Нам понадобится:

• Плавленый сыр — 2 шт. • Яйца варёные — 2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Майонез — 1–2 ст. л. • Батон — 6–8 ломтиков

Способ приготовления:

Натрите сыр и яйца. Добавьте измельчённый чеснок, вмешайте майонез до нужной консистенции. Намажьте смесь на ломтики батона. Можно подавать сразу или слегка подрумянить в духовке.

ИСТОЧНИК:PINTEREST.COM

Лимонное печенье с кракелюрами и лимонным курдом

Превосходное печенье отличается от своих собратьев интересным оформлением в виде трещинок - кракелюров из сахарной пудры. Особую изысканную ноту добавляет лимонный курд. С ним печенье заиграет совершенно новыми красками. Ведь лимонный курд имеет нежнейшую бархатисто-сливочную структуру, гармонично сочетающуюся с мягким и рассыпчатым печеньем.
Для приготовления вам понадобится:
Лимонный курд.
Лимонный сок - 60 мл, желток куриный - 2 шт., сахарный песок - 40 г, сливки 20% - 40 г, масло сливочное - 20 г, кукурузный крахмал - 8 г, цедра лимона - 1 ч. ложка, соль - щепотка.

Печенье.
Мука пшеничная - 300 г, сахарный песок - 130 г, сливочное масло - 80 г, сметана 25-30% - 50 г, белок куриного яйца - 2 шт., сок лимона - 15 мл, цедра лимона - 2 ч. ложки, разрыхлитель - 6 г, ванилин - 1 г, соль - шепотка.

Лимонный курд.
Смешайте в сотейнике желтки с сахаром и добавьте к ним крахмал.
Теперь вмешайте лимонный сок и добавьте сливки, цедру лимона и соль. Поставьте сотейник на средний огонь и заварите крем до загустения. В процессе варки крем необходимо постоянно помешивать венчиком.
В готовый горячий крем вмешайте сливочное масло. Накройте крем пленкой в контакт и остудите.

Печенье.
Масло взбейте с сахаром до пышности и побеления. Добавьте сметану, куриный белок, сок и цедру лимона и все снова перемешайте миксером до полной однородности массы.

Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Добавьте муку в яично-масляную смесь и замесите тесто.

Тесто получится довольно мягким, и его будет сложно формовать. Поэтому емкость с тестом нужно поместить на 1 час в холодильник.

Формовка печенья.
Сахарная пудра - опционально.
Зачерпывайте тесто из миски ложкой и быстро формуйте из него шарик размером с мячик для пинг-понга. Каждую заготовку нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре и выложить на застеленный пергаментом противень.

Теперь пальцем или ложкой сделайте по центру печенья углубление для лимонного курда.

Предварительно разогрейте духовку до 185 ºС.

После того как поместите противень с печеньем в духовку, уменьшите нагрев до 165 ºС. Выпекайте печенье а течение 20 минут.

Готовое печенье остудите на решетке и наполните углубления лимонным курдом. Для удобства курд можно переложить в кондитерский мешок.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• сыр твёрдых сортов - 200 гр.,

• грецкие орехи - 1/2 стакана

• майонез - 150 гр.,

• сметана жирностью 30% - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• яйца - 4 шт.,

• крупный белый виноград без косточек - 150 гр.

Приготовление: Куриное филе промыть и обсушить, затем нарезать небольшими ломтиками. В сковороде нагреть растительное масло. Затем выложить в сковороду ломтики куриного филе и, помешивая, обжарить до готовности на среднем огне со всех сторон. Снять с плиты, посолить и поперчить. Переложить на тарелку, дать остыть, а затем разбрать на мелкие волокна.

Яйца поместить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 10 минут. Охладить яйца проточной водой, а затем очистить от скорлупы и мелко нарезать.

На мелкой тёрке натереть сыр.

Виноград промыть, обсушить, разрезать каждую виноградинку вдоль на 2 половинки.

Орехи выложить на сухую сковороду и слегка обжарить на слабом огне. Выложить на тарелку, дать полностью остыть, мелко порубить. 

Приготовить соус. Майонез перемешать со сметаной.

Выложить на плоскую тарелку слоями: куриное филе, тёртый сыр, мелко нарезанные яйца. Каждый слой посыпать орехами и смазывать соусом. 

Верх салата равномерно смазать приготовленным соусом из майонеза и сметаны. Украсить половинками ягод винограда, располагая их срезами вниз.

Убрать салат в холодильник на 1 час.

Нам понадобится:

• Картофель — 800 г • Фарш (свино-говяжий) — 400 г • Лук — 1 шт. • Яйца — 2 шт. • Молоко — 120 мл • Масло сливочное — 30 г • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре, добавив молоко и масло. Лук обжарьте, добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до полуготовности. В форму выложите половину пюре, затем слой фарша, затем вторую часть картофеля. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Запекайте при 190 °C около 35 минут до румяной корочки.

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ, КОТОРЫЕ СЪЕДАЮТ БЫСТРЕЕ МЯСА

Если у тебя овощи на гриле получаются «ну норм»,
а не «вау» — дело не в овощах, а в деталях.
Сейчас будет тот самый вариант, после которого
их будут разбирать первыми

ЧТО ВЗЯТЬ
Кабачок, баклажан, перец, шампиньоны, кукуруза,
красный лук.
Чем разнообразнее — тем вкуснее.

ПОДГОТОВКА
Нарезай крупно — мелкие куски сгорят.
Баклажан присоли на 10 минут и промой — уйдёт горечь.

МАРИНАД (секрет вкуса)
3–4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, перец

* паприка (лучше копчёная), травы, немного соевого
соуса и капля лимона

Перемешай и дай постоять 15–20 минут.

КАК ЖАРИТЬ
Хорошо разогрей гриль
Готовь 5–10 минут, переворачивая
Не забивай решётку — овощам нужно место

ФИНАЛ, КОТОРЫЙ РЕШАЕТ
Сразу после гриля:
немного лимона + оливковое масло
сверху фета или пармезан — и вкус выходит
на новый уровень

ЛАЙФХАКИ
— Шампиньоны жарь целиком — будут сочные внутри
— Перец чисти после гриля — кожура снимется сама
— Капля бальзамического соуса = вкус как в ресторане

ИСТОЧНИК:  https://de.pinterest.com/pin/1038572364086387341/

ИСТОЧНИК: PINTEREST.COM

ИСТОЧНИК: GOOGLE.COM

ИСТОЧНИК: PINTEREST.COM

ИСТОЧНИК:GOOGLE.RU