Комментарии (0)

буженина по ГОСТу

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина по ГОСТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шейка) - 1,2кг
Соль по вкусу
Смесь перцев крупного помола по вкусу
Приправа охотничья 1,5ст.л.
Лавровый лист 6шт.
Перец горошком 6шт.
Перец душистый 4 шт.

Далее...

Метки: буженина

Комментарии (0)

сало моченое соленое

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало моченое соленое

Сало моченое соленое

Солёное свиное сало, ну как же без него в этой жизни?! Готовится оно по самым разнообразным рецептам, некоторыми рецептами я с Вами уже делилась, например, как приготовить соленое вареное сало, вареное сало с зеленью и чесноком, вареное сало в луковой шелухе. А сегодня новый рецепт – сало моченое соленое. Свиное сало, приготовленное таким образом, получается мягким, нежным. Разве манящие кусочки сала с такие смачными прожилками мяска могут оставить равнодушными любителей сала?! Нет! Только успевай нарезать! А если еще с черным хлебушком…

источник

Далее>.>>

Метки: сало

Комментарии (0)

домашние колбаски в фольге

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ

НЕОБХОДИМО:
Свинина -1кг
Сало с прослойками -300-500г
Чеснок -5-6 зубчиков
Соль,черный молотый перец по вкусу
Мед -1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Мясо и сало нарезаем мелкими кусочками.
2.Чеснок пропустить через пресс,добавить соль и черный перц по вкусу и немного холодной воды,все перемешать
3.Фольгу разрезать на куски 30см
4.Фольгу смазать растительным маслом и выложить мясной фарш на фольгу,завернуть плотно в виде конфетки.
5.Мясные конфетки выложить на противень и отправить в духовку
на 1 час при температуре 180-200С
6.Затем фольгу надрезать и смазать колбаски медом,разбавленным в воде и снова отправить в духовку еще на 10 минут для подрумянивания.

Для Вас

Метки: колбаса

Комментарии (0)

террин из рульки

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Террин из свиной рульки

Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!

Здесь рецепт полностью....

Метки: закуски для праздника

Комментарии (0)

вяленое мясо

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вяленое мясо"

Способ приготовления :
Готовим рассол:

на 1 литр воды

- 4-5 столовых ложкис горкой соли,
лавровый лист, гвоздика, душистый перец. Все

смешиваем,ставим на плиту
и кипятим пару минут. Затем остужаем,

а приправы убираем.Мясо(у
меня свинина) кладем в кастрюлю с холодным

рассолом,накрываем крышкой и
убираем в холодильник на 1-3 дня. Мясо нужно

переворачиватьв рассоле
1-2 раза в день. Рассола нужно готовить побольше,

чтобы мясо свободно в
нем плавало, иначе выделяемый мясом сок будет

снижать концентрацию
рассола. Затем мясо вынимаем из рассола,

обтираем салфеткой и кладем
на наклонную поверхность под гнет на 1 час,

чтобы стек лишнийрассол.
После этого хорошенько натираем мясо любимыми специями,среди которых
обязательно должен присутствовать красный

молотый перец, обладающий
хорошими консервирующими свойствами.
Заворачиваем мясо в чистую сухую марлю и храним

в холодильнике взакрытой
посуде 1 неделю. Через неделю опять хорошенько

обваливаем мясо в
специях и приправах и заворачиваем в чистую

и сухую марлю. Подвешиваем
мясо в хорошо проветриваемом помещениина

1-2 недели.Рецепт
увидела в интерне.От себя у меня мясо свиной

карбонат вес примерно
1.200,специи на свой вкус.

Рецепты от Татьяны

дневник Джоан.

Метки: мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

колбаски домашние

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние колбаски

Ларилорхен

Я для колбасы использую свиную шейку и нежирную баранину.

Пропорции: свинина - 1-1,2 кг, баранина -0,5 кг.

Всё мясо нарезать ножом кусочками 1 см на 1 см, пару луковиц мелко порубить и пару зубчиков чеснока выдавить через пресс, соль, чёрный перец молотый, и пару щепоток уцхо-сунели ( не путать с хмели-сунели), всё перемешать тщательно и плотно набить кишки содержимым. Бывают спец. насадки на мясорубку для этого дела. У меня нет насадки, я использую самодельную воронку из отрезанной пол-литровой пластиковой бутылки. Чистую, промытую кишку натягиваю на горлышко бутылки, завязываю узелок на кончике кишки и вперёд! Непременно набитые довольно плотно мясом кишки надо прокалывать иголкой, выпуская воздух, иначе они при готовке лопнут. Можно разделить набитые кишки на маленькие колбаски, а можно и готовить большой круг. Запекать на смазанном растительным маслом противне не дольше 45 мин. Запах готовый колбасы сам подскажет: готово!

