Тесто:
250 г муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
7-8 ст. л. ледяной воды
Маковая начинка:
100 г мака и еще немного для посыпки
125 мл молока
50 г сахара
2 ч. л. манки
Сметанный крем:
300 г сметаны (25%)
50 г сахара
40 г муки
ваниль

Как готовить?
1. Сначала приготовим маковую начинку. Для этого мак нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем перекрутить на мясорубке, смолоть в кофемолке или растереть в ступке. Мак должен частично побелеть. Добавить манку, хорошо перемешать.
2. В горячем молоке растворить сахар, всыпать мак с манкой и варить до загустения , примерно 7-8 минут. Готовую начинку остудить.
3. Для сметанного крема смешать сметану с сахаром, добавить ваниль и муку. Хорошо перемешать. Убрать крем в холодильник.
4. Приготовить рубленое тесто. Для этого просеять в миску муку, добавить натертое на крупной терке замороженное сливочное масло, соль и ледяную воду. Быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло.
5. Тесто раскатать, выложить в форму, формируя бортики. У меня форма диаметром 24 см. Тесто часто наколоть вилкой. Выпекать при 200 градусах 20 минут.
6. Достать из духовки основу из теста и выложить маковую начинку, равномерно ее распределяя. Сверху на мак наливаем сметанный крем, разравниваем лопаткой.
Посыпать немного не молотым маком для красоты. Выпекаем при 180 гр. 30-35 минут.
Маковый пирог готов! Перед нарезкой пирог желательно охладить.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Кулинария. Кондитерская.Торфяной пирог
Часть 2 - Бисквитный рулет с творожным кремом
...
Часть 27 - Творожный пирог с абрикосами
Часть 28 - Штройзель - Отличный десерт родом из Германии!
Часть 29 - МАКОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ
Часть 30 - Апельсиновые сырники
Часть 31 - ПОСТНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ
...
Часть 38 - ПИРОЖКИ-МАЛЫШКИ
Часть 39 - Как быстро приготовить коржи для торта?
Часть 40 - БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ НАПОЛЕОН ЗА 15 МИНУТ