Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусной холодной закуски из шампиньонов по-корейски. Готовится такая закуска быстро и легко, из доступных продуктов. Остроту блюда можно регулировать, учитывая ваши вкусовые предпочтения. По желанию черный перец горошком можно заменить на небольшой стручок перца чили, а петрушку - любой другой зеленью, например, укропом или кинзой. Шампиньоны выбирайте мелкие и свежие, с белыми шляпками и крепкими ножками.

 

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 грамм; 
• Чеснок - 4 зубчика; 
• Семена кунжута - 1,5 ч.л.; 
• Рафинированное растительное масло - 50 мл; 
• Яблочный уксус - 3 ст.л; 
• Молотый кориандр - 1/4 ч.л.; 
• Соевый соус - 2 ст.л; 
• Петрушка - 0,5 пучка; 
• Перец черный горошком - 6-7 штук; 
• Перец душистый горошком - 3 штуки; 
• Лавровый лист - 2 штуки; 
• Соль по вкусу.

 

Описание процесса приготовления:

Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой. 

Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте.

В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.

Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.

Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте. 

Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь. Вкусная закуска готова. Угощайтесь!
Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!