Цитата сообщения Лариса_Воронина

Мне сегодня захотелось поговорить не о своем любимом сердце, а о другом, одном из самых крупных и важных органов человека, без которого он тоже не может жить - о печени. А захотелось поговорить о ней в свете того, что наступают Новогодние каникулы, дни застолья и веселья, которые превращаются в недели и череда праздников доводит нашу печень до полного изнеможения и угнетения. Поэтому до праздничных дней печень необходимо поберечь, прожить декабрь в щадящем ее режиме.

Главные враги печени – алкоголь и легко усвояемые жиры. Исключаем до Нового года из нашего меню все алкогольные напитки, а также шашлык, икру, колбасу, сливки, сыры, сливочное масло – всю холестериновую еду, которая губит не только печень, но и сердце с сосудами. Не стоит есть шоколад – в его составе пальмовое масло, для печени очень тяжелое. И выбираем продукты специально для нее, нашей защитницы.

Друзья печени

• Овощи (желательно сырые):
морковь, капуста белокочанная, брокколи, цветная, тыква, сладкий перец, помидоры, лук, морская капуста.
• Фрукты и ягоды: цитрусовые, шиповник, дыня, сухофрукты
• Хлеб и крупы: сухарики, отруби, гречка, овсянка, пшено
• Мясо, рыба: куриное филе (кожу отдать врагу), нежирная говядина, кролик, печень,
нежирные сорта рыбы: треска, судак, щука, пикша, навага
• Творог, йогурт, кефир, молоко пониженной жирности, яичные белки
• Мед
Он , действительно, спасает печень – ускоряет происходящие в ней обменные процессы, восстанавливает пораженные ткани, способствует выведению токсических веществ, снимает воспаление в желчном пузыре и желчевыводящих путях, повышает иммунитет и уничтожает микробов. На 75% мед состоит из глюкозы и фруктозы, которые легко усваиваются и снабжают печень энергией.
• Самые полезные для печени напитки – черный, а особенно зеленый чай и отвар шиповника, печеночные фиточаи с расторопшей. Очень полезно утром натощак выпить стакан теплой воды с лимоном и чайной ложкой меда.

И еще один совет – печень очень активно работает только в "первую смену", обильная еда в вечерние часы приводит к застою желчи, а регулярное переедание и еда на ночь может довести печень до жирового гепатита. Поэтому в течение дня можно есть любые продукты из "полезного списка", приведенные выше, понемногу, 4-5 раз в день, а после 19 часов – нежирный кефир, свежие фрукты и чай с лимоном и медом.

Я поздравляю вас с наступающим Новым годом и от души желаю, чтобы у вас было как можно меньше проблем с вашей родной печенью!


По материалам журнала "Гастроном" январь 2011 год
_Fernando_Botero_Piknik_1999