Домашний плавленный сыр

Очень легкий, вкусный и многовариационный рецепт. В конце можно добавить любую начинку или приправу. Очень вкусно получится и с укропом, и грибной приправой, ветчиной или просто так. Вкус готового сыра напоминает Виоллу, но при этом вы знаете из чего он сделан))

Рецепт

Чипсы из лаваша с сыром

Чипсы из лаваша с сыром

Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!
Рецепт

Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом,  кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Рецепт

Икра кабачковая

По-моему, самый простой рецепт. Кабачки, лук, морковь и помидоры - все!
Рецепт
 

Бомбовая капустка

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))
Рецепт

Капустно-кабачковый закусочный торт

Закусочный капустный тортик, точнее (капустно-кабачковый – но все равно вкусный). Основной вкус в блюде – все-таки капустный, а кабачки дают нежность. А делается все банально просто.
Рецепт

Яблочный пирог на кефире

 

Читать далее...

Капустная запеканка...


На противень выстелить фольгу. Выложить основу-дно будущей запеканки капустными пробланшированными листами, смазать их белком, сверху выложить мясной фарш (у меня он был смешан с порубленной бланшированной капустой, луком и отваренным рисом) и сформировать из него прямоугольник. Бока и верх фарша смазать белком, обложить листами капусты, перемазывая каждый белком. Верх присыпать специями и кунжутом. Запекать под фольгой. По готовности снять фольгу и подрумянить до красивости)) Кушать можно и в горячем виде, и в холодном. На вкус эта запеканка мне напомнила голубцы из печи, почему-то))
PS Низ выстилала более плотными листами капусты, а на бока и верх оставила более тонкие.
http://gallery.ru/watch?ph=EwR-b8IPU#feature=topscroll

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - ГОРЯЧИЕ БЛЮДА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
...
Часть 29 - Мясная запеканка...
Часть 30 - Рисовая запеканка + мясо + овощи...
Часть 31 - Капустная запеканка...
Часть 32 - ЗАПЕЧЕНАЯ ВЕРМИШЕЛЬ С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ... ну ооооочень...
Часть 33 - ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ...
...
Часть 36 - КАБАЧКИ С ТВОРОГОМ...
Часть 37 - Рулет с яйцом и морковью...
Часть 38 - "ВУЛКАН"... украшение любого праздничного стола... очень несложное блюдо с очень интересным оформлением...

Серия сообщений "блюда из мяса":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Оригинальное оформление блюд
...
Часть 53 - ШКОЛА ГАСТРОНОМА... блюда из фарша... интересненько...
Часть 54 - Рисовая запеканка + мясо + овощи...
Часть 55 - Капустная запеканка...
Часть 56 - ЗАПЕЧЕНАЯ ВЕРМИШЕЛЬ С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ... ну ооооочень...
Часть 57 - МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ-АССОРТИ... разнообразненько...
Часть 58 - БУЖЕНИНА "КРИЗИСНАЯ"... из того, что было...
Часть 59 - Свиные уши (несколько рецептов)...
Часть 60 - Салат "Печеночная импровизация"... Сытный и невероятно вкусный салатик для всех

Серия сообщений "овощи, грибы":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Оригинальное оформление блюд
...
Часть 44 - Маринованные огурчики за 40 минут...
Часть 45 - Рецепт маринованных кабачков “А-ля ананасы”... интересненький рецептик...
Часть 46 - Капустная запеканка...
Часть 47 - Любимые кабачки... Запеканка из кабачков" Нежная"...
Часть 48 - Кабачковый рулет с творожным кремом...
...
Часть 60 - Пицца-драник... вкусно...
Часть 61 - Рулет с яйцом и морковью...
Часть 62 - Картофель "По-чеховски"...

ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ С КАБАЧКОМ И ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

РЕЦЕПТ

БЫСТРЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ

РЕЦЕПТ

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К СУПУ

РЕЦЕПТ

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР

Автор Валентина,форум SAY-7.


3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
                                  

ДЕЛАЕМ СЫР

Ленивые вареники


Ленивые вареники — один из моих любимых завтраков. Если честно, этот рецепт в моей интерпретации содержит куда как больше творога и меньше муки, чем классический. Изначально на моем столе это блюдо появилось как "пара" сырникам для мужа (я очень часто готовлю 2 близких по составу блюда, одно из них "легкое" для себя), но как-то он утащил у меня 1 вареник и с тех пор предпочитает сырникам их.

