1. Крем "Ганаш".

- Ингредиенты:

200 мл. сливок 33%,
200 гр. черного шоколада,
50 гр. сливочного масла.
Читать далее...

Как с помощью мастики и небольшого усердия, декорировать капкейки в виде очаровательных экзотических зверюшек. Устройте сладкую "Африканскую вечеринку" своим любимым детям!
Читать далее...

- Ингредиенты:

50 г. сливочного масла,
185 мл. сахарной пудры,
1 яйцо,
185 мл. муки,
60 мл. какао,
60 мл. жидкой сметаны,
60 мл. крепкого кофе,
ваниль,
1/2 ч.л. соды,
щепотка соли.

Для крема:
200 г. темного шоколада,
300-250 мл. сливок 33-35%.

- Как приготовить:

Если вы обратили внимание в рецепте все указано в мл., а не в граммах. На первый взгляд это кажется неудобным и странным, поэтому берем просто мерный стакан и измеряем им.
Духовку разогреть до 180 град. Форму для маффинов выложить бумажными манжетками. Взбить масло с пудрой до воздушности, добавить яйцо. https://vk.com/tort_recept Сварить и остудить чашечку натурального кофе, смешать его с кефиром или сметаной. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. В три захода, начиная и заканчивая сухой смесью, добавлять в масляную сухие и влажные составляющие. Готовое тесто разложить с помощью ложки для мороженого (так очень удобно) по формочкам, заполняя тестом на 2/3. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Пока пекутся кексы, приготовим ганаш. Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить поломанный шоколад, размешать до однородности. Остудить, можно и в холодильнике. Перед тем как наносить на https://vk.com/tort_recept капкейки, нужно немного взбить миксером. С помощью кондитерского мешка нанести на капкейки крем, а можно просто намазюкать ложкой, так будет даже очень по-домашнему.

- Ингредиенты:

Капкейки:
Масло размягченное - 140 гр.,
Сахар - 250 гр.,
Яйца - 2 шт.,
Ванильный экстракт - 1 ч. л.,
Мука - 225 гр.,
Разрыхлитель - ½ ч.л.,
Сода - 1 ч.л.,
Какао-порошок - 50 гр.,
Йогурт - 200 мл.

Крем:
Сахар - 125 гр.,
Мёд - 60 гр.,
Вода - 30 мл.,
Белки - 2 шт.

Украшения:
Шоколадный "рис".

- Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для капкейков проложите бумажными формочками.
Взбейте вместе масло и сахар до пышности и посветления, добавьте по одному яйца, тщательно взбивая после каждого. Вместе с последним яйцом добавьте ванильный экстракт.
В отдельную https://vk.com/tort_recept миску просейте муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок (его обязательно просейте, иначе останутся комочки). Перемешайте.
Всыпьте сухую смесь к яично-масляной, добавьте йогурт и перемешайте до однородности. Удобнее всего делать это кухонным комбайном или миксером.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20 минут. Выложите на решетку, чтобы остыли.
Пока капкейки выпекаются, в ковшичке или маленькой кастрюльке смешайте сахар, мед и воду. Нагрейте до полного растворения сахара и готовьте на слабом огне 3-5 минут. Смесь будет пузыриться, если огонь будет сильным и может убежать - будьте внимательны! Снимите с огня и охладите 10 минут.
Пока сироп охлаждается взбейте белки с щепотью соли до жестких пиков. https://vk.com/tort_recept Не переставая взбивать белки тонкой струйкой влейте горячий сироп, увеличив скорость взбивания до максимума. Продолжайте так 10 минут – при этом смесь остынет до теплого состояния.
С помощью кондитерского мешка отсадите крем на капкейки. Крем очень хорошо держит форму, поэтому проблем с ним не будет!
Шоколадными "рисинками" украсьте капкейки, чтобы получились глаза у привидений!