Пекут калитки (или колядки) преимущественно в Карелии и Финляндии. Это открытые пирожки из ржаного теста с разными начинками. Хотя даже пирожками их назвать сложно, скорее это лепешки с начинкой. Тесто обязательно замешивается на кисломолочных продуктах – простокваше, сыворотке или сметане с молоком. Начинка может быть разной – картошка, грибы, ягоды, творог, но традиционная начинка – пшенная каша.

Ингредиенты

Очень вкусный пирог! Тесто получается слоистое, но это не классическое слоеное тесто. Интересно? Результат стоит того, чтоб немного повозиться с тестом!

Приготовлено на пару

СОСТАВ на 4 порции:

филе морского языка 1 кг
ветчина 100 г
сливки густые 2 ст. ложки
яичный белок 1 шт.
масло сливочное 20 г
лимон 1/2 шт.
перец черный молотый соль

Главными ингредиентами салата "Мимоза" служат консервы из рыбы, куриные яйца, лук и заправка из майонеза. Название блюда полностью отражает его вид - салат изображает в себе цветы мимозы на снежной поверхности. Праздничный классический салат "мимоза" стоит в одном ряду с такими кулинарными знаменитостями нашего застолья как "оливье" и "селедка под шубой". Представленный в рецепте салат "Мимоза" классический, все точь-в-точь как в кулинарной книге.

Лествички ("лесеньки", "лестницы", "лествицы") - это печенье в форме лестницы, выпекаемое в день Иоанна Лествичника

12 апреля (30 марта по старому стилю). А еще на Вознесенье, на Лазареву субботу, на поминки - где как, но на Иоанна Лествичника - везде.

В день памяти Иоанна Лествичника крестьяне приносили в церковь "лестницы" и освящали их. Потом часть "лесенок" жертвовали церкви, а остальные раздавали нищим.

В разных местах "лестницы" пекли по-разному: из ржаной или пшеничной муки, из пресного теста или кислого. Они могли иметь форму из двух жгутов, соединенных короткими перекладинами. Кое-где им придавали вид вытянутой лепешки, на которую поперек клали несколько полосок теста. Иногда вместо полосок делали поперечные надрезы ножом. В качестве "лестницы" мог выступать и открытый пирог. Начинка могла быть из картошки или каши, варенья или мака. Поверх нее выкладывали поперечные перекладины или плоское изображение лестницы.

ИСТОЧНИК: http://copypast.ru/2010/11/07/solnyshko_v_bokale....html

Сегодня мы приготовим теплый, согревающий тело и радующий душу — солнечный напиток!

Вот именно! Речь пойдет о вине! Причем, — о вине из шиповника!
Для большинства ценителей и почитателей сего прекрасного благородного напитка это может быть, будет в новинку. Ведь классика жанра – это вино, полученное из сочных ягод и плодов… Ах, годы мои студенческие! А ведь мы в конце 80-х из томатной пасты «вино» делали…! Тем не менее, — из шиповника получается настоящее превосходное вино! Оно имеет благородный янтарный колер и терпковатый вкус старой мадеры…
А шиповника-то в этом году — видимо-невидимо! Говорят, — к суровой зиме…

ИСТОЧНИК: http://copypast.ru/2010/11/22/nalivka_iz_rjabiny.html

Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была мягка, но чтобы не пригорела; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.

Вот собственно и весь рецепт.

В этом посте я расскажу и покажу,как можно сделать пряничную шкатулку - как ее выпечь, декорировать и собрать. Как ее использовать - тут вопросы вряд ли возникнут: для себя такие вещи редко кто делает, так что это собственно и есть идея подарка на день рождения, свадьбу или какое-нибудь другое торжество.

Редкий ребенок в то время не мечтал открыть баночку сладенького молочка и съесть ее всю, вплоть до последней капли.

Рецепт сгущенки достаточно прост, и не требует особых продуктов.

Молоко цельное (у меня деревенское) -1 л. Для сгущения молоко долно быть обязательно свежее, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении

Сахар - 1кг 300 гр

Делаем лёд. Вот кубики льда с черникой, клубникой, с ломтиками лимона, фенхеля, мяты и т.п.

4 порции

СОСТАВ:

филе сельди 2 шт.

яблоки 2 шт.

яйца вареные 3 шт.

майонез 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти, сбрызните лимонным соком.
Филе сельди, яичные белки и мякоть яблок нарежьте кубиками. Заправьте майонезом.
Половинки яблок заполните полученной смесью. Посыпьте тертым желтком и оформите зеленью.

Нежный, сочный и очень сытный пирог порадует любителей лука.

СОСТАВ:

800 г репчатого лука

50 г сливочного масла

80 г копченого сала 

60 г тертого сыра полутвердого

3 яйца

1 00 г сметаны

Этому простому салату вкус придает соус-заправка.

 6 порций

ЗАПРАВКА
1/3  чашки натурального нежирного йогурта
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 1/2 ч. л. сахара

Очень нежные, тающие во рту банановые пироги порадуют вас в выходные и оставят легкий шлейф послевкусья.

6 порций

СОСТАВ:

250 мл молока

1/2 стручка ванили

2 яичных желтка

65 г сахарной пудры

25 г кукурузного крахмала

Национальное блюдо Сардинии

Равиоли, небольшие пельмешки с начинкой, - излюбленное блюдо итальянской кухни. В разных регионах страны их готовят по-разному. В Лигурии их начиняют мясом, в Эмилии-Романии - изысканным сыром, а в Сардинии в них кладут картофель.

 4 порции

СОСТАВ:
450 г муки + еще немного для посыпки

соль
4 яйца среднего размера
2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
ДЛЯ НАЧИНКИ

Фалафель — гороховая котлетка со специями - блюдо,

распространенное на Ближнем Востоке. В нашем рецепте к традиционному  набору ингредиентов добавляют булгур, яйцо и хлебные крошки. Фисташковые орешки, которыми посыпаны фалафели, делают кушанье слегка хрустящим и неожиданным, поскольку запечены они в мягком шпинате с йогуртом.
4 порции

Рассчитано на 4 порции

Блюдо готовится на пару. Овощи можно взять замороженные.

СОСТАВ:

брокколи 200 Г
фасоль стручковая 200 г

морковь 4 шт.
цуккини 2 ШТ.
чеснок  3 зубчика
масло сливочное или растительное 2 ст. ложки
орехи кедровые 4 ст. ложки
соль

Что такое macaron? Это маленькое французское пирожное, состоящее из яичного белка, сахарной пудры, сахара, миндальной муки и, в большинстве случаев, пищевого красителя. Половинки пирожного выпекаются отдельно, а потом склеиваются в "сэндвич" с помощью крема или ганаша.
Характерными отличиями для macarons являются гладкая блестящая ровная поверхность и характерная "юбочка". Macaron не должен быть треснутым, накрененным в сторону, юбочка должна быть того же диаметра, что и верхушка. Крема должно быть ровно столько, чтобы он слегка "выглядывал" из пирожного, но не вытекал.



Сложно? На первый взгляд, очень...

Не знаю,почему так называется этот  торт,но он очень вкусен.