Цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Черная икра

«Черная икра»

Семена чиа 2 ст л
Вода 90 мл
Нори 2 шт
Соевый соус 2 ст л
Масло растительное 1 ст л
Соль

1. Семена чиа высыпать в сервировочную чашу, добавить чуть тёплую воду и оставить на полчаса, чтобы семена набухли. За это время желательно пару раз икру перемешать.
2. Листья нори перемолоть в SuperSonic. Чем мельче измельчить нори, тем икра будет чернее и однороднее по цвету.
3. После того, как чиа впитали всю воду и превратились в вязкую массу с нейтральным вкусом, добавить соевый соус, растительное масло и хорошо перемешать.
4. Затем добавить массу в перемолотые нори и снова перемешать. Попробовать икру на соль и, по необходимости, ещё досолить.
5. Переложить массу в Сервировочную чашу 200 мл и оставить смесь настояться на ночь, за это время вкус и структура икры стабилизируются.
6. «Чёрная икра» из семян чиа готова.