Реклама
Картофель по-канарски с соусами моху верде и моху роху |
Необычное приготовление привычного продукта.
|
Кабачковая икра в рукаве |
Ни один кабачковый сезон и ни одно летнее меню не обходится без кабачковой икры! Хорошо готовить ее и деткам, и взрослым членам своей семьи, вроде бы просто, полезно, да и что говорить – бюджетно. Но вот как вспомнишь, что нужно пережарить целую кучу овощей, руки опускаются… Прибавьте сюда время на мытье посуды и плиты, и вкусная картинка перестает быть такой уж и желанной. Я хочу вас познакомить с одним из самых элементарных способов приготовления кабачковой икры в рукаве. Это мега просто, не хлопотно, да еще и одновременно можно успеть приготовить вкусное второе блюдо.
Хочу заметить, что этот рецепт кабачковой икры не предусмотрен для консервации на зиму, а только для быстрого летнего угощения. Вы заинтересовались? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить кабачковую икру, запеченную в рукаве быстро и просто.
Ингредиенты:
· кабачок – 2 шт.
· морковь – 1 шт.
· помидоры – 2-3 шт.
· лук – 1-2 шт.
· перец сладкий – 1 шт.
· чеснок – 1-2 зубка
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· масло растительное – 2-3 ст.л.
|
Маринованные перцы по-армянски |
Попробуйте приготовить, очень понравится.
|
Острый рис в баклажановой плетёнке |
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Рис — 100 г
Вода — (для варки риса — 240 мл; для варки баклажан — 500 мл; для охлаждения — 500 мл) — 1240 мл
Соль — (для риса — 1/5 ч. л.; для варки баклажан — 1/2 ч. л.)
Масло сливочное — (для риса) — 1 ст. л.
Яйцо (для риса) — 1 шт.
Чеснок (для риса) — 1 зубчик
Куркума (для риса) — 1 щепотка
Перец чили молотый (для риса) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Петрушка свежая (для украшения) — 30 г
Перец острый (зеленый и красный для украшения) — 10 г
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда я использовала белый длиннозерный рис Индика компании "Мистраль".
2. Рис промываю в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Сливаю всю воду.
3. Высыпаю промытый рис в кастрюлю, добавляю соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.
4. Добавляю в кастрюлю воду для варки риса и на плите довожу рис до кипения.
5. Плотно закрываю рис крышкой и варю на медленном огне около 20 минут. Даю рису остыть, добавляю яйцо, перемешиваю.
6. Баклажаны мою, отрезаю плодоножки. Тонко нарезаю баклажаны с помощью специального ножа для шинковки капусты.
7. Ломтики баклажанов нарезаю на полосы шириной около 2 см.
8. В кипящую воду помещаю полоски из баклажанов примерно на 3 минуты. Воду сливаю, наливаю холодную.
9. На пленке выкладываю плетенку из баклажанов.
10. На баклажановую плетенку выкладываю рис.
11. С помощью пленки сворачиваю плетенку с рисом в шар. Пленку убираю и еще прижимаю в руках "шар", чтобы он стал плотнее.
12. Разогреваю сковороду, добавляю растительное масло. Обжариваю "шары" с двух сторон при закрытой крышке на среднем огне до золотистой корочки. Подаю блюдо, украсив зеленью петрушки и тонко нарезанным перцем.
Приятного аппетита!
|
КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО |
|
Помидоры по-корейски с морковью и чесноком |
|
Свекла лечит не хуже лекарств ! |
НЕВЕРОЯТНО — НО — ФАКТ !
2л горячей воды. варить 1 час на среднем огне. Через час добавить 1 ст л сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Хранить в холодильнике. читать далее
|
Быстрая маринованная стручковая фасоль |
Если, вы не знаете, что приготовить из стручковой фасоли, то обязательно попробуйте, быструю маринованную фасоль по такому рецепту. Ее можно использовать в суп или к любому гарниру, получается очень вкусно. Запишите рецепт, вам пригодится такая вкусная закуска.
|
Без заголовка |
|
Запечённая цветная капуста с фаршем |
|
Огурцы, фаршированные зеленым горошком и яйцами |
|
Необычно, но вкусно - картофельный хворост |
|
Ленивые вареники с картошечкой и грибочками |
|
>Котлеты из перловки с начинкой - Котлеты супер! Шли вкусно горячими! А холодными с утра в двойне ушли! |
Очень вкусные и нежные котлеты. Их можно сделать с начинкой или без нее, в любом случае, очень вкусно и сытно.
котлеты для постящихся
для не постящихся
|
Картофель айдахо |
1.
|
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С КУРИЦЕЙ |
1.
|
Голландский картофельный террин с копченой сельдью |
Главный вкус у террина создают творог с хреном и копченая сельдь. Очень необычное и интересное сочетание. Но что-то в нем есть. Дегустаторами у меня были друзья мужа – охотники. От террина ничего не осталось. Читать далее
|
ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЁДОЧНЫМ СОУСОМ |
1.
|
12 способов запечь картошку |
Из картофеля всегда можно приготовить потрясающий обед, который не потребует особых физических затрат. Кто-то скажет, что для этого достаточно отварить, запечь или обжарить ее и подать на стол с маслицем и свежей зеленью. Это тоже правда, но мы выяснили, что есть гораздо более аппетитные и изысканные варианты блюд с этим овощем.
