Сегодня я буду готовить вишневый джем по старинному рецепту. Может, не совсем он старинный, но передала мне его моя бабушка. Готовится вишневый джем достаточно просто, зато съедается в считанные минуты.

Вкусный вишневый джем понравится всем сладкоежкам, а так же и тем, кто не очень любит сладкое — джем получается умеренно сладким, в нем присутствует небольшая кислинка. Но так задумано по рецепту, поэтому не рекомендую увеличивать количество сахара. Для приготовления вишневого джема понадобится вишня, сахар и сода. Да-да, сода, добавляется она для того, чтобы погасить кислоту вишни, и благодаря ей вишневый джем приобретает насыщенный темный цвет. В общем, спешу рассказать, как приготовить джем из вишни на зиму.

Клубничный джем

 

 

Клубничный джем имеет яркий вкус, непередаваемый аромат, изумительный цвет и вязкую, но не густую структуру. Он просто идеально подходит к блинчикам, оладьям, сырникам, бутербродам, с добавлением клубничного джема готовят самые разные десерты и сладкие соусы. Приготовить джем из клубники на зиму можно разными способами и с разными добавками. Обычно джем варят на плите, используя в качестве посуды эмалированный таз или большую кастрюлю из нержавейки. Ягоды измельчают перед варкой или в процессе ее, уваривают джем до нужной густоты или добавляют загустители (желатин, пектин). 

Базовый рецепт клубничного джема включает в себя только клубнику и сахар, однако на основе этого рецепта джем из клубники можно сварить с добавлением лимона, апельсина, с мятой, красной смородиной. 

Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 700 гр; 
- кроме этого понадобятся баночки емкостью от 300 до 500 мл. и крышки к ним.

Чтобы сохранить вкус и аромат солнечного лета, попробуйте приготовить варенье из черешни! Зимой будет очень приятно открыть баночку и вспомнить теплые деньки. В самом процессе нет ничего сложного, а в некоторых рецептах достаточно всего 2-3 ингредиентов. Для приготовления варенья из черешни можно использовать как белые, так и красные ягоды. Количество сахара варьируйте в зависимости от сладости ягод и ориентируясь на собственный вкус.

Предлагаю вам замечательную заготовку на зиму - вишню в желе. 


 

Консервированная вишня в желе получается на вкус как только сорванная в нежнейшем желе из собственного сока. Готовить такое нежное варенье очень просто и быстро, время займет лишь настаивание вишни что бы она пустила сок, а сама варка быстра, таким образом вишня сохранит весь свой вкус и форму. Такое варенье замечательно подойдет для выпечки или просто с хлебом или блинчиками к чаю. Будьте уверенны что все родные останутся довольны от такого сладкого лакомств

Рецепт очень вкусной заготовки из болгарской кухни -  яблочное варенье с янтарным цветом и мармеладной структурой.

Ингредиенты:
яблоки – 1 кг.
водам – 500 мл
сахар – 1 кг.
лимонная кислота - 1 ч.л. без верха
ванильного сахар – 10 гр.

Готовится 2 часа около 1 литра варенья