Воскресенье, 09 Июля 2006 г. 20:26

Вот "изобрела" вскусненько:

100г салата или пекинской капусты или просто капусты
120-150 г тунец консерв в собств соку или любая другая консерв.
25-30г сыра любого
1 ст. л. раст масла, я взяла льняное
1 ч.л. сока лимона

Салат нарезать соломкой, консерв.рыбу разломить "брусочками", сложить в салатник, полить маслом, лимон. соком, посыпать сыром и осторожно премешать, от салатных листье сам салатик кажется воздушным и такое ощущение, что его много, сначала думала не съем, занял в животе много места и сытно, хорошо! Количество продуктов можно менять по вкусу, попробуте, у меня получилось на 2,5-3 уе.

Вторник, 08 Августа 2006 г. 12:34
Берется произвольный набор свежей зелени: укроп, петрушка, зелень молодого чеснока, листья смородины, зеленый лук, прочее. Не рекомендую использовать базилик.
Измельчаем зелень в блендере до состояния кашицы.
ДОбавляем грамм 100 сливочного масла и грамм 50 сметаны. Сметана не должна быть слишком жидкой, иначе соус тоже станет жидким.
Все смешиваем, добавляем соль.
Можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Подаем к жареным кабачкам и баклажанам, а также к другим блюдам, по вкусу.

1."Сладкии", это такои праздничныи салат.

1 корень сельдерея
1 яблоко
1 отварная куриная грудка

Заправка: 1 лемон
1/2 стакана взбитых сливок
2 ст. ложки маионеза

Сельдереи моем, чистим,варим 20-25 мин.Он должен быть мягким, но не переваренным.Яблоко чистим.Надо нарезать яблико и сельдереи тонкои соломкои.Для этого отлично подоидет спец. терка, она такая с мелкими ножами , не трет, а режет соломкои, по-моему она наз. терка Бернера.Если такои нет, надо ручками резать.Куру режем тоже мелкои соломкои. Все перемешиваем, солим, перчим,выдавливаем лимон, охлаждаем в холодильнике.
Когда хорошо охладится, перемешиваем сливки с маионезом и заправляем.
Раскладываем салат на салатные листья, посыпаем дробленым фундуком,можно и грецкими орехами.

2."Соленыи"
1 корень сельдерея, сваренныи 20-25 мин.
150 г ветчины
1 большои соленыи огурец
2 разноцветных сладких перца
зелень
зеленыи лук
Заправка:kefir пополам со сметанои с чесноком
Все режем соломкои и заправляем.

3."Горькии"
1 корень сельдерея, сваренныи только 5 мин.
Заправка: 1 ч. ложка горчицы
2 ст. л. винного уксуса
1/3 ст.раст. масла
Сельдереи нарезаем соломкои и заправляем.

Берем 200-300 г. грибов (я беру отварные опята или маслята, но можно и шампиньоны) - 1-1.5 очков, у шампиньонов еще меньше, обжариваем на сковородке 5 минут, добавляем 2 ст. ложки майонеза (я беру Хелманс - это 1 очко) и обжариваем еще пару минут, затем посыпаем тертым сыром (0 очков) закрываем крышкой, пока сыр не расплавиться, выключаем. Блюдо готово! А содержит всего - 2.5 очка!!!!! Приятного всем аппетита.

Готовим параллельно грибы и брокколи. Берём глубокую сковороду. Кидаем туды брокколи замороженные, прям на холодную сковороду. Вливаете туда 2 стакана холодной воды. Включаете полный огонь. Теперь грибы. Ну, тут мудрить не надо точно. Берём грибы замороженные. Жарим. Ну, помешиваем каждые 5 минут, где-то. Теперь про брокколи. Булькает там это всё жадно. Вода, когда испариться, кинуть в эту глубокую сковородку наши почти пожаренные грибы. Долить масла. Закрыть крышкой. Сделать маленький газ. Ждать минут этак 10. Может и меньше. Я по готовности выключаю. Когда всё это ГОРЯЧЕЕ можно натереть туда сыра. Это уже на любителя. Вобщем колдуйте!
НИКОГДА НЕ ЖАРЬТЕ брокколи! Сначала, как бы поварите, по описанной выше рецептуре, а то будет мерзкий привкус.
На всё про всё у меня уходит полчаса.

0,5 кг брокколи (можно замороженной), 1 порция сырного соуса Приготовить брокколи, разделив на соцветия и удалив грубые части стебля. Отварить в подсоленной воде, на пару или в микроволновке в течение 5-10 минут (зависит от того, насколько мягкими вы любите ваши овощи). Перед подачей полить сверху сырным соусом.

Очень хороши с кусманчиком мяса.

Кабачки (лучше молодые) режем кубиками, обжариваем на растительном масле, чтобы не размазня получилась, а кубики остались. Пока кабачки жарятся, режем помидоры тоже кубиками. Потом все это смешиваем (горячие жареные кабачки и свежие помидоры), добавляем мелко нарезанный чеснок по вкусу и всякую зелень (мне с укропом понравилось), солим, перчим и едим теплым. Какой этот салат на вкус холодный я не знаю, все так слопали.

Среда, 02 Августа 2006 г. 23:02

На дно банки положить специи: корень хрена, укроп, чеснок, листья смородины, затем плотно уложить огурцы и залить маринадом.
Маринад: на 1,5 л воды - 3 ст.ложки без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч.ложка уксуса, 2 ст. ложки водки. Стерилизовать 15 минут.

Вторник, 01 Августа 2006 г. 23:34

Это от Липа из Красноярска.

ОЛАДЬИ ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ.
300г капусты, 20г сметаны, 30г сыра, 1 яйцо.
Капусту мелко порубить, припустить со сметаной до гоговности, слегка охладить, добавить тертый сыр, сырое яйцо, вымешать. Жарить.

ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.
1 кочан цветной капусты, соль, 100г вареной колбасы, 3 яйца, 60 г муки, 150г растительного масла.
Капусту слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, мелко порубить. Колбасу нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Желтки ратсереть с солью, добавить капусту, колбасу, постепенно всыпать муку, осторожно ввести взбитые белки. Массу выложить на сковороду с разогретым маслом, разровнять и обжаирть с 2 сторон до золотистого цвета.
(вместо муки мона клетчатку,правда я не пробовала но эксперимента ради...

Понедельник, 31 Июля 2006 г. 20:22

Это я слямзила у Кэлен79.
Вот нашла в журнале "Лиза" рецептики для нас
Для салата:
1 огурец
1 маленький кочан салата
200 г консервированного мяса креветок

Для соуса:
1 пучок укропа
75 мл сливок
1 стол. ложка растительного масла
1 стол. ложка винного уксуса
сок половины лимона
1 чайная ложка горчицы
соль
молотый перец

Огурец вымыть, срезать концы, очистить и нарезать кружочками. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарезать. Укроп вымыть, обсушить и нарубить. Для приготовления соуса взбить сливки с половиной рубленого укропа, растительным маслом, уксусом и лимонным соком. Добавить горчицу, соль, молотый черный перец. Зеленый салат и огурцы выложить на тарелки. Мясо креветок откинуть на сито и положить на овощи. Полить соусом и посыпать оставшимся укропом.
Приготовление: 10 мин.
В одной порции 140 ккал,
11 г белков, 9 г жиров,
2 г углеводов

Понедельник, 31 Июля 2006 г. 19:56

Это КДшнии салатик на 10 персон.
Весь прикол в соусе:
читать

Сегодня подсмотрела его у Ю.Высоцкой в "Едим дома", сделали - всем понравилось.
Размягченное сливочное масло(я взяла Вологодское)-1 пачка; яйца, сваренныхе вкрутую, мелко порезанные- 3 штуки; красный лук - пол.луковицы, мелко нарезанной; чеснок - 1 зубчик, мелко нарезанный; зелень петрушки и укропа, мелко порезанная-по 1 ст. ложке; селедка - 2 половинки, мелко нарезанные; оливковое масо - 1ст. ложка; горчица неострая - 1ст. ложка; сок лимона - 1ст.ложка.
В салатнице размять масло, добавить лук, яйца, все остальные ингредиенты, кроме залени, перемешать, посыпать свежемолотым черным перцем, выложить колбаской на аллюминиевую фольгу, посыпать зеленью, скрутить в рулет и отправить в олодильник.
Через час можно использовать. Очено вкусно с поджаренным хлебом.
А нам вкусно на листике салата, что я и сделала.

БУТЕРБРОД" ДЛЯ ЖИРНОГО ПОСТА".
На лист салата выкладываешь 2-3 шпротинки,посыпаешь льняным семенем и чесночком,сверху кладешь кус. сыра 60-70%,заворачиваешь и отправляешь в рот громко чавкая На 60 грамм шпрот(это пол-банки),3-4 крупных листа салата,1 зуб. чеснока,30 гр. сыра. Итого 300 ккал. 3 у/в.32% жира.
Приятного аппетита!


БЛИНЧИКИ ДЛЯ ЖИРНОГО ПОСТА.
1 блинчик - 300 ккал,2 у/в
Взбить 1 яйцо + 30-40 гр. сыра(в зависимости от жирности)+ 25 гр. сметаны 43%.Поджарить на сковороде обе стороны. Кушать с удовольствием!
Можно положить внутрь любую начинку - икру, семгу, сметану и т.д. и завернуть. Но не забыть учесть эти калории!

Это блюдо удобно на завтрак, но иногда вечером (когда жара) у меня идет как «мороженое», только все ингредиенты предварительно в морозилку минут на 20-25.
Берем творог (я беру 1% «Савушкин хуторок»» крупянистый) грамм 100, 50 грамм молока и какой-нибудь фруктик недорогой ( в смысле у.е.) и все это смешиваю в блендере. Мне очень пришлось по вкусу и вам того желаю.

Необходимо: Кабачки, майонез или сметана, сыр.
Приготовление: Очищенные кабачки нарезаем кольцами, толщиной где-то 1 см. Укладываем в емкость для запекания в духовке, смазываем майонезом (сметаной), еще таких 2 ряда. В завершение все засыпаем тертым сыром и в духовку на 45-50 мин (180-200градусов). По желанию можно под слой сыра посыпать специями по вашему вкусу (у меня сбор сушеных пряных трав). Очень вкусно. Приятного всем аппетита.

Советует Velma:Вкусно добавить в творожную запеканку, или просто взбить творог с кокосовым молоком и фруктами. Добавлять его в молочные коктейли. (Не по КД), если печешь коржи для торта - пропитать кокосовым молоком. Вот. Пока все. Но есть еще много идей. А в кокосовой стружке действительно, мало у.е. и хорошо в ней обвалять филе рыбы перед жаркой, или мясо.

Продукты: креветки; мидии; сок лимона; коньяк; листья салата;красный виноград.
Инструкции: Порвите салат, потом нарежьте виноград кусочками и смешайти с салатом. Почистите креветки и мидии, а потом обжарьте их на оливковом масле. Добавте сок лимона и коньяк. Соль и перец - по вкусу.

Режу кружками, солю,перчу, травкой посыпаю, сметанки добавляю и сыром посыпаю.5 минут в СВЧ и готово. Тоже ничего. Можно добавить помидорок, сосиску, грибочков и тоже 5 минут в СВЧ. Вполне съедобно и быстро.

Итак,вот что у меня получилось:
1й ряд: сыр голландский тертый 100 гр 0 у.е.
2й ряд: филе селедки, кусочки 100 гр 0 у.е.
3й ряд: лук репчатый, мелкопорубленый 50 гр (1 небольш.шт) 4,5 у.е.
4й ряд: сыр голландский тертый 50 гр 0 у.е.
5й ряд: морковь вареная тертая 50 гр (1 небольш.шт) 3,5 у.е.
6й ряд: свекла вареная тертая 50 гр (1 небольш.шт) 4,5 у.е.
7й ряд: яйцо вареное (или тертое или дольками) 2 штуки 1,0 у.е.
Каждый ряд слегка поливать майонезом. Всего его пошло 70 гр. 2,0 у.е.
Сверху живописно накидать петрушки.

Итого получаем большую тарелку красивого и вкусного блюда весом в 500 гр и всего 15,5 (!!!) у.е. Тем более, что блюдо это сытное и, я вас уверяю, что больше половины вы за раз не съедите, т.е. "наедите" всего на 7,5 у.е.
Так что можете смело делиться со своими любимыми, друзьями, или не с кем не делиться, а часть "зажать на потом".

Приятного аппетита!
(Извиняюсь, если этот рецепт уже до меня кто-то выдумал. На авторство в будущей книге "Как мы худели" не претендую )

творог (соленый)или чуть-чуть подсолить - 400 г,
лук репчатый - 70 г,
масло растительное - 200 г,
грецкие орехи (молотые) - 85 г,
сок лимонный - 2 ст.л.,
перец черный (молотый) - по вкусу,
петрушка или кинза (зелень) - 100 г.

Лук очищают и натирают на мелкой терке. Творог соединяют с луком, орехами, лимонным соком, рубленой зеленью и перцем, хорошо перемешивают. В массу при непрерывном помешивании небольшими порциями вводят масло. Икра считается готовой, когда все масло впитается, а консистенция станет бархатистой. При подаче икру укладывают на тарелку, сверху ложкой или ножом наносят рисунок.