200 гр творога
1 яйцо
1-2 столовых ложки муки (зависит от размера яйца и плотности творога)
Сахар, соль по вкусу

Творог протереть через сито, добавить яйцо, соль, сахар и муку и хорошо растереть вилкой, консистенция у готового теста должна быть такая, чтобы оно не стекало с чайной ложки, если ее перевернуть (так обычно взбитые белки для безе проверяют). Мокрой чайной ложкой выложить в кипящую воду (огонь сделать маленьким, если будет сильно бурлить, вареники выйдут "потрепанными"), и варить их как всплывут плюс 3 минуты. Подавать их со сметаной, со сгущенкой или шоколадным йогуртом (для сластен), а с обезжиренным — для тех, кто считает калории:). Приятного аппетита!

Аджика из синих баклажан

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем

 

Овощи мы берём произвольно.Я старалась всего ложить одинаково,но в последние банки не хватало уже баклажан,поэтому положила больше перца.А вообще кому как больше нравится - кому то больше баклажан,кому то - помидор,а кому то - перца.Варьируйте на свой вкус.
Итак:
баклажаны,
помидоры,
болгарский перец,
зелень- укроп и петрушка,
чеснок,
растительное масло(для жарки).
На литровую банку:
2 ч.л соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. уксусной эссенции(или 4 ч.л. 9% столового уксуса).
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа. Затем обжариваем на растительном масле.

Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до полу готовности.

Помидоры режем кружочками.Измельчаем зелень и чеснок.
Подготавливаем банки и крышки.Банки я держала над паром минут по 10 и крышки тоже кипятила минут 10.
На дно банки насыпаем 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и укладываем овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени. Наполняем банки до верха. Сильно набивать не надо.Сверху насыпаем еще 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1 ч.л. уксусной эссенции(я пользовалась уксусом).Вот такая красота выходит

Заливаем кипятком с огня и ставим стерилизовать.
На дно кастрюли ложим тряпочку,наливаем горячую воду(не забываем что в банках у нас кипяток),банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
Затем закатываем и под одеяло до полного остывания.
 

Персики на зиму

 

Нам нужно:

3 кг персиков,
2 литра воды,
1 кг. сахара.
Приготвление:
Стерилизуем банки,в это время подготавливаем персики.Несколько минут держим персики в кипящей воде,вынимаем,снимаем шкурку.Режем на половинки,четвертинки,кому как нравиться.Закладываем персики в подготовленые банки.Готовим сироп.Вскипятить воду,добавить сахар,прокипятить сироп минут 5-10.Затем сиропом залить персики.Стерилизовать 10-15 минут после закипания воды,затем закатать,укутать до полного остывания в перевернутом виде

Баклажаны в томате

 

• Сок томатный — 2 л
• Баклажан — два килограмма
• Перец сладкий — два килограмма
• Масло растительное — 100 грамм
• Уксус — 100 грамм
• Сахар — 1 стак.
• Соль (по вкусу)

Баклажаны очистите от кожицы, порезать крупными кусками и замочите в соленой воде (100 г соли на 1 л воды) на 1 час.
После этого выньте и обмыть.
Перец очистите от семян и порезать.

Томатный сок доведите до кипения, сложите в него порезанные овощи, добавьте масло,  сахар и варите 20 минут. После этого посолите, добавьте уксус и еще варите 5 минут.
Разложите в стерильные банки, закройте стерильными крышками, переверните и укутайте.

Закуска необычная

Кексы из кабачков и бекона

1 большая луковица,
1 молодой кабачок,
1 ч ложка соли,
2 яйца,
1 ч ложка без верха сахара,
1,5 ч ложки разрыхлителя,
2/3 стакана муки,
70г бекона
Приготовление
Лук и бекон мелко порезать и обжарить на растительном масле периодическом помешивая.
Лук и бекон зажарить до румяности или до прозрачной мягкости. Следить что бы не пригорело!
Кабачок натереть на средней тёрке.
Посолить, перемешать и оставить на 3-5 минут.
В миске смешать яйца с сахаром и всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать
Из кабачка руками отжать сок.
В миску с тестом положить отжатый кабачок и обжаренный лук (вместе с маслом и беконом).
Размешать.
Формочки для кексов слегка смазать маслом.
Тесто разложить по формочкам.
Поставить в разогретую до t=200-220°C духовку на 12-15 минут до зарумянивания.

Баклажаны "Огонёк"

2 кг баклажан вымыть, срезать хвостик, нарезать кольцами толщиной в 1 см. Посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть , дать стечь и обжарить в муке. Сложить в отдельную посудину.
2кг помидор + 0,5 кг лук + 0,5 кг морковь + 0,5 кг перец сладкий + 2 горьких перчика, провернуть через мясорубку + 2/3 стакана раст. масла, 2 ст л соли с горкой, 4 ст л сахара. Эту аджику варить после закипания 15 минут, затем добавить обжаренные баклажаны, кипятить 15 мин.
За 5 минут до конца варки добавить 1 головку чеснока (выдавить), и 0,5 стак. уксуса. доварить, разложить , закатать и укутать.