Автор рецепта - Инна Юрьна

Рецепты от Татьяны

Nata Vi

Метки: колбаса

Комментарии (0)

острая куриная пастрома

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Острая куриная пастрома

Острая куриная пастрома

Мясо получается очень мягеньким. Любителям остренького понравится!
povarenok.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дальше рецепт>>>

Метки: курица закуски для праздника мясные деликатесы пастрома

Комментарии (0)

свинский рулет"ромашка"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинский рулет "Ромашка"...

Свиной рулет "Ромашка"..

источник

Дальше...

Метки: закуски для праздника мясные деликатесы

Комментарии (0)

копченый язык "бебе"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Копченый язык "Бебе"

Копченый язык "Бебе"

источник

Все было просто и быстро.
Густо засыпал язык солью и забыл в холодильнике на 3 дня. Вымачивал часов10.
Отварил, почистил и прокоптил пару часиков)))

Для Вас

Метки: мясные деликатесы закуски для праздника язык

Комментарии (0)

колбаса "губернаторская" копченая

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбаса "Губернаторская"...

Колбаса "Губернаторская"...

источник

Ага, "Губернаторская", уж больно важная получилась))

*Тренькая на гуслях*

Крошил свинску лопатку и сало мелким кубиком (4:1).
Присыпал все солью поваренной, да нитритною (1:1) 20гр/кг.
Уложил фарш почивать в холодильничек (3 дня)
Пока зреет, налью себе водочки

Смотрим рецепт дальше>>>

Метки: колбаса мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

сало" космическое"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Космическое"....

Сало "Космическое"....

источник

Спросите почему "Космическое"? Ща все расскажу)
Перепало мне пару кусочков красивишной грудинки по 500гр кажная, ну и понеслась душа в беконный рай.

Далее>>>

Метки: сало

Комментарии (0)

грудинка отваренная

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

грудинка

соль

приправа для засолки сала, если нет приправы, можно взять чёрный молотый перец

чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грудинку нарежем на кусочки грамм по 200. Щедро натрем солью, приправой или перцем и шпигуем чесноком.

Оставляем мариноваться несколько часов (можно ночь).

Каждый кусок кладём в полиэтиленовый пакет, выдавливая воздух, пакеты заворачиваем.

Потом пакеты кладём в один пакет, завязываем.

Пакеты с грудинкой отправляем в кастрюлю с холодной водой, после закипания варим на среднем огне 2 часа.

Не бойтесь, пакеты не лопнут и не расплавятся.

Оставим остывать в кастрюле, в которой варилась грудинка. Когда остынет, вытягиваем из пакетов, заворачиваем в фольгу и в холодильник.

Hersonckay

Рецепты от Татьяны

*

Метки: сало мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

буженина в рукаве

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в рукаве

Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.

Что надо

Свинина (одним куском) — 700-800 г

Читать далее

anime-eda-913 (99x61, 13Kb)

Метки: буженина

Комментарии (0)

буженина в шелухе

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в луковой шелухе

Буженина в луковой шелухе

Захотелось приготовить буженину, но по - другому, а не как обычно. Поэтому почитала разные рецепты приготовления и остановилась на этом. Так как и времени не уходит много и сам рецепт очень простой. Решила поделиться и с Вами, может быть кто - то уже так готовил буженину, поделитесь, как получается на вкус. А для кого этот рецепт новый, как и для меня, то будем пробовать приготовить.

Читать далее...

Метки: буженина

Комментарии (0)

сало в рассоле "дамское"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 00:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало в рассоле «Дамское»", мужчины едят с удовольствием!

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Метки: сало

Комментарии (0)

вяленое мясо

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленое мясо

Вяленое мясо
Может быть сейчас уже не совсем подходящее время для вяленого мяса, но попробовать приготовить такое мясо можно, если не очень жарко. Сухая теплая погода даже очень хороша для сушения мяса, за неделю, а может и раньше оно будет готово. Мой муж немного по - другому вялит мясо и в хорошую теплую погоду оно готово через 5 дней. Рецепт берите, он и в будущем Вам тоже пригодится.

Ингредиенты:

Метки: мясо мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

хороший рецепт сала для хранения и копчения

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бекончик

БЕКОН

Короче, рецептик допотопный, и он того стоит:-) Берем подчеревок домашней свинки (на материковой части России это называется пузанина).

Читаем рецепт дальше...

Метки: сало

Комментарии (0)

сальцо сыровяленое

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!

Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ! Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организма, а уж какую, зависит только от вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Записываем рецепт...

Метки: сало

Комментарии (0)

сало с сахаром сухим посолом

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало, соленое сухим способом

Сало обсыпать сахаром и оставить в холодильнике на 12 часов.Сахар смыть, обсушить сало полотенцем. . Натереть сало чесноком с солью (сало невозможно пересолить, оно возьмет соли столько, сколько нужно) и специями и оставить просаливаться в холодильнике на 3 суток. Завернуть сало в пергаментную бумагу и положить в морозилку. Как сало промерзнет, оно готово. У меня сало было очень хорошее само по себе, и в засоленном виде получилось просто изумительным, таящим на губах.

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