-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в colibry

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.10.2009
Записей: 2564
Комментариев: 130
Написано: 2752





Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 11:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье фигурное







Сегодня с утра "гуляла по сайту" КУЛИНАРНАЯ КНИГА ПАСИ,


И обнаружила очень красивое печенье!


OL4IK писал(а):


Читать далее...
Рубрики:  печенье

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 11:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЕ ПЕЧЕНКИ










Читать далее...
Рубрики:  печенье

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОНЧИКИ







Я делала пончики на днях... Smile

Вот и ,я решила поделится с вами своим запоздалым шедевром! Very Happy Ну,конечно что, это не шедеврRolling Eyes,но очень красиво у меня получилось и вкусноRazz(сама себя захвалила Embarassed )... Very Happy



Пончики с абрикосовым конфитюром!


Читать далее...
Рубрики:  пироги

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 11:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

укропно-чесночные булочки







 


 


Душистые булочки к супу.

Сливочное масло пропитывает тесто. Чеснок и укроп придают вкусный специфический аромат.


 



укропно-чесночные булочки


 





Читать далее...
Рубрики:  пироги

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Жагуара [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотошоп: 48 спецэффектов с текстом







Фотошоп: 48 спецэффектов с текстом















































































Трехмерная надпись




Гравированный текст




Взрывающийся текст




Граффити




Коррозия текста




Смещённый текст




Текстурирование




ePlastic




Хромированный текст




Объемный текст, тени




Гангстерский текст




Текст-сплав




Текст по кругу




Текст из воды



 


Текст в виде виноградной лозы



 


Текст "Lord of the rings"



 


Текст на жидкости



 


Алмазный текст



 


Текст из золотых самородков



 


Электрический текст



 


Ржавый текст



 


Коррозированный текст



 


Деревянный текст



 


Раскрошенный текст



 


Вырезаем текст на дереве



 


Объемный кожаный текст



 


Текст по орбите



 


Текст на песке



 


Бесстрашный текст



 


Черный хромированный текст



 


Ufo Glow Текст



 


Пушистый текст



 


Стеклянный текст



 


Жидкий текст с отражениями



 


Взорванный текст



 


Черепаховый текст



 


Замшелый металлический текст



 


Текст - уголек



 


Текст под стеклом



 


Замороженный текст



 


Металлик-текст



 


Стильный трехмерный текст



 


Цветочный текст



 


Текст из капель



 


Неоновый текст



 


Металлический текст с заклепками



 


Инопланетный текст



 


Огненный текст




+ Фотошоп. 51 эффект


+ Фотошоп. 40 эффектов


+ Работа с фото. 100 уроков


+ Работа с фото. 40 уроков


+ Работа с фото. 69 уроков


+ Работа с текстом. 69 уроков


+ Анимация в фотошопе: 24 урока




Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепная выпечка



Нашла великолепную выпечку на сайте "Поваренка с поварешкой" и не смогла устоятьи пройти мимо... Вот, посудите сами:-)))))))))))

Пироги из дрожжевого теста - это не так, как кажется!

Займемся им...

 пирожки

Читать далее...
Рубрики:  пироги

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения EgoEl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моя коллекция ссылок на качественные уроки по PS



