Плацинды - это молдавские лепешки с начинкой. Тесто для плацинд можно приготовить на основе кефира или любого кисломолочного продукта. Начинку обычно делают из творога и сыра.
По совету Елены попробовала сделать плацинды с грибной начинкой. Получилось очень вкусно. Даже, пожалуй, вкуснее, чем просто с сыром.

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• йогурт или кефир - 200 г
• сахар - 2 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• мука - примерно 300 г

Для начинки:

• обжаренные шампиньоны - 200 г
• лук- 1 шт.
• сыр - 60 г
• укроп, петрушка

Приготовление:

Добавить в йогурт сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить плотное тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Сделать начинку. Обжаренные шампиньоны мелко порубить ножом. Обжарить мелко нарезанный лук, перемешать его с шампиньонами и натертым сыром. Добавить мелко нарезанную зелень и подсолить.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму шариков. Раскатать каждый кусочек в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку величиной в сковороду.

В сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить подготовленные плацинды с двух сторон под крышкой. Готовые плацинды сложить в миску и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт