Бань бао — паровые булочки со свининой

Четверг, 27 Марта 2025 г. 18:26 + в цитатник

7357090_shutterstock_135153509_1_1742951612 (700x350, 128Kb)

Бань бао — это вьетнамские булочки с начинкой, которые готовятся на пару. Классической начинкой считается свиной фарш с варёными яйцами и копчёными колбасками. Обычно добавляют ещё древесные грибы, устричный соус и немного овощей. Мы предлагаем попробовать наиболее простой вариант.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 12

🍳 Ингредиенты

Молоко - 200 мл

Сахар - 100 г + 1 ст. ложка

Быстродействующие дрожжи - 3 г

Самоподнимающаяся мука - 400 г

Растительное масло - 2 ст. ложки

Перепелиные яйца - 12 штук

Репчатый лук - 1 штука

Свиной фарш - 450 г

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Копчёные колбаски - 2–3 штуки

🍳 Приготовление

1․ Подогрейте молоко и растворите в нём 100 г сахара. Смешайте с дрожжами и оставьте на 10 минут, чтобы сверху появилась пенка.

2․ Введите муку и замесите тесто. Добавьте масло и помесите тесто ещё немного.

3․ Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.

4․ Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите.

5․ Мелко порубите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и 1 столовой ложкой сахара. Колбаски нарежьте кружочками. Часть колбасок можно мелко порубить и смешать с фаршем.

6․ Сформируйте 12 мясных шариков. Тесто тоже разделите на 12 частей.

7․ Сделайте из теста шарики и раскатайте в лепёшки толщиной около 14 см.

8․ В центр каждой заготовки положите мясной шарик и яйцо, сверху и по бокам добавьте колбаски. Приподнимите края теста наверх и соедините края.

9․ Положите каждую заготовку на кусок пергамента или бумагу для кексов. Готовьте бань бао на пару около 15 минут.

источник