Сало обсыпать сахаром и оставить в холодильнике на 12 часов.Сахар смыть, обсушить сало полотенцем. . Натереть сало чесноком с солью (сало невозможно пересолить, оно возьмет соли столько, сколько нужно) и специями и оставить просаливаться в холодильнике на 3 суток. Завернуть сало в пергаментную бумагу и положить в морозилку. Как сало промерзнет, оно готово. У меня сало было очень хорошее само по себе, и в засоленном виде получилось просто изумительным, таящим на губах.

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