Нежнее и вкуснее рыбных котлет я еще не готовила.

С удовольствием едят даже "нелюбители" рыбы.

Делюсь рецептом, который стал моей осенней традицией. Это вино из черноплодной рябины. Возможно, для вас такое вино – неожиданность, но поверьте, результат стоит того, чтобы повозиться с приготовлением.

Вино приятное, на мой взгляд, легкое, идеально подходящее, чтобы выпить по бокалу за уютными посиделками с друзьями и родными. Черноплодная рябина – это кладезь вкуса и витаминов. Ягоды придают вину насыщенный рубиновый цвет и мягкий, чуть терпкий вкус, который идеально подходит для полусладких вин. Итак, начнём:

Рецепт очень быстрых, вкусных, невероятно нежных молочных котлет!

Вкусные, ароматные грибочки на зиму в отпадном маринаде. Угощайтесь!

 

Пирог этот, по сути – полноценное второе блюдо. Очень удачное в традиционном понимании сочетание продуктов: рыба с луком и картошкой. Объединяет их в единую композицию простейшее жидкое тесто, которое гарантированно обеспечит вам ровную, румяную корочку пирога. Готовится даже слишком просто и крайне быстро.

Отбивные из суховатой куриной грудки станут сочными, если обжарить их в кляре. Помимо банальных муки и яиц, возьмём для кляра соевый соус и сметану. Получается мягкое и нежное куриное мясо с тоненькой аппетитной корочкой.

Думаете о том, что бы приготовить к домашнему чаепитию? Испеките вкусный и сытный пирог с грибами и сыром. Приготовить такой пирог можно из разных видов теста и с любыми грибами, которые больше всего вам по вкусу. Это могут быть белые грибы, подберезовики, лисички, шампиньоны или вешенки.

Очень вкусный пирог из песочного теста, с начинкой из грибов и двух видов сыра и нежнейшей заливкой. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Итак, приступим...

Наконец-то я добралась до Музея декоративного искусства на выставку советских ковров!  Изумительная выставка и правильный музей (старинный особняк, мраморные лестницы...) Но у меня со временем сейчас  не очень, обрабатывать фотографии долго, поэтому о музее потом, а сейчас о моём небольшом кулинарном открытии.

Панцирь из соли!

Готовила свинину, говядину, горбушу и ещё замуровала 2 картошины в мундире. Трудозатрат - минимум.

Рецепты приготовления все немного разные, я повыдёргивала из них то, что мне понравилось: смешать соль с перцем и нравящимися приправами. В соль для свинины добавляла целое яйцо, для говядины - только белок. Можно просто водичкой соль увлажнить

• На дно формы для запекания под подушку из соли ОБЯЗАТЕЛЬНО положить пергаментную бумагу или фольгу, иначе не отдерёшь потом. Яйцо цементирует соль.
• Лучше запекать не в стеклянной форме, потому что панцирь надо разбивать молоточком или рукояткой ножа. Панцирь отделяется большими кусками.
• Соль каменная (но пишут, что и морскую можно), помол №1 (крупная).
• Мне понравился панцирь с целым яйцом. Он получается румяным, приятно смотреть.

Фотография не моя, с сайта с рецептом ниже.

1. Говядина в панцире из соли: https://dzen.ru/a/YLodDgcWVns1KiGq?ysclid=m20210z87v963263158

2. Свинина в панцире из соли: https://1000.menu/cooking/39657-myaso-v-soli-v-duxovke?ysclid=m1qi5zez6105629358

3. Рыба в панцире из соли: https://dzen.ru/a/XnJSZwflWEciO30j

Получается изумительно вкусно.

Рыба у меня запеклась чуть более солёной, чем мне бы хотелось.Возможно, нужна более крупная рыбина. Я разрезала горбушу пополам и запекала часть, ближе к голове.  Есть вариант проложить кружочки картошки между рыбой и соляным панцирем, но я ещё не пробовала так делать.

Говядина мягкая, аж волокнистая получается и очень ароматная. Покупала в Перекрёстке, там, где на развес мясо продаётся.

Свинина сочная, мягкая.

Картошка лишней соли не взяла.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Домашние плюшки остаются свежими и мягкими на протяжении нескольких дней.

Ингредиенты:

яйца – 8 шт
сахар – 1,5 стакана
мука – 1,5 стакана
жирная сметана – 4 ст.л
грецкие орехи – 1 стакан
сода – 1 ч.л
разрыхлитель – 0,5 ч.л
Пропитка:
вода – 100-200 мл
сгущёнка – 1 ст.л
Крем:
сливочное масло – 200 г
сгущёнка – 400 г

Приготовление:

1. Стакан объемом 180 мл.
2. К яйцам (комнатной температуры) добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены.
3. Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем и измельчёнными орехами, а отдельно сметану с содой.
Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем. Затем частями вводим муку и орехи. Аккуратно перемешиваем.
4. Две формы застилаем пергаментной бумагой и делим тесто пополам. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке. Готовность проверяем, т.к. духовки у всех разные. Остужаем и режем каждый бисквит на 2 части. Если любите, то можно пропитать.
5. Смешиваем сгущёнку с мягким маслом и взбиваем до однородности.

Приятного аппетита!