1. Эффект прожектора - http://freetemp.net/index.php?option=com_content&task=view&id=57&Itemid=63
2. карандашная растушевка - http://freetemp.net/index.php?option=com_content&task=view&id=62&Itemid=63
3. пишем в стиле Web - http://web-silver.ru/photoshop/tutorials/web-2-0-text-edge-reflection.php
4. анимация рукописного текста - http://globator.net/animation/44-animaciya-rukopisnogo-teksta.html
5. сияющий текст - http://paint.3dn.ru/forum/4-423-1
6. мигающая аватарка - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=8&id=386
7. бегущий блик - http://www.diano4ka.ru/026.php
8. надпись на аватаре - http://www.diano4ka.ru/025.php
9. эффект винтаж - http://www.diano4ka.ru/040.php
10. разбрасываем звезды - http://www.diano4ka.ru/010.php
11. мерцание - http://www.diano4ka.ru/017.php
12. бриллианты - http://www.diano4ka.ru/020.php
13. анимированный баннер - http://www.diano4ka.ru/037.php
14. блестящая надпись - http://www.diano4ka.ru/042.php http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=8&id=545
15. рваный край - http://www.diano4ka.ru/029.php
16. эффект цветного на черно-белом - http://www.diano4ka.ru/023.php
17. слайд шоу - http://www.diano4ka.ru/034.php
18. карандашный рисунок из фото - http://www.diano4ka.ru/057.php
19. дождик - http://www.diano4ka.ru/018.php
20. юзебар - http://www.diano4ka.ru/progulka.php
21. слияние двух картинок - http://www.diano4ka.ru/058.php
22. падающий снег - http://www.liveinternet.ru/community/photoshop_tricks/post61472104/
23. все для фотомонтажа (костюмы, шаблоны) - http://www.yarfoto.ru/
24. хорошие уроки работы с фото - http://mgraphics.ru/show_articles.php?kid=2
25. открытка или приглашение - http://mgraphics.ru/show_articles.php?act=read&aid=628
26. отличные уроки работы с фото - http://tutorials.psdschool.ru/
27. взрывная волна - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=2&id=140
28. текст-мозаика - http://zerolayer.ru/2007/05/01/tekstmozajjka.html
29. старое фото - http://web-silver.ru/photoshop/tutorials/old-photo.php
30. рисуем обои - http://cc-studio.ru/forum/index.php?showtopic=208
31. лунная дорожка - http://rukoyatki.ru/2007/06/27/lunnaja_dorozhka.html
32. крученный эффект - http://rukoyatki.ru/2007/06/08/urok_fotoshopa_kruchennyjj_tekst.html
33. лесной пейзаж - http://blogs.privet.ru/community/YANA_2008?tag_id=220175#post46663178
34. стикер - http://blogs.privet.ru/community/YANA_2008?tag_id=220175#post46516890
35. сказочный эффект - http://startgraphics.ru/photoshop/tutorials/photoe...hnyjj-jeffekt-v-photoshop.html
36. объединение фото - http://startgraphics.ru/photoshop/tutorials/photoeffects/25-obedinenie-fotok.html
37. прозрачный переход для шапки сайта - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=4&id=277
38. шар с помощью фильтра - http://demaker.ru/page-id-21.html
39. коробка для диска - http://www.2photo-paint.com/design_lessons/advert-cover-for-dvd-disk
40. смешивание слоев - http://artjunkies.net/tutorials/575-smeshivanie-izobrazhenijj.html
41. обложка диска - http://photoshop-master.ru/adds.php?rub=14&id=103
42. лист в клетку - http://worldps.ru/effects/674-tetradnyjj-listok-v-kletku.html
43. дождливый день - http://artjunkies.net/2007/10/13/dozhdlivyjj-den..html
44. фары машин - http://artjunkies.net/2007/10/21/fary-avtomobilja..html
45. 3d – коробка http://tutorials.psdschool.ru/web-graphics/designing-a-software-box.html#more-2849
46. перекрашиваем фото - http://www.goldenone.ru/?go=post&id=410
47. переводим текст в вектор - http://www.goldenone.ru/?go=post&id=336
48. интересный эффект коллажа - http://photoshop-school.in.ua/publ/15-1-0-276
49. шапка для сайта – коллаж http://paint.3dn.ru/forum/4-322-1
50. водяной знак - http://globator.net/photoeffects/302-watermark.html
51. лейбл компакт-диска - http://artjunkies.net/2007/12/09/label-kompakt-diska..html
52. раздеваем девушку - http://photoweb.com.ua/view_post.php?pho=3&id=102
53. день и ночь - http://artjunkies.net/tutorials/910-den-i-noch.html
54. как создать кисти - http://umka.kharkov.ua:8000//html/article5.html
55. клипарты и уроки по фотошоп - http://photoshopia.ru/forum/forum222/
56. открытка к дню св.валентина - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=28&id=311
57. снежный фон для открытки - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=28&id=296
58. интересные переходы - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=28&id=242
59. обтекание текстом - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=28&id=232
60. эффект старого фильма - http://www.diano4ka.ru/022.php
61. мигающие буквы - http://apple.fcreator.ru/viewtopic.php?id=2051
62. слайд-шоу - http://apple.fcreator.ru/viewtopic.php?id=2062
63. проявляющейся текст - http://apple.fcreator.ru/viewtopic.php?id=952
64. сверкающий аватар - http://avatarochka.ru/forum/40-1758-1
65. лучи солнца - http://avatarochka.ru/forum/49-1821-1
66. запотевшее стекло - http://avatarochka.ru/forum/49-1694-2
67. раскрашивание кистей - http://www.alldesign.biz/photoshop/uroki/10077-yeffekt-babochki.html http://photoshop.rukoyatka.ru/53-ubu-bpubshseb-usjojais.html
68. анимация блика - http://avatarochka.ru/forum/49-1615-1
69. гамурный эффект - http://forum.33b.ru/urok-sozdanie-glamurnyh-jeffektov-topic1824333
70. тетрадный лист - http://forum.33b.ru/urok-tetradnyj-list-v-kletochku-topic1836411
71. блики - http://forum.rc-mir.com/topic1806238.html
72. исчезающее слово - http://forum.rc-mir.com/topic1798423_10.html
73. скруглить углы рамки - http://tutorials.psdschool.ru/photoshop-basics/rounded-frame.html
Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения EgoEl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Продолжение коллекции уроков по PS



