - Картофельные туртоны - маленькие,хрустящие пирожки,с картофельной начинкой

Баклажан – овощ на любителя. Не всем нравятся блюда из баклажанов, но стоит заметить, что это очень полезный овощ, который можно вкусно приготовить. Баклажаны не калорийны, поэтому рекомендуются людям с избыточным весом. А также они содержат вещество – пектин, которое выводит токсины из организма.

Баклажаны в духовке и не только