Предлагаем вам неимоверно вкусные рецепты фаршированного печеного картофеля, среди которых каждый найдет что-то на свой вкус.
| Ингредиенты: ● 10-15 крупных картофелин ● 100 г сушеных грибов ● 1 луковица ● 1/2 стакана грибного бульона ● 2 ст. л. сметаны ● 1 ст. л. муки | Приготовление: 1) Отварить или запечь клубни картофеля до готовности, затем из каждого так вынуть мякиш, чтобы получилась лодочка со стенками, при этом надо срезать часть клубня - потом ею нужно будет накрывать картофель. 2) Грибы отварить до готовности, процедить жидкость, порубить и добавить в сковороду к обжаренной луковице. 3) Всыпать 1 столовую ложку муки и перемешать, влить 1/2 стакана бульона, перекипятить, положить сметану, подсолить и перемешать, прогреть, выложить начинку на картофель. 4) Выложить фаршированные клубни в емкость, накрыть срезанными частями и запечь. Перед запеканием можно полить картофель сметаной и растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. |
|
>Готовим из картофеля |
Гратен из картофеля — запеканка на французский манер, которая открывает привычное блюдо с новой стороны. Нарезаем соломкой 3 дольки чеснока, заливаем 500 мл сливок с щепоткой мускатного ореха, соли и черного перца, плавно доводим до кипения. Очищаем от кожуры 4–5 клубней картофеля и нарезаем тонкими кружками. Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем картофельные ломтики внахлест, заливая сливками. Таким образом заполняем всю форму и ставим на 30–40 минут в духовку при 180°C. За 10 минут до конца посыпаем картофельную запеканку тертым сыром. Такой гратен порадует изысканным гармоничным вкусом.
Если у вас осталось немного вчерашнего пюре, из него получатся превосходные картофельные котлеты на скорую руку. Натираем на терке 150 г брынзы, мелко шинкуем пучок петрушки или укропа и соединяем их с 300–400 г пюре. Кладем соль и специи по вкусу, вымешиваем однородную массу. Формируем из нее круглые котлеты, обваливаем их сначала в муке, затем окунаем в сырое яйцо и, наконец, обваливаем в панировочных сухарях. Жарим котлеты на скороде с раскаленным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Фантазируя с разными добавками, вы каждый раз можете радовать родных новыми вариациями картофельников на любой вкус.
Хрустящие картофельные крокеты — одно из самых аппетитных блюд. Отвариваем 3 крупных очищенных картофелины и протираем через сито. Добавляем 2 яичных желтка с 1 ст. л. сливочного масла и взбиваем миксером. Лепим одинаковые шарики, обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые белки и обкатываем в молотых сухарях. Жарим крокеты в большом количестве растительного масла и выкладываем на бумажную салфетку. Доводим до кипения 100 мл жирных сливок со щепоткой мускатного ореха. Высыпаем 100 г тертого пармезана и томим до загустения. С таким утонченным соусом румяные крокеты станут еще вкуснее.
Продолжают рейтинг вкусных фантазий картофельные зразы. Пюрируем 1 кг вареного картофеля с 2 взбитыми яйцами и щепоткой соли. Пропускаем через мясорубку 300 г вареного куриного филе. Делаем зажарку из тертой морковки и луковицы кубиками. Смешиваем ее с 300 г измельченных шампиньонов и куриным фаршем. Добавляем 3 ст. л. сметаны и 2 ст. л. соевого соуса, тушим смесь 10 минут. Теперь раскатываем из картофельной массы лепешки, кладем в центр по 1 ст. л. начинки и формируем зразы. Остается обжарить их в растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Картофельные зразы особенно хороши со сметаной или томатным соусом.
Удачно впишутся в семейное меню и картофельные клецки. Отвариваем 8 картофелин в мундире, очищаем от кожуры и разминаем толкушкой. Подсыпаем 100 г картофельного крахмала, разбиваем яйцо и вымешиваем гладкую массу. Лепим одинаковые шарики и делаем небольшое углубление в середине. Опускаем клецки в кастрюлю с кипящей соленой водой и варим 7–8 минут с того момента, как они всплывут. Одновременно пассеруем в масле измельченные луковицу и 300 г шампиньонов. Смешиваем их с 4 ст. л. сметаны, щепоткой тимьяна, мускатного ореха и соли, томим до загустения. Именно с этим соусом и будем подавать нежные клецки из картофеля.
Быстрые картофельные лепешки порадуют всех домочадцев без исключения. Соединяем в миске 250 мл кефира, 170 г муки, 2 яйца, щепотку соли и замешиваем тесто. Натираем на терке 4 вареных картофелины и 150 г твердого сыра. При желании можете добавить сухие душистые травы или свежую зелень. Кусочки ветчины здесь тоже будут уместны. Итак, формируем из теста небольшие лепешки, выкладываем в центр 2–3 ст. л. картофельной начинки и скрепляем края в виде мешочков. Осторожно раскатываем их в новые лепешки и поочередно жарим на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Лучшего угощения для большой дружной компании не придумаешь.
Сентябрь еще балует нас погожими днями. Это прекрасный повод для того, чтобы устроить пикник на природе и порадовать родных картофельными шашлыками. Очищаем от кожуры 10–12 средних картофелин, нарезаем их кружками толщиной 5–6 мм. Такими же кусочками режем 300 г свиного сала. Чередуя их между собой, нанизываем на шампуры, присыпаем розмарином и оборачиваем фольгой. В таком виде жарим шашлыки на мангале 20 минут, время от времени переворачивая. Как только начнет вытекать жир, разворачиваем фольгу и подрумяниваем картошку с салом на мангале еще 10 минут. Этими шашлыками можно достойно отметить окончание сезона летних пикников.
Блюдо можно подавать как гарнир, так и отдельное (основное блюдо).
| 100 мл |
| 100 г |
| 100 г |
| 1 веточка |
| 20 г |
| 1 шт. |
| 1 кг |
|