Сентябрь для меня самый интенсивный месяц по количеству заготовок! Хочется все овощи сохранить на зиму, сделать какой-нибудь новенький рецепт аджики и приправки, которые так охотно в зимние месяцы достаем к столу! А когда приходят друзья, обязательно спросят  - а что новенького в твоих заготовках?  Итак, аджика...

По 1 кг яблок, красного сладкого перца и моркови на 5 кг помидор. 200гр чеснока, 1-2шт горького перца,0,5л раст.масла, соль по вкусу. Все чищу от семян,через мясорубку и варить 40мин - готово и в банки.Можно рецепт делить на 2 или 3 части,иногда добавляю для вкуса пряные травки минут за 5 до конца варки. Приятного!
Да, чеснок за 10 минут до конца бросаю.

Вот еще -на 2,5кг помидор по 1 кг моркови, сладкого перца и яблок +3 красных горьких перца. Варить 1 час все это. Перед окончанием добавить 200г растертого чеснока, 3/4 стакана 9% уксуса, 3/4 стакана сахара, 3/4 растит.масла, 1/4 стакана соли. Все перемешать, прокипятить и разлить в стерелизованные банки.

А этот то ли соус, то ли аджика мне очень нравится.  Острый.

"Цицибели". 1 кг помидор, 500гр чеснока, 500гр сладкого перца, соль по вкусу, зелень, 3ст.л растит.масла, 1ч.л. уксуса. Все через мясорубку - варить 5минут. В конце варки добавить уксус и в банки. Хранить в холоде.

ПРИПРАВА К БОРЩУ

Помидоры и сладкий перец, я беру красный, в одинаковом соотношении пропустить через мясорубку. Посолить покрепче. Смесь довести до кипения, постоянно снимая пену, варить 1-2 минуты. Разлить в стерилизованные горячие банки и закрыть можно полиэтиленовыми крышками. Стоит хорошо в холоде. Иногда применяю даже для пиццы - и вкус дает, и цвет!

            Зимняя приправа  "Нет проблем"

Мне нравится это название. Баночку достала и сразу можно приготовить и вкусный омлет, и мясо, и в пиццу добавить осеннего настроения!

По 1 кг лука и моркови, 500гр сладкого перца - всё это измельчить и добавить соль 2 столовых ложки. Обязательно для вкуса пучок укропа накрошить. Плотно набить в банки,  закрыв полиэтиленовыми крышками. В холод. И приятного аппетита!