ВЗЯТЬ на 6 персон:
30 кусочков хлеба круглой формы из муки грубого помола
1 ст.л. сливочного масла
100 г ветчины
6 фаршированных олив
немного петрушки
4 желтка, сваренных вкрутую
1 ч.л. кэрри
соль и перец
1 ст.л. майонеза

10 замороженных креветок

немного укропа

62,5 г плавленого сыра
2 ст.л. сливок
2 ст.л. кубиков авокадо

1 ст.л. сливочного масла

1 лист салата
50 г рокфора

6 грецких орехов

50 г сыра Гауда
3 консервированные вишни

Состав:

На 8 порций
1  маленькая сваренная очищенная картофелина (около 50 г)
2  яйца среднего размера

100 г сахара
2 ст. л. воды
1/2 ч. л. лимонной цедры
50 г молотого фундука
50 г кукурузной муки для поленты
2 ч. л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпки

4 порции
Для теста:
300 г муки
3 ст. л. топленого свиного жира или растительного масла
1,2 ч. л. соли
Для начинки:
150 г филе морской белой рыбы
150 г очищенных крупных сырых креветок
2 листа китайской капусты плюс еще 2-3 листа для пароварки, по желанию
1 зубчик чеснока
несколько веточек кинзы
несколько ломтиков маринованного имбиря
1 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. темного кунжутного масла

Приготовление на пару

на 6 порций

ВЗЯТЬ:

яблоки 6 шт.
джем клубничный 3 ст. ложки
изюм без косточек 3 ст. ложки
семена тыквы з ст. ложки
орехи грецкие 3 ст. ложки
цукаты з ст. ложки

сахар 1/2 стакана

коньяк 1 ст. ложка

Что нужно:
4 чашки молодого картофеля, нарезанного четвертушками

2 стебля лука-порея
1  желтый перец

Для заправки:
250 мл натурального йогурта
2 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. меда
1  ч. л. рубленого базилика
2 ч. л. острой горчицы

4 порции
Что нужно:
500 г картофеля
70 г сливочного масла
100 г пармезана
70 г сыровяленой ветчины
70 г молока
2 яйца
20 капустных листов
пучок петрушки
мускатный орех
перец
соль

Из мальтийской кухни

Рассчитано на 6 порций

Что нужно:
250 г макарон каннеллони

300 г моццареллы

100 г тертого пармезана

1 пучок базилика
1  пучок мяты
2 ст. л. кедровых орешков
3 ст. л. оливкового масла

1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль
1 ст. л. сливочного масла

Что нужно:
1 апельсин

полбанки оливок

1-2 дольки чеснока

оливковое масло

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Что делать:

Вегетарианские кебабы

Сделаны они из чечевицы. Чечевица имеет все преимущества бобовых: сложные углеводы с совсем низким ГИ (20-30), много растительного белка, уйма полезных микроэлементов, но при этом она очень легкоусвояемая и не имеет недостатков в виде необходимости замачивания и нежелательных последствий для ЖКТ. И хотя не все ценят ее истинный вкус, все же стоит попробовать.

На две порции нужно:

• 90 г чечевицы( 125 мл);
• 220 мл воды;
• 125 г томатов в собственном соку или 1 ст.л. томатной пасты, разведенной в 100 мл овощного бульона или воды;
• 25 г лука (1/4 средней луковицы);
• 20 г чеснока (6 больших зубков) или ½ чл. сушеного;
• 10 г любимой зелени (1/4 небольшого пучка) – зеленый лук, укроп, петрушка, кинза;
• 5 мл. рафинированного масла (1 ч.л.);
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• соль по вкусу.  

ВЗЯТЬ:
50 гр. овсяных хлопьев
100 гр. молотой овсянки
60 гр. арахиса
120 гр. фиников
90-100 мл воды
½ ч.л. корицы
½ ч.л. соды
Стевиозид или сахар по вкусу

Из украинской кухни. Нежная и рассыпчатая каша очень вкусна с молоком и черным ржаным хлебом, намазанным сливочным маслом.

На 5-6 порций

ВЗЯТЬ:

На 2 стакана  пшена: 

3 стакана  молока,  

1   ст.   ложку   сахара

Для начала пару слов об этом любимом ингредиенте. Розовая вода это водный раствор компонентов эфирного масла розы, получается она путём дистилляции из лепестков роз и является побочным продуктом при производстве розового масла. Широко применяется в косметологии и парфюмерии, а так же с давних времен распространена на Востоке как ароматная приправа для напитков и десертов. Сейчас уже популярна не только там и в небольших количествах её добавляют в кремы, желе, марципан, макаруны или мадленки практически повсеместно. О десертах понятно, довольно распространенная приправа, а вот в салате я никогда не пробовала, пока не наткнулась на этот способ в книге Полы Волферт. Естественно, не могла пройти мимо и не проэкспериментировать.

ВЗЯТЬ:

200г свежих спелых томатов
морская соль

1ст. ложка коричневого сахара
щепотка корицы
1ст.ложка оливкового масла холодного отжима
2 cт ложки розовой воды
2 ст ложки поджаренных орешков пинии или кунжута

Оригинальный рецепт   

250 г сыра рикотта (или любой творог)
1/2  чай.лож. соли
1 яичный желток
30 г сыра пармезан( тертого )
80-90г муки в тесто
дополнительно  немного муки для  работы с тестом на столе. 
щепотка мускатного ореха

Зачем составлять меню на неделю?

Источник: http:menunedeli.ru

Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь – это составление меню на неделю.

До того, как я начала составлять меню на неделю, процесс приготовления еды напоминал скачки на взмыленной лошади, причем в этой метафоре лошадью являлась я сама. Каждый день я задавала себе один и тот же вопрос: «Что приготовить на ужин?»

После открытия холодильника вопрос превращался в «Что приготовить из того, что есть?». А так как в холодильнике и запасах всегда чего-то не хватало, то приходилось одеваться, идти в магазин или на рынок покупать недостающие продукты, стоять в очередях. После возвращения домой уже хотелось только что-нибудь попроще и побыстрее, так как все силы ушли на забег до магазина и обратно. В итоге, чаще всего из морозилки доставались сосиски или пельмени…  На все укоры совести, что я плохая хозяйка, приводился железный аргумент: у меня слишком мало времени и сил, чтобы часто готовить.  Увы, это было время, когда муж часто уходил на работу голодный, так как я не успевала  (или не могла, из-за отсутствия необходимых продуктов) что-нибудь приготовить.

Эти маленькие, полные изюма, очень нарядные крестовые булочки, традиционная пасхальная выпечка в Англии. Есть их принято горячими, свежевыпеченными, со сливочным маслом. Они очень ароматные, вкусные, и делать их несложно. Сверху они украшены полосками теста в виде креста. В Средневековье этим булочкам приписывали целебную силу и крошили их на раны. Попробуйте испечь их к Пасхе, раны они может и не залечат, но точно украсят праздничное чаепитие вашей семьи!

Общее время готовки – 2 часа 40 минут
Активное время готовки – 40 минут
Количество порций – 12 штук