1. http://ps-school.org/index.php?option=com_content&task=view&id=437&Itemid=76 – собирающийся текст
2. http://arty-shock.ru/uroki-photoshop/animatsiya/rassyipanie.htm - рассыпание
3. http://demiart.ru/forum/index.php?showtopic=6037 – неоновый эффект букв
4. http://virtualreklama.narod.ru/statica.htm - эффект текста
5. http://forum.33b.ru/topic1831741.html - поднимающиеся буквы
1. http://forum.33b.ru/topic1852237.html - текст по кругу (движение)
2. http://forum.33b.ru/topic1784865.html - текст по контру сложного объекта
3. http://forum.33b.ru/topic36553.html - изломанный текст
4. http://forum.33b.ru/topic1806208.html - крутящийся мяч и глобус
5. http://www.photoshop-free.ru/publ/11-1-0-369 - нарезка шаблона
6. http://www.gifzona.com/e107/news.php?extend.158 – бегущий блик на рамке
7. http://photoshop-forever.ru/foto-i-photoshop/13-reklama-dukhov.html - реклама духов
8. http://photoshop-forever.ru/jeffekty/124-krossprocessing-chto-jeto-takoe.html - цвет фото
9. http://photoshop-forever.ru/foto-i-photoshop/95-fotomontazh-menjaem-fon.html - замена фона
10. http://photoshop-forever.ru/foto-i-photoshop/88-cvetovaja-obrabotka.html - цветовая обработка
11. http://photoshop-forever.ru/jeffekty/134-vospominanija-o-lete.html - коллаж
12. http://photoshop-forever.ru/jeffekty/175-flag-v-stekljannom-share.html - значок
13. http://balbesof.net/article/a-113.html - коллаж
14. http://photoshop-forever.ru/animacija/188-jeffekt-uvelichenija.html - эффект увеличения
15. http://arcanumclub.ru/autohtml0.php?filename=manual_art/manual_art_002.html - уроки анимации
16. округляем края - http://ollyfun.ucoz.ru/forum/2-10-1#190
17. красивый аватар - http://avatarochka.ru/forum/40-1995-1
18. размытый фон - http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=3&id=58
19. бьющееся сердце - http://apple.fcreator.ru/viewtopic.php?id=108
20. колоризация - http://all-graphics.narod.ru/
21. анимация печатного текста - http://all-graphics.narod.ru/
22. стереокартинка - http://avatarochka.ru/forum/49-1439-1
23. вращающийся элемент - http://forum.33b.ru/posting.php
24. эффект цветовой - http://ruthenia-alba.livejournal.com/13059.html
25. появляющийся текст - http://apple.fcreator.ru/viewtopic.php?id=952
26. окно загрузки - http://photoshop4u.ru/tutorials/animation/218-okno-zagruzki.html
27. дышащий текст - http://photoshop4u.ru/tutorials/animation/157-dyshashhijj-tekst.html
28. анимация радуги - http://avatars.mybb.ru/viewtopic.php?id=179
29. текст из звезд - http://forum.33b.ru/topic1821762.html
Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные палочки (Супер!!!)))



 

Читать далее...
Рубрики:  печенье

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения codi1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусняшки-печенюшки



 (448x336, 101Kb) Прямо с порога, еще не успев закрыть за собой дверь, мой муж требовательно заявил:"Пеки опять вчерашний пирог! Я уже творог купил." "Зачем творог, Солнце? Во вчерашнем пироге творога не было!" Промахнулся маленько, бедненький! Ну да ладно, из творога, так из творога. Придумаем другую вкусняшку!
Что у нас в арсенале?
Творог-500 гр.,
яйца-2 шт.,
1/2 ч. л. соды гашен. уксусом,
1 ст. муки с горкой,
150г. замороженного сливочного масла (или маргарина)

Замешиваем все продукты, быстро, пока не нагрелись. Трем на терке замороженное сливочное масло. Получается жирненький холодный комок теста. Накрываем мисочку с тестом тарелочкой( чтоб не высыхало) и отправляем в холодильник как минимум на час, полтора.
Пока есть время хлопочем по дому развлекая домочадцев. Моя мася вся извелась: "Когда будем печенье делать?" Она приготовила формочки и ждет. Будет оочень интересно!
Достаем из холодильника тесто. Оно отлично застыло! Если присмотреться, то видны крупинки масла! Потом, вдуховке, они будут таять образуя слои теста, как в слойках!
Раскатываем тесто, подсыпая муку. Не тонко. Примерно в 1 см толщиной! Щедро присыпаем сахаром и пройдемся скалкой по сахару. Он впечатался в тесто, а теперь вырезаем любимыми формочками. Каждую печенюшку выкладываем на протвень, застеленный промасленной бумагой и в духовку на 10-15 минут при 200-230градусов. Как только чуть зарумянятся-вынимаем! Получается очень вкусно! Тесто такое вкусное -чудо! На вид слоенное, но мягче и нежней. Дети в восторге! А муж, жмурясь от удовольствия, поедает печенье и назидательно говорит: "Я там творог купил-приспособь куда-нибудь!" Опять промазал!
Рубрики:  печенье

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Cymylau [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки. 6 лучших рецептов



Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой. А свежие горячие чебуреки - лучшая закуска к пиву.

 (700x525, 67Kb)

6 рецептов приготовления чебуреков
Рубрики:  пироги

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Жагуара [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотошоп. Коварное перо - 2







"Цветы и Буквы"


Продолжаем изучать Коварное перо. Сегодня будем рисовать буквы в цветах.


По окончании урока должно получиться следующее:





Коварное перо
Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2009 г. 10:23 + в цитатник
Это цитата сообщения EgoEl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Инструмент "Текст"- урок фотошоп



 

Инструмент Text(текст)

Кто не знает текстовый инструмент (Type Tool)? Это, возможно, один из самых сильных и полезных инструментов в программе Фотошоп. Мы все использовали его, по крайней мере, один раз, но знаете ли Вы весь его потенциал? Именно поэтому автор решил написать о текстовом инструменте и его самых важных особенностях.



Начнем урок
 

Инструмент Текст-маска (Type Mask Tool)
Осталось обсудить ещё два инструмента: «Горизонтальный текст-маска»\Horizontal Type Mask и «Вертикальный текст-маска»\ Vertical Type Mask.

Данные инструменты не создают отдельного слоя для вводимого текста, вместо этого они создают область выделения в активном слое. Это выделение можно использовать для заполнения цветом, градиентом, в результате мы получаем растрированный текст, поскольку его невозможно форматировать после применения выделения. Автор приводит пример использования «Горизонтальный текст-маска»\Horizontal Type Mask , чтобы создать маску слоя на картине

 


Заключение.
Текстовый инструмент – одна из самых сильных возможностей программы Photoshop. Необходимо постоянно практиковаться, чтобы играючи использовать возможности этого инструмента. И для вас нет никаких границ для креатива с этим замечательным инструментом.


Источник: sofamit.ru

Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 22 Октября 2009 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальное платье. Очень впечатляет!



Это универсальное платье может пошить любая из вас! Очень эффектно! Обязательно посмотрите.


Инструкция к пошиву

 

 (670x443, 27Kb)


Метки:  

Без заголовка

Четверг, 22 Октября 2009 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничные пирожные.



 (640x511, 82Kb)


2 яйца, 250г. варенца,
2 стакана муки, 1 стакан сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для крема:
1 л. сливок, 500 г. клубники,
2 ст. ложки желатина.
Для заливки:
1 ст. ложка желатина, 0,5 стакана воды,
1 ст. ложка сахара, 50 г. шоколада.


Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2009 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Vincik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

урок по созданию кисточки



берем фото цветка, я взяла вот отсюда http://miriadna.com/photos там много красивых фотографий цветов



1. выделяем полностью цветок и копируем на новый слой




2. закрашиваем нижний слой белым, чтобы лучше ориентироваться в прозрачности



3. выделяем самые освещенные участки



4. берем ластик задаем ему прозрачность приблизительно от 9 до 20 и стераем выделенные элементы



5. выделяем участки еще более светлые...и проделовыем то же что в пункте 4.



6. проделываем два предыдущих пункта еще несколько раз, пока не надоест



7. выделяем наш цветок и применяем фильтр "масляная живопись"



8. делаем цветок более ярким, увеличиваем изображению яркость и контрстность



9. заходим в "редактирование" нажимаем "определить установки кисти"



10. кисть готова


Рубрики:  уроки фотошопа

Метки:  

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2009 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Просветленные [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Абрикосовые пирожные с орехами




Рецепт:

На 6 порций
225 грамм кураги порезанной
2 звезды бадьяна
4 столовые ложки апельсинового сока
450 грамм слоеного теста
100 грамм фундука, поджаренного и порезанного
сахарная пудра для украшения
300 мл воды

Слои слоеного теста, прослоенные абрикосовым соусом с ароматом бадьяна, посыпанные жареными орехами.

Метод приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 гр. С. Положить в кастрюлю курагу, бадьян, сок и 300 мл воды. Медленно довести до кипения, и варить 15-20 мин, пока все не превратится в однородную массу.

2. Достать бадьян. В блендере измельчить половину смеси, затем вернуть в кастрюлю с оставшейся курагой. Раскатать тесто в квадрат толщиной примерно 1 см. Вырезать 3 полоски и положить их на противень. Проколоть вилкой.

3. Запечь тесто в разогретой духовке в течение 15-20 мин, пока не поднимется. Достать из духовки и дать остыть. Порезать каждую полоску на 6 кусков поперек.

4. Намазать полоски абрикосовым соусом, и накрыть второй полоской теста. Добавить еще один слой соуса и накрыть тестом. Подавать, посыпав порезанным фундуком и сахарной пудрой.

http://www.liveinternet.ru/users/illuminated/

Рубрики:  пирожное

Метки:  

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2009 г. 12:34 + в цитатник
Тыквенный кекс с карамелью
Автор: Няма

Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!


Нам понадобится:
1 стакан измельчённой тыквы
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
100 г муки
Для карамели:
сок от тыквы
молоко
3 ст.л. сахара
50 г слив. масла
горсть рубленных орехов (у меня арахис с миндалём)


Тыкву натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером и засыпаем 3 ст.л. сахара. Оставляем пустить сок.
Масло взбиваем с сахаром и добавляем желтки.
Тыкву отжимаем и сливаем сок.

Муку просеиваем с разрыхлителем и поочерёдно с тыквой вмешиваем в тесто, следом сметану.
Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпекаем при 200° 30 минут.



Делаем карамель:
Тыквенный сок доливаем молоком до 125 мл.

Выливаем в сотейник. Добавляем масло, сахар, орехи и варим на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня варилось минут 20.



Заранее варить карамель НЕ стоит.

Сразу же поливаем кекс карамелью и полностью остужаем, иначе карамель будет очень сильно липнуть к зубам.

Приятного аппетита!



оригинальный рецепт

© www.njama.ru
 (600x450, 247Kb)
 (600x149, 145Kb)

 (600x450, 343Kb)

Метки:  

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2009 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно-клубничный торт







 


 

Читать далее...
Рубрики:  торты

Метки:  

Пирожные ( подборка)

Среда, 21 Октября 2009 г. 10:10 + в цитатник
Пирожные с ванильным кремом

Состав:
100 г сливочного масла или маргарина,
соль,
125 мл муки,
5 яиц,
4 г желатина,
400 г жирных сливок,
1 яичный желток,
100 г сахара,
щепотка ванилина,
400 г клубники,
сахарная пудра.

Приготовление:
250 мл воды довести до кипения со сливочным маслом или маргарином и щепоткой соли. Добавить муку и варить, при постоянном помешивании, пока масса не станет отделяться от стенок кастрюли.
Тесто переложить в миску и постепенно добавить 4 яйца.
Массу выложить в кондитерский мешочек с большой звездообразной насадкой и выдавить на выстланный пергаментом противень 12 розеток. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200њ на втором уровне снизу в течение 30 минут.
Желатин замочить в холодной воде, 350 мл сливок взбить. 1 яйцо, 1 яичный желток, 50 г сахара, ванилин и 50 мл сливок взбить на горячей водяной бане. Добавить отжатый желатин. Затем поставить миску на ледяную баню и взбить. Смешать со взбитыми сливками и поставить крем на 1 час в холодильник
Каждую ягоду клубники разрезать на 4 части и посыпать ягоды 50 г сахара. Пирожные разрезать горизонтально пополам, наполнить кремом и клубникой. Пирожные посыпать сахарной пудрой.

Пирожные бисквитные кофейные

Состав:
Для теста:
6 яиц,
200 г сахарной пудры,
150 г муки,
1/2 столовой ложки 6%-ного уксуса.
Для кофейного крема:
6 белков,
450 г сахара,
300 г сливочного масла,
2 чайные ложки кофе растворимого,
1 пакетик ванильного сахара.
Для кофейной глазури:
300 г сахара,
1/2 столовой ложки 6%-ного уксуса,
2 чайные ложки растворимого кофе.

Приготовление:
Приготовление бисквита. Желтки, отделенные от белков, взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить уксус, растереть. На взбитую массу положить муку и взбитые белки, осторожно вымешать и выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, разровнять и выпечь в духовке.
Готовый бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 2 пласта, сбрызнуть каждый пласт некрепким сладким кофе, положить 2/3 всего крема, накрыть верхним пластом, покрыть глазурью. Когда глазурь застынет, разрезать пласт на квадратные пирожные, из кондитерского мешочка через узорную трубочку украсить оставленным кремом.
Приготовление кофейного крема. Белки размешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбить в крутую пену. Снять с огня и, взбивая, остудить до комнатной температуры, добавить 1 столовую ложку растертого масла, смешанного с растворимым кофе и ванильным порошком.
Приготовление глазури. Из сахара и подкисленной воды, сварить сироп, залить им растворимый кофе и тщательно перемешать.

Кокосовые пирожные

Состав:
2 яйца,
150 г сахара,
200 г кокосовых хлопьев.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место.
Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист.
Выпекать в умеренно жаркой духовке (150-180С) до светло-желтого цвета.

Фруктовое пирожное

Состав:
4 яйца (белок),
3/4 стакана сахара,
1 чайная ложка лимонного сока или уксуса,
щепотка соли,
300 мл взбитых сливок,
любые фрукты (клубника, бананы, киви, черешня или вишня).

Приготовление:
Белки слегка взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется очень густая пена. Осторожно перемешать с лимонным соком.
Противень выложить пергаментной бумагой. Белковую пену уложить в виде крупных лепешек. Испечь безе при температуре 150 С. Через полчаса убавить температуру до 120С и запекать еще 45 минут. Выключить духовку и приоткрыть дверцу, остудить безе.
Удалить бумагу и переложить безе на сервировочное блюдо. Осторожно срезать у готового безе верхушку ножом с зубчиками.
Украсить взбитыми сливками и фруктами.

с сайта kylinar.net

Метки:  


Процитировано 4 раз

Поиск сообщений в colibry
Страницы: 128 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь