Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки

Соль - по вкусу

Мука пшеничная - 5 ст. ложек

Небольшие молодые кабачки - 3 штуки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Помидоры - 2 штуки

Сладкий перец - ½ штуки

Чеддер или другой сыр - 70 г

Крем-сыр - 150 г

Сметана - 3 ст. ложки

Можно добавить

Зелень - по вкусу

 

Приготовление

1․ Яйца взбейте с щепоткой соли. Муку просейте в отдельную миску.

2. Кабачки нарежьте вдоль на тонкие ленты. Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.

3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кабачков опустите в яйца и обваляйте в муке. Обжарьте до лёгкой румяности с обеих сторон.

4․ Таким же образом приготовьте все кабачковые ленты и слегка остудите.

5․ Помидоры очистите от семян и окружающей их мякоти. Вместе с перцем нарежьте небольшими кусочками. Чеддер натрите на крупной тёрке.

6․ Смешайте крем-сыр с подготовленными овощами, чеддером и сметаной, слегка посолите. Добавьте немного рубленой зелени, если хотите.

7․ Распределите начинку по кабачковым лентам и скрутите рулетики.